ד'ר ויני היקר,
האם אתה יכול להכין יין לבן עם ענבים אדומים?
הדרך הטובה ביותר לשתות יין
—סטאיאם, דהלי, הודו
סטייאם היקר,
כן, אפשר להכין יין לבן מענבי יין אדום. ולא מחלץ טעמים וצבעים מקליפות הענבים האדומים הם מגבילים מגע עם העורות . המיץ מענבי יין אדום יכול להיות די ברור בפני עצמו. אני מכיר ביותר גרסה של פינו נואר שהיא לבנה ובעלת פרופיל תפוח וג'ינג'ר אפוי מקסים, שונה בהרבה מגרסה אדומה טיפוסית.
אחסון בקבוק יין פתוח
כמובן, עלי להזכיר לך כי שמפניה מסורתית ויינות מבעבעים מיוצרים משרדונה, פינו נואר ופינו מיונייר - שני האחרונים הם ענבי יין אדום. זו עוד דוגמא לבן, במקרה זה מבעבע, עשוי מענבי יין אדום.
-ד'ר. ויני