עודכן 14 בינואר 2021
מאכלים אסייתיים שואבים מגוון רחב של טעמים מורכבים, החל מאוממי עשיר ועד חומציות בהירה וכלה בחום צורב. מגוון זה פירושו אפשרויות התאמה אינסופיות ליינות מרחבי העולם. אמנם סאקה גוזלת לעתים קרובות את אור הזרקורים, אך לתוכניות היין בתשע המסעדות הללו יש הרבה יותר מה להציע. כולם פתוחים לאכילה מקומית כלשהי בהתאם למגבלות הפנדמיות המקומיות, והכול מתקיים צופה יין פרסי מסעדה לרשימות היין שלהם.
לבדיקת יעדי יין ואוכל נוספים ברחבי העולם, ראה צופה יין של כמעט 3,800 בחירות זוכות פרס מסעדה , כולל ה 100 מקבלי פרס גרנד ברחבי העולם שמחזיקים בכבוד הגבוה ביותר שלנו.
האם יש לך מועדף שתרצה לראות ברשימה זו? שלח את ההמלצות שלך אל restaurantawards@mshanken.com . אנחנו רוצים לשמוע ממך!
פתק: שעות הפתיחה והתפריטים עשויים להשתנות מכיוון שהתעשייה ממשיכה להסתגל לתקנות המתפתחות.
אזיטרה
8411 פארק קרייר קריק, ראלי, נ.צ.
טֵלֵפוֹן (919) 484-3939
אתר אינטרנט www.azitra.com
פרס הצטיינות הטוב ביותר
בְּ אזיטרה , לטעמים הודים תוססים תואם רשימה מקיפה של יינות מכל רחבי העולם. תחת פיקוחו של המנכ'ל הרמנדפ הונאל, תוכנית היין גדלה ביותר מ- 200 תוויות בשנת 2020, והסתכמה בסך הכל בכמעט 600. זה זיכה את המסעדה בפרס הצטיינות, שהחזיקה מאז 2006, לפרס המצטיין של מצוינות. קליפורניה, צרפת ואיטליה מודגשות, אך מיוצג תערובת של אזורים בינלאומיים אחרים כמו לבנון, צ'ילה, אורוגוואי, ישראל, קנדה ועוד. השף נרינדר קומאר מגיש תפריט ארוך של מצרכים הודים, מודרני מקבל קלאסיקות ושפע של אפשרויות צמחוניות. א מיקום אחים בברומפילד, קולו. , מחזיקה בפרס הצטיינות מאז 2012 על רשימת היין הקומפקטית יותר הכוללת 200 מבחר.
הקאסאן מיאמי
פונטנבלו מיאמי ביץ ', 4441 קולינס אוו, מיאמי ביץ', פלורידה.
טֵלֵפוֹן (786) 276-1388
אתר אינטרנט www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
פרס הצטיינות הטוב ביותר
הקאסאן מיאמי מתגאה ברשימת היינות שזכתה בפרס הצטיינות הטוב ביותר על רקע הזוהר של סאות 'ביץ' פונטנבלו מלון. עוצמות התוכנית כוללות את צרפת (במיוחד בורגון), קליפורניה ואיטליה, עם גדלי בקבוקים שונים כמו חצי בקבוקים ומגנטים הזמינים בין 400 הבחירות. הרשימה של מנהל היין ג'ון ריקרדו מספקת שילוב של תוויות מוכרות ופחות מוכרות כדי להתאים את המטבח של השף ג'יאן הנג לו. המנות כוללות פריטים סטנדרטיים של המאחזים המרובים של הקקסאן, כמו גם צלחות ייחודיות כמו מוקפץ של לובסטר בהאמה ברוטב XO.
יונגסיק
רח 'הריסון 2, ניו יורק, ניו יורק
טֵלֵפוֹן (212) 219-0900
אתר אינטרנט www.jungsik.com
פרס הצטיינות הטוב ביותר
אחד מ שני מוצבים הטובים בפרס המצוינות הטובים ביותר מהשף יונג סיק ים, המיקום של Jungsik בניו יורק מציע כעת את תפריט הטעימות שלו לארוחות בחוץ. הזמנות בתשלום מראש מתחילות ב -145 דולר לאדם, והאורחים יכולים לבחור בין ארבע לשבע מנות. Sik Yim מתאר את סגנונו הקולינרי כ'קוריאני חדש ', לכן צפו למאכלים כמו תמנון עם איולי גוצ'וג'אנג, Wagyu צלע קצרה עם סויה מתוקה וטונה כחולה עם אורז כמהין ורוטב חרדל. תפריט היינות דינמי באותה מידה כמו התפריט, הכולל יותר מ -1,100 תוויות שאצרו על ידי סומלייה קתרין דיגנארו. התוכנית מציגה נקודות חוזק בצרפת, במיוחד בורגונדי, בורדו ושמפניה, בנוסף לקליפורניה, איטליה וגרמניה. גרסה מקוצרת של רשימת היינות כלולה באפשרויות המסעדה והמסירה של המסעדה למי שמעדיף לחוות את יונגסיק בבית.
ארמון מזל
שדרות יהלום ג'קס 750, בוסיר סיטי, לה.
טֵלֵפוֹן (318) 752-1888
אתר אינטרנט www.lucky-palace.com
פרס הצטיינות הטוב ביותר
ארמון מזל היא מגדלור של המטבח הסיני בלואיזיאנה, המציעה תפריט מאסיבי של מנות קלאסיות לצד רשימת היינות הזוכה בפרס הצטיינות בפרס המצוינות. הבעלים ומנהל היין קואן לים הרכיב את מבחר 360 התוויות, שהתמקדו בעיקר בבחירות מקליפורניה וצרפת. זה כולל רשימת שמפניה משמעותית המדגישה כמה אחוזות מגדלים, כמו גם שרדונות רבים. לא חסרים גם פינו נואר, זינפנדלס או קברנה, והרשימה כוללת אנכיות מאחוזות נאפה. ספוטסווד ו שאפר . לארמון לאקי יש גם רשימה משמעותית של זכוכית. ניתן לשלב את כל היינות הללו עם הצלחות הקטנות הרבות של המסעדה, כולל ברווז על פנקייק בצל ירוק ואטריות שומשום קר, או עם אפשרויות של פירות ים כמו סרטנים פריכים, לובסטר טמפורה ותנין עם רוטב שום. המסעדה פתוחה לסעודה, אך יש גם רשימת יינות מקוצרת לאיסוף.
מוט 32
הארמון באתר הנופש הוונציאני, שדרת לאס וגאס 3325 ש ', לאס וגאס, נב.
טֵלֵפוֹן (702) 607-3232
אתר אינטרנט www.mott32.com/lasvegas
פרס הצטיינות הטוב ביותר
מוט 32 השם עשוי להתייחס לצ'יינה טאון של ניו יורק, אך למסעדה מאחזים ברחבי העולם בהונג קונג, ונקובר ו לאס וגאס . המיקום הממוקם בפאלאצו באתר הנופש הוונציאני, בלאס וגאס מחזיק בפרס הצטיינות הטוב ביותר עבור רשימת יינות רחבה של יותר מ -600 תוויות. התוכנית מבוססת על יינות מקליפורניה, צרפת ואיטליה, בדגש מיוחד על בקבוקים מבורגון ובורדו. טעמים צרפתיים אלה מתערבבים עם התפריט המושפע מהקנטונזית של השף אלן ג'י, המדגיש מנות כמו ברווז פקין ובשר חזיר איבריקו ברביקיו, בתוספת אפשרויות דים סאם רבות.
התנור
רחוב שמיני 201 נ ', לינקולן, נב.
טֵלֵפוֹן (402) 475-6118
אתר אינטרנט www.theoven-lincoln.com
פרס הצטיינות הטוב ביותר
התנור היה פתוח בלינקולן, נב, כמעט שלושה עשורים, והרוויח את הראשון שלו צופה יין פרס המסעדה בשנת 2002. הרשימה של מנהל היין צ'רלס לודוויג מציעה כעת כמעט 2,000 מבחר, עם תכנית משמעותית של זכוכית ועשרות בקבוקים. הרשימה חזקה במיוחד ביינות מקליפורניה, בורגונדי, בורדו ואיטליה המשלימים את תעריף התנור בתנור. עם השף נגוואנג רינשן בראש, התפריט הוא שילוב של מאכלים מסורתיים של צפון הודו, פיוז'ן הודי ומאכלים בהוטאניים. שילוב זה יוצר מגוון מרתק של מנות לזיווג יין, החל ממועדפים מוכרים כמו טיקה עוף וכלה במומחיות בהוטאנית של ירקות מבושלים עם ארומטים וגבינה אמריקאית ושוויצרית.
דוד יו בכרם
39 ש 'ליברמור, ליברמור, קליפורניה
טֵלֵפוֹן (925) 449-7000
אתר אינטרנט www.uncleyusvineyard.com
פרס הצטיינות הטוב ביותר
המטבח האסייתי העכשווי מגיע לארץ היין ב דוד יו בכרם . המסעדה, הממוקמת באזור ייצור היין של עמק ליברמור, מחזיקה בפרס הצטיינות הטובה ביותר מאז 2006. מנהל היין ניקולאס ליאנג מציע לאורחים 700 תוויות לבחירה, עם דגש על אחוזות בקליפורניה, בורגונדי, צרפת וגרמניה. ישנן אפשרויות ניכרות לפי זכוכית ובקבוקים רבים בפורמט קטן ברשימה המתומחרת. יש מגוון מגוון של יינות לבנים מאיטליה, בתוספת ריזלינגים וגוורצטרמינרים רבים, אך חלק גדול מהרשימה מוקדש לאדומים, כולל פינו נואר מקליפורניה ובורגונדי, כמו גם אפשרויות בסגנון רון כמו אנכי מהיקב הסמוך. קונקנון . סועדים יכולים להתאים את הלגימות הללו לתפריט המנות של השף ג'ון פונג כמו לומסטר לומסטר, צדפות צרובות במחבת ובקר ווגיו עם קליפת תפוז מיושנת.
לה קולוניאל
3035 Peachtree Road N.E, אטלנטה, ג.
טֵלֵפוֹן (404) 341-0500
אתר אינטרנט www.lecolonialatlanta.com
פרס הצטיינות
Le Colonial ידוע כמגיש אוכל מנות וייטנאמיות עכשוויות בכמה מקומות ברחבי ארה'ב. זה כולל המיקום שלה באטלנטה , בו האורחים יכולים לחוות את חגיגת לה קולוניאל למאכלים קולוניאליים צרפתיים משנות העשרים עם פרס מרתף יינות עטור מצוינות. צרפת וקליפורניה הן השחקניות העיקריות ברשימת 200 הבחירות של במאי היין אטיין פני, שמציעות שמפניות מאחוזות ידועות כמו בילקארט-סלמון ו לורן-פרייר . אוסף היין הלבן של הרשימה מורכב ברובו מסוביניון בלאנס ושרדונה, אך יש שפע של אלטרנטיבות מגוונות מאלזס, פיימונטה, ספרד ומחוצה לה. חובבי יין אדום יכולים להסתכל על מספר עצום של קברנה ובקבוקי בורדו, בתוספת הצעות מפיימונטה, טוסקנה, מנדוזה וריוחה. אלה נתמכים על ידי אנכיים של אדומים מצרפת טירת ביוקסטל ושל קליפורניה אופוס אחד . התפריט של השף ריצ'רד לי כולל צלחות קטנות כמו רביולי עוף ופטריות, לחמניות אורז-אטריות עם בשר שומשום וסלט יוזו-סרטן, כמו גם מנות ראשונות כמו קארי עוף והאורז המטוגן של לה קולוניאל.
מיזומי
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
טֵלֵפוֹן (888) 320-7110
אתר אינטרנט www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
פרס הצטיינות
לאס וגאס הפכה למוקד בעל שם עולמי למטבחים אסייתיים. מסעדה יפנית מיזומי מציג את המומחיות הזו באתר הנופש ווין, עם רשימת יינות עטורת פרס הצטיינות. בעקבות אינספור בחירות סאקה, רשימת היין 325 מדגישה בקבוקים מצרפת וקליפורניה, כולל קברנה סוביניון מאחוזות נאפה ידועות ושמפניות מבתים מובילים כמו מעגל . מגוון נוסף מגיע מברונלו די מונטאלצ'ינו, מרלו קליפורניה ואמרונה. השף דווין השימוטו מציע תפריט מאכלי ים מגוון עם אפשרויות סושי רבות, כמו גם מנות כמו קרפצ'יו חמאצ'י, סשימי פראי פראי ובטן טונה כחולה מעושנת. האורחים יכולים ליהנות גם ממאכלים עשירים יותר כמו טמפורה סנאפרית, קרוקט סרטני כמהין וטחינת בקר עם רוטב ברביקיו.
עקוב אחר החדשות האחרונות על המסעדה של זוכי הפרסים שלנו: הירשם לחינם שלנו מדריך פרטי לאוכל עלון ועקוב אחרינו בטוויטר בכתובת @WSRestoAwards ואינסטגרם ב- @WSRestaurantAwards .