האם יין אדום עדיף על לבן? האם יין ישן עדיף על יין צעיר? ואילו יינות הם 'הבריאים' מכולם?
כמה קלוריות ביין קברנה
האם יין טוב בשבילך? מיון עובדות מבדיה
אם תהיתם, אנחנו לא רופאים. אנחנו גיקים של יין שמנסים למיין עובדות בריאות מתוך בדיה בצורה מהנה ומאירת עיניים.
6 תכונות של היינות הבריאים בעולם
ישנם כמה היבטים של יין שהופכים את חלקם ל'בריאים 'יותר מאחרים. לדוגמא, רמת האלכוהול היא תכונה מרכזית שעליכם להיות מודעים אליה, וככל שאשמח לומר לכם 'ככל שעולה יותר טוב!', במציאות זה להפך. כמובן, כמה נמוך הוא נמוך? בואו נסתכל על 6 תכונות של יין והיתרונות שלהם.
1. יינות דלי אלכוהול
זה צריך להיות אלכוהול נמוך (או בכלל לא!). מחקר משנת 2012 העלה שככל שפחות אלכוהול יהיה טוב יותר. המחקר בדק את רמות לחץ הדם אצל אנשים עם סיכון גבוה למחלות לב וכלי דם ששתו יין אדום, ג'ין ויין אדום לא אלכוהולי. ה יין אדום לא אלכוהולי הפחית משמעותית את רמות לחץ הדם! זה מצביע על כך שככל שה- ABV נמוך יותר, כך טוב יותר.
- לחפש יינות עם 10% ABV או פחות
2. יינות אדומים כהים עמוקים
אנתוציאנין. אנתוקיה-מי? אנתוציאנין הוא הצבע האדום ונוגד החמצון המצוי בצמחים רבים, החל מסחלבים ועד לאוכמניות וענבי יין אדום. כמובן, לא כל היינות האדומים שווים, בחלקם יש יותר אנתוציאנין מאחרים.
למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיו- דוגמאות ליינות דלים באנתוציאנין
- פינו נואר
- זינפנדל
- שחור קטן
- גרנאש
- מרלו
3. יינות טאנין מרירים וגבוהים
טאנין הוא החומר המרה ביין שגורם לקרביים הפה שלך להיצמד לשיניים, זה נהוג לציין גם בקליפות תה או אגוזים. טאנין הוא פלבנואיד חזק , שהוא סוג של נוגד חמצון, שמקורו בקליפות ענבים, זרעי ענבים, ו חביות עץ אלון .
4. יינות יבשים
יינות שאינם מתוקים הם ללא פחמימות.
5. יינות נעורים
קבוצת מחקר בסין מצאה כי יינות אדומים איבדו כמעט 90% מתכולת האנתוציאנין לאחר מספר חודשים בלבד של יישון. מי חשב את זה יין צעיר עדיף לנו מאשר יין וינטאג '!
6. יינות בעלי חומציות גבוהה
קבוצת מדענים שחקרה ענבי קברנה סוביניון בברזיל ציינה כי נראה שהאנתוציאנינים הם היציבים ביותר ברמות pH נמוכות (חומציות גבוהה). היינות היציבים ביותר עמדו על pH של 3.2 או פחות מהם, אגב, די חומצי למדי עבור יין אדום. עם זאת, נראה כי בני אדם סופגים חומרים מזינים טוב יותר כאשר גופם מעט בסיסי (aka חומצה אלקליין או נמוכה יותר).
איך זה יהיה טעים?
'זה יהיה כמו לשתות טארט, מריר, אוכמניות, מים בעציץ אדמה ... אז זה לא יהיה כל כך רע.'
היין הבריא ביותר עבורכם עשוי להיות זה שאתם אוהבים כי הוא משמח אתכם. נסה לשתות בגבולך (משקה אחד לנשים ו -2 לגברים בלילה) וזכור, היין טעים יותר כאשר הוא משותף.
מקורות
השפעת ה- pH על התמצותם של אנתוציאנינים מתמציות ענבי קברנה סוביניון עם חומצות אורגניות
יין אדום דלקוהליזציה מוריד את לחץ הדם הסיסטולי והדיאסטולי ומגביר את תחמוצת החנקן בפלזמה
הפחתת אחוז האלכוהול של יין אדום אינה משנה את תכונותיו הגנות הלב.
סוגי יין לבן יבש למתוק
מחלוקת: מהם הפונקציות הביולוגיות האמיתיות של נוגדי חמצון על-פירות?
יין צעיר עשוי להיות טוב יותר מיין ישן