זה לא סוד שהעניין ביין הולך וגובר.
אולי אתה אוהב יין עם היתרונות הבריאותיים המרומזים (כלומר קטו ידידותי , נוגדי חמצון וכו '). או, אולי אתה פשוט אוהב רוזה! תהיה הסיבה אשר תהיה, נושא אחד שרבים מתחילים להתמודד איתו הוא לבחור באופן עקבי יינות שהם אוהבים.
זה נכון במיוחד עם יינות אדומים מכיוון שמבחינה סגנונית הם מאוד מגוונים.
אז הנה ארבעה יינות אדומים טובים שמטרתם לרצות. אנחנו קוראים להם חביבי הקהל:
- הם גדולים בטעם וגדולים בפירות. (aka פרי קדימה )
- הם לא מכווצים מדי (למשל. טאני ) ובעלי גימור חלק.
- בהשוואה ליינות זנים אחרים, הם מציעים ערך רב. (אנחנו קוראים לזה QPR , ליחס מחיר איכות.)
זינפנדל
כל הפירות, כל הזמן.
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חוויית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיוטעמי פרי: אוכמניות אוכמניות, תותים, שימורי אפרסק, קינמון וטבק מתוק.
מה תלמד: איך אלכוהול משפיע על הטעם.
מיטב Zins שיש באופן מסורתי די אלכוהוליים (בהחלט חפשו את אלה עם 14% ומעלה לפי נפח). אלכוהול ביין הוא כמעט כמו MSG הוא מגדיל את טעמי הפירות ומגביר את העזה.
כדי לטעום את רמת האלכוהול ביין, קח לגימה ונשום לאט אחרי שאתה בולע: זה מעקצץ בחלק האחורי של גרונך. ( מקצוענים יכולים לזהות בתוך 1% ABV עם הטריק הזה!)
סירה פטיט
מנה בריאה של נוגדי חמצון.
טעמי פרי: שזיף סוכר, אוכמניות, שוקולד מריר, פלפל שחור ותה שחור.
וינטג 'לעומת יין לא וינטאג'
מה תלמד: איך באמת נראים 'יינות שחורים'.
היוונים הקדמונים כינו את כל היינות האדומים כ'יינות שחורים '. היום, יינות שחורים הם סוג מיוחד של ענבי על עם יוצא מן הכלל נוגד חמצון גבוה תוֹכֶן. נוגדי החמצון ביין נמצאים בקליפות, זרעים וגבעולי ענבים ובדרך כלל מכונים פוליפנולים, אשר אנתוציאנין מהם ( צבע אדום ) הוא סוג אחד.
לענבים עם פוליפנולים גבוהים יש טאנין גבוה (אותו טעם מחמיר, מריר, דמוי תה ביין אדום) ולעתים קרובות הם צבעוניים עמוק. כמובן שיינני היין למדו כיצד לנהל מרירות בייצור יין כך שטעמם נועז וחלק. סירה הקטנה אינה יוצאת דופן!
נירו ד'אבולה
השער לאדומים איטלקיים.
טעמי פרי: דובדבן שחור, שזיף שחור, ליקריץ, טבק ופתיתי צ'ילי אדומים.
מה תלמד: הטעם של טרואר.
אם אתה נתקל בך יינות איטלקיים , אתה לא לבד. איטליה היא אחד מאזורי היין המאתגרים ביותר שיש להבין, אפילו עבור מקצוענים. כדי להפוך את הדברים למסובכים יותר, רבים מהיינות האיטלקיים המובילים ( כמו בארולו ) הם טעם נרכש.
אז, התחילו בדרום! סיציליה ו פוליה המשך להציע כמה מהערכים הטובים ביותר במדינה כולה. נירו ד'אבולה מספק טעמי פרי נועזים ונעימים לקהל לצד הסימן המסחרי של איטליה המאובק דמוי החימר טרואר.
מרלו
הגיבור הלא בורח של בורדו.
טעמי פרי: דובדבן אדום, שזיף, שוקולד, גרפיט, עשבי תיבול יבשים, וניל.
מה תלמד: מרלו הגדול נותן לקברנה סוביניון ריצה על הכסף.
היכנס לכל חנות יין או מסעדה והשווה את מחירי בקבוקי המרלו הגבוהים יותר לקברנה סוביניון. מרלו תמיד זול יותר (אלא אם כן אנחנו מדבר פיטר! ) מה שמצחיק בעובדה זו הוא שמכל הענבים בעולם, מרלו וקברנה לא יכלו להיות דומים יותר. הם אפילו קשורים.
מהו יין אדום מתוק למתחילים
דוגמה להערות טעימות של יין נהדר.
קח הערות טובות יותר
בפעם הבאה שתפתח בקבוק יין, נסה לטעום אותו בשיטת 4 השלבים. תתפלאו כמה טעמים נוספים תוכלו להשיג!
ללמוד איך