בדקנו שתי כוסות יין, שתיהן מיועדות לקברנה סוביניון, שהציעו תוצאות שונות להפליא. גלה לאילו מאפיינים יש לשים לב כשמחפשים את כוס היין המושלמת שלך.
ראה מדליין פוקט לזהות את ההבדלים בעת בדיקת שתי כוסות יין קברנה סוביניון.
במבט ראשון נראה שכוסות היין לא כל כך שונות. שתיהן כוסות יין קריסטל, מקוריות, המיועדות ליינות מבוססי קברנה ומיוצרות על ידי רידל. עם זאת, ההבדלים בין שתי כוסות אלה מספיקים כדי לשנות את התפיסה שלנו לגבי טעם היין.
למה שתי כוסות לקברנה?
יין טוב עם אוכל סיני
שתי המשקפיים שנבדקו היו:
קישורים עוברים לעמוד המוצר של אמזון של רידל וקישור מסייע בתמיכה באתר זה.
כמה עולה בקבוק שמפניה נבוכדנאצר
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיובסופו של דבר, הכוס 'אקסטרים' הציעה ניחוחות פירותיים ופרחוניים יותר וטעמה חריף יותר. ואילו זכוכית 'בורדו' התרככה החומציות ביין וגרם לו לטעום יותר שוקולד, אבל עם פחות פירותיות ויותר גוונים צמחיים. הסיבה להבדלים קשורה לכל דבר את צורת הזכוכית.
כוס בורדו
היו שני מאפיינים עיקריים בכוס זו שהשפיעו על תפיסת היין: הפתיחה וצורת הקערה.
- פתיחה גדולה יותר: פתח השפה הגדול יותר גרם ליין לפגוע בחיך בבת אחת. זה השפיע על ריכוך החריפות (החומציות המכונה גם כן) והפך לטעמו למונוליטי יותר. בגלל זה טעמו היה שוקולדי יותר, חלק יותר וגם פחות פירותי. בנוסף, הטאנינים פגעו בכמה מקומות בלשון אך באופן כללי היו מעט פחות אינטנסיביים. בצד החיסרון, הטעם לא נמשך כל כך הרבה זמן בחיך.
- פחות קערה עגולה: אנו חושדים שעם צורת הקערה העגולה פחות, הניחוחות ביין התפוגגו והפכו פחות עזים כשנכנסו לאף. בגלל זה, הריח של היין היה פחות עז ופחות פירותי. מעניין לציין כי תווי הפרחים היו פחות נוכחים בכוס זו, והעניקו ניחוחות צמחיים רבים יותר.
סיכום: זה נראה כוס נהדרת לשתיית קברנה, אבל לא כל כך לרחרח אותה. אני מתאר לעצמי שזה יעבוד טוב גם על יינות בעלי ערך רב יותר, אם אתה רוצה לשמור על דברים חלקים וקלים. החיסרון של הכוס הזו הוא שהניחוחות היו מושתקים הרבה יותר מאשר בזכוכית האחרת. מעניין לציין שאחרי הבדיקה הזו טעמנו בורדו מסנט ג'וליין משנת 2012 עם הכוס הזו והופתענו עד כמה היא טעימה. אולי זו בחירה מצוינת לאדומים אירופיים נועזים.
כמה בלוטות טעם יש לטסטרים?
היו שני מאפיינים עיקריים בכוס זו שהשפיעו על תפיסת היין: הפתיחה וצורת הקערה.
- פתיחה קטנה יותר: פתח השפה הקטן יותר גרם ליין להכות בפה במקום מרוכז אחד ולהתרחב בזמן שטעמתם. זה גרם ליין לטעמו מעט יותר חומצי (שיכול להיות טוב או רע, תלוי איך מסתכלים עליו) וזה גם גרם לטעם להתמיד יותר זמן בפה. הטאנינים היו גם מרוכזים יותר לכיוון קדמת הלשון ומעט חזקים יותר.
- קערה עגולה יותר: צורת הקערה המעוגלת יותר עשתה הרבה כדי לאסוף ולמקד את הניחוחות בכוס ולנתב אותם לאף. ליין היה ריח עז הרבה יותר, פירותי יותר וגם פרחוני יותר. היו מעט מאוד ניחוחות שוקולדיים.
סיכום: נראה שזו כוס נהדרת לרחרח קברנה, וגם לזיווג קברנה עם אוכל (בהתחשב ב תפיסת חומציות העלתה ). עם זאת, זה הפך את היינות למורכבים יותר ובמקרים מסוימים יכול היה להפוך אותם למאתגרים יותר לשתייה. הכוס הזו נראתה 'כנה' יותר בכך שהיא באמת הראתה וניצחה את ניחוחות הפרי והפרחים ביין.
Riedel Vinum Extreme Cabernet / Merlot Glass
בחירת כוסות יין
מה פירוש שמפניה יבשה
גלה מה לחפש בעת בחירת כוסות יין ואילו סגנונות של כוס יין הם אידיאליים לצרכים שלך (BTW, כולם שונים).
קרא עוד
מקורות
תודה מיוחדת ל רון פלונקט ו קיץ סיניורלו על כך שנתנו לנו להתמודד עם כלי הזכוכית שלהם ובקבוק יין נחמד שיעזור לספר סיפור.