עודכן 22 בדצמבר
סטייק גורדון רמזי נפתח בבולטימור
השף והמסעדן המפורסם גורדון רמזי הציג לראשונה את המיקום השני של סטייק גורדון רמזי שלו, בקזינו הורסשו בולטימור.
על פי הסומלייה נתן טמפלטון, רמזי רואה בבולטימור עיר מתעוררת בעולם הקולינריה ורצה להיות חלק מזה. 'סצנת האוכל מוכנה לקונספט כמו גורדון רמזי [סטייק],' אמר טמפלטון צופה יין . 'למרות שאנחנו מתמקדים מאוד בארוחות משובחות ובמתן שירות ברמה זו שבולטימור לא ראתה, אנחנו רוצים שהאורחים יהנו.'
המסעדה תציע נתחים המיושנים בייבוש הבית. רשימת היינות המבחרת 90 נשלטת על ידי קליפורניה, כאשר גם ארגנטינה, צרפת ואיטליה מיוצגות. יותר מ -25 יינות זמינים בכוס.
הראשון סטייק גורדון רמזי , שמחזיק צופה יין פרס הצטיינות הטובים ביותר, ממוקם במלון בפריס בלאס וגאס ומציע 600 מבחר יין עם עוצמות בקליפורניה, צרפת, ספרד ואיטליה. ג'יי.ה.
מריו בטאלי, ג'ון בש ואחרים מתמודדים עם טענות על התנהגות לא הולמת מינית
השף והמסעדן המפורסם מריו בטלי פרש מקבוצת המסעדות שלו לאחר שנשים רבות, שרובן עבדו אצל בטאלי בשלב כלשהו בקריירה שלהן, האשימו אותו בהתנהגות בלתי הולמת מינית.
בהצהרה ל אוֹכֵל , ששבר את הסיפור 11 בדצמבר, בטלי אמר: 'אני מתנצל בפני האנשים שטפלתי בהם ופגעתי בהם. למרות שזהותם של רוב האנשים המוזכרים בסיפורים אלה לא נחשפה בפני, חלק ניכר מההתנהגות המתוארת תואם, למעשה, את הדרכים בהן פעלתי. התנהגות זו הייתה שגויה ואין תירוצים. '
אימפריית המסעדות של בטאלי, קבוצת הבאטלי ובסטיאניץ ', שהוא בבעלות משותפת עם לידיה בסטיאניץ' ובנה ג'ו, כוללת מסעדות ניו יורק מבוקר כמו זוכי פרס המסעדה. מְקוֹמִי , בית מונו ובבאבו, כמו גם מקומות בלוס אנג'לס, עם ננסי סילברטון, ולאס וגאס.
ב- 22 בדצמבר פרסמה קבוצת המסעדות את ההצהרה הבאה: 'ננסי סילברטון ולידיה בסטיאניץ 'ייקחו כעת על עצמם תפקידי מנהיגות ואחריות בחברה כדי להבטיח לכולם מקום עבודה בטוח וחיובי ולנווט את הכיוון הקולינרי שלנו.' העתיד של נתח הבעלות של בטאלי עדיין לא ברור.
בנוסף להתרחקות מהפעילות השוטפת במסעדות שלו, ABC הורידה את בטאלי הלעיסה רשת המזון עצרה את שידורו מאוד מריו מהדורה מחודשת, ואטאלי הסיר מוצרים וספרים של מריו בטאלי מכל המקומות.
עמק נאפה או עמק סונומה
בטאלי התנצל עוד על התנהגותו בעלון מקוון 17 בדצמבר, באומרו: 'עשיתי טעויות רבות ואני מצטער כל כך שאיכזבתי את חברי, משפחתי, אוהדי וצוותי ... אני לוקח אחריות מלאה.'
בטלי הוא לא השף היחיד שמתפטר לאחר טענות הטרדה. ג'ון בש, שמסעדותיו כוללות את זוכה פרס הצטיינות הטוב ביותר מסעדת אוגוסט בניו אורלינס, פוטר מקבוצת המסעדות שלו באוקטובר לאחר ש 25 עובדים טענו כי הטרדה מינית במסעדותיו. בנוסף, המסעדן קן פרידמן, שמסעדותיו כוללים את החזיר המנוקד של העיר ניו יורק, נמצא כעת בחופשה מחברתו לאחר ש -10 עובדות האשימו אותו בהתקדמות מינית לא רצויה. - ג.ש.
ביתן אחד מחליף את חדר המשאבות שהיה פעם מפורסם בשיקגו
כריסטינה סלאטון, פעם מגנט של סלבריטאים, חדר המשאבות הוחזר למצטרף החדש Booth One.במלון Ambassador Chicago ההיסטורי, באזור חוף הזהב של העיר, יש מסעדה חדשה במקום Pump Pump Room, שהייתה שם כמעט 80 שנה לפני שנסגרה ביולי. ב -16 בנובמבר פתחה חסה אירוח אתכם - קבוצה שבסיסה בשיקגו עם יותר מ -120 מסעדות הפרוסות על פני כמה מדינות - את Booth One, על שם השולחן הבלעדי ביותר של Pump Pump Room.
'היה כיף מדי לסבול את המותג כדי לקחת את שטח Pump Pump ולהפוך אותו לאחד מחדרי האוכל האינסטרומנטליים באמת של שיקגו,' אמר מנהל היין הארגוני ריצ'רד הנאואר.
יחד עם הסומלייה הראשי של ביתן סת 'ווילסון, האנאואר מנהל את רשימת היינות של 300 הבחירות, ובה 25 יינות בכוס. התוכנית מתמקדת ביינות עתירי חומצה דלת טאנין, במיוחד פינו נואר ושרדונה, הזנים הבורגונדים הנאואר מרגישים הכי טובים עם האוכל ה'מעודן 'בתפריט.
חסה לבדר את הבעלים של שש המסעדות הטובות בפרס המצוינות: סטייק RPM בשיקגו, שני מיקומים של סל'ד איטלקי ושלושה מיקומים של מאכלי ים של ג'ו, פריים סטייק וסרטנים מאבן .— ג'יי.ה.
לוטוס סיאם של לאס וגאס נפתח מחדש בחלל חדש
זוכה פרס הצטיינות הטוב ביותר לוטוס מסיאם נפתח מחדש ב -11 בדצמבר במיקום חדש על מזרח פלמינגו רוד בלאס וגאס. המסעדה, הידועה במאכלים התאילנדים שלה, נסגרה בספטמבר לאחר שגשמים עזים גרמו לנזקים חמורים בגג.
כאשר לוטוס מסיאם יקבל את רישיון המשקאות החריפים שלה בעוד מספר שבועות, המיקוד יהיה על יינות מגרמניה, כמו גם מצרפת וקליפורניה. אוסף היין של 5,000 בקבוקים מועבר גם למאחז החדש. תיקונים מתבצעים במקום המקורי, שצפוי להיפתח מחדש במרץ 2018 - אך המיקום החדש יישאר פתוח. - לעומת.
הוותיק של פלמינג פותח אממלין ביוסטון
בתפריט של ג'ולי סופר אממלין יש קטע פסטה עם מנות כמו זעפרן אגנולוטי.לאחר שההוריקן הארווי הכניס תכנית לבכורה בסתיו, אממלין נפתחה בשכונת מונטרוז ביוסטון. סם גובנראל עומד בראש הפרויקט שעבד בעבר כשותף לתפעול בפרס המצוינות מסעדת סטייקים ראשונה ובר יין של פלמינג מיקום בנהר אוקס הסמוך.
אממלין מציעה אוכל אמריקאי נינוח עם טוויסט אירופי. השף הבכיר דימיטרי ווטסינאס, א בר בולוד alum, מפקח על המטבח, שמציע מנות יום-לילה מהתמחויות בראנץ 'בסוף השבוע כמו פנקייק מסקרפונה ועד מנות ראשונות כמו דלעת, אגוז אורן ועגנולוטי זעפרן.
עם 200 מבחר מאירופה וארצות הברית, רשימת היין מחולקת לשני חלקים: 'עתיק יומין' לציון אזורים ויצרנים ידועים ו'נחקר 'לאלה שידועים פחות. סומלייה לינדזי האנטסמן, בעבר זוכה פרס המצוינות הטוב ביותר של השף יוסטון הוגו אורטגה בקסטריט קפה , מפקח על התוכנית. - L.W.
גלטואר בניו אורלינס מארח ארוחת ערב יין Domaine de la Romanée-Conti
Anastassios Mentis ארוחת הערב תיערך בחדר האוכל הפרטי של גלאטואר.ב -12 בינואר 2018, זוכה פרס המצוינות הטוב ביותר של גלטואר בניו אורלינס תקיים ארוחת ערב המציגה את היינות של Domaine de la Romanée-Conti .
בסך הכל ארבעה יינות מבית היוצר של בורגון הבכירה יימזגו מבציר 2011 ו -2013, מארבעה גרנדס קרוס : Montrachet, Grands Echézeaux, Romanée-St.-Vivant ו- La Tâche.
איזה יין טוב עם שוקולד
'זה יהיה די לילה,' אמר הבעלים המשותף של גלטואר ומנהל היין ביל קירני, שהבטיח כי האורחים יזכו בכוס 'יפה בגודל.' בריאן מילר מווילסון דניאלס, יבואן האחוזה, ישתתף. היינות, הכוללים גם שמפניה להתחלה וטוקאג'י לקינוח, ישויכו למנותיו של השף הבכיר מיכאל סישל, כולל אסקרגו, שליו קלוי מלא וסופלה משמרת סאטסומה. כרטיסים לאירוע עם 16 מושבים עולים 1,500 דולר לכל אחד. - ג'יי.ה.
מסעדת Mastro's Steakhouse פותחת מיקום ראשון ביוסטון
מסעדת הסטייקים של מסטרו חשפה מיקום חדש, במלון פוסט אוק, המאחז הראשון שלו ביוסטון. לרשת הסטייקים האוס יש שמונה מסעדות ב צופה יין תוכנית פרסי המסעדות.
'תמיד רציתי לפתוח את חוויית האוכל המיוחדת והמיוחדת והמיוחדת של מסטרו בעיר הולדתי', אמר טילמן פרטיטה, יו'ר ומנכ'ל חברת Landry's, חברת האם של הרשת בהודעה לעיתונות.
תוכנית המשקאות מציעה יינות ממרתף המלון, The Cellar at The Post Oak, המתהדר ביותר מ -20,000 בקבוקים ממעל 25 מדינות. לעומת.