וינו נוביל די מונטפולצ'יאנו - אדום קומי מבוסס סנג'ובזה מטוסקנה שנפל בתקופות מאתגרות - זוכה להרמת פנים.
השבוע צפוי הקונסורציו דל וינו נובילה די מונטפולצ'יאנו לאשר מערך חדש של הנחיות תיוג שיאפשרו לראשונה למפיקים לכותרת המילה 'נובל' בסוג גדול.
'המילה העיקרית שתראה על המדף תהיה' Nobile '. זה קוסמטי אבל זה מאוד חשוב ', אומר אחד מיוזמי הרעיון, מקס דה זארובה אביניונסי .
וינו נוביל היה אחד היינות המוערכים ביותר באיטליה זה מאות שנים, אם כי הוא הושפע בתקופה האחרונה על ידי יינות טוסקניים אחרים. השינוי ה'אצילי 'נועד לעזור להחזיר את תהילת העבר של אזור מונטפולצ'יאנו ולפתור בעיות תאומות.
וינו נובילה די מונטפולצ'יאנו מבולבל לעתים קרובות עם מונטפולצ'יאנו ד'אברזו, שלא מכובד לעתים קרובות, שאין לו שום קשר לעיירה הטוסקנית, שהיין עשוי בעיקר מענב מונטפולצ'יאנו ומגיע מאזור אברוצו שבמזרח מרכז איטליה. בקרב מי שיודע שהוא עשוי מענב החתימה של טוסקנה, Nobile נתפס לעתים קרובות כבן דוד חלש יותר של ברונלו די מונטלצ'ינו, שהוא 100 אחוז סנג'ובזה, ממערב.
'יש שם הרבה מיתוסים - חיובי למונטלצ'ינו ושלילי למונטפולצ'יאנו', אומר דה זרוב, כשהוא מדבר ממטה הגבעה של אביניונסי בבית ספר חקלאי לשעבר מהמאה ה -19. 'עלינו להשמיד את המיתוס ולהרוג את הדרקון הזה אחת ולתמיד.'
חלק מ- Montepulciano יותר מ -70 יצרני יין מאמינים שהם יכולים להפוך את סנגיובזה לאיכותיים ומעוררים באותה מידה כמו עמיתיהם במונטלצ'ינו. שתי הערים מרוחקות 20 קילומטרים זו מזו, ומופרדות על ידי ואל ד'אורצ'יה הגלית. במונטפולצ'יאנו יש אקלים יבשתי עם קרקעות שנוטות יותר חימר, ואילו למונטלצ'ינו יש יותר השפעה ים תיכונית ויותר גיר.
'ברוב המקרים איכות היינות זהה', טוען דה זרוב. 'אנחנו רוצים להכניס את עצמנו לתחרות עם ברונלו.'
לשם כך הוביל דה זארוב גם את הקמת 'הברית' של שישה מפיקים נובל - אביניונסי, אנטינורי ברקססקה , בוסקארלי , אלים , פוליזיאנו ו סלטו - אשר, על פי המניפסט של הקבוצה, שואפים 'להחזיר את אות הכבוד של נוביל'.
החל מבציר 2015, שיצא לאקרנים בסתיו הקרוב, כל אחד מחברי הברית התחייב לייצר קוביית כרם חד-פעמית מ -100 אחוז סנג'ובזה שתישא את לוגו הקבוצה. הווינו נובילה די מונטפולצ'יאנו DOCG דורש רק 70 אחוזים מסנג'ובזה, שאותם ניתן למזג עם קניולו נירו וענבים מקומיים אחרים.
הגרסה של אביניונסי, 'פוגטו די סופרה', מכרם המייצר כמה מהיינות האלגנטיים והמורכבים ביותר של האחוזה, תמלא 250 מארזים. כדי להראות עוד יותר את שלה terroirs , האחוזה מתכננת לשחרר עוד שלושה בקבוקי כרם יחיד, כל סנג'ובזה וינו נובל, עם בציר 2015.
דה זארובי, בן 61, באסקי יליד צרפת, הוא בעלה של וירג'יני סווריס, עורכת הדין הבלגית וסיירת המשלוחים שקנתה את אביניונסי לפני עשור, ומסייעת בניהול הצד העסקי של היקב, אם כי אין לו שום תואר רשמי. .
'הכל התחיל כטעות', אומר דה זרוב על ההרפתקה הטוסקנית של בני הזוג.
בארוחת יום הולדתו החמישית בטוסקנה בשנת 2007 שוחחו בני הזוג עם אלברטו פאלבו, אז הבעלים המשותף של אביניונסי, על הרעיון לרכוש את אחיו. זמן קצר לאחר מכן, סאבריס, שפרש מהחוק, לקח חלק של 30 אחוז בעיזבון, ידוע בזכות וין סנטוס . לאחר שהתגוששה על פרטי העסק עם פאלבו, היא קנתה את החברה כולה בשנת 2009.
״השוק כולו היה משוכנע שאנחנו לא יודעים מה אנחנו עושים. והם צדקו, 'אומר דה זרובי בצחוק.
בני הזוג צללו לאחוזה, למדו יין בבורדו וגייסו כישרונות צעירים ביינן (כיום מנכ'ל) מטאו ג'וסטיניאני, שעבד עם יועץ ומחנך בורדו ז'ל. דניס דובורדיו , ובאגרונום אלסיו גוריני, שהגיע מבורגונדי דומיין לפלאייב .
סאבריס, שהובילה את ההובלה בצד החקלאי, הפכה את אביניונסי לשינוי הצוות הצעיר שלה ורעיונות חדשים. היא שילשה את גודל הצוות והחלה לרכוש כרמים בראש ובראשונה terroirs , מה שמאפשר להם להגדיל את אחוז הסנגיובזה ביינות. בשנת 2012, ככל שהכלכלה האיטלקית התכווצה, רכשו בני הזוג כרמים נוספים, יחד עם המרתף המודרני ביותר שהוקם על ידי רופינו על הווינו נובל שלה. בעוד שיותר מפי שניים מהכמות האחזקות שלהם, והגדלת הייצור ליותר מ- 42,000 מקרים בשנה, סייבריס לקחה על עצמה את המשימה המרתיעה להמיר את כל הכרמים שלהם - בסך הכל יותר מ -400 דונם - ל חקלאות ביו-דינמית .
'בתקופה מסוימת נראה היה שנוביל הולך למות,' אומר דה זרוב. 'מבחינתנו זה הפך לאתגר.'