קבוצת המסעדות Boka, שיקגו, שמאחורי חמש צופה יין זוכי פרס המסעדה כולל סוויפט ובניו ו לְהַזמִין , פתח שלושה מושגים חדשים ב -4 באפריל בתוך מלון הוקסטון בשיקגו.
בסירה, המסעדה הים תיכונית בקומת הקרקע של המלון, יש תפריט של צלחות קטנות הניתנות לשיתוף מעוצב על ידי השף של סוויפט ובניו כריס פנדל, ובר קפה צמוד לשעות היום. רשימת היינות של Cira כוללת 100 מבחר מספרד, פורטוגל, איטליה, צרפת, יוון, קרואטיה, סלובניה ומרוקו. הרעיון השני, קברה, הממוקם על גג המלון בן 12 הקומות, כולל תפריט בהשראת פרואן של השף המפורסם סטפני איזארד. רשימת היין עם 15 המבחר מתמקדת במפיקים מארגנטינה, צ'ילה, פרו וספרד. ולבסוף, Lazy Bird הוא בר עם 65 מושבים - טרקלין הקוקטיילים הראשון של הקבוצה - המגיש 52 קוקטיילים קלאסיים, כולל מגוון של יינות מבוססי יין. B.G.
חוסה אנדרס סוגר את מארז בזאר במיאמי
באדיבות בזאר מאר בזאר מאר חגג את כל מאכלי הים.זוכה פרס המצוינות בזאר מאר מאת חוסה אנדרס במלון SLS בריקל במיאמי נסגר ב -30 במרץ. על פי הודעה שנשלחה ל צופה יין מבית ThinkFoodGroup של אנדרס, הבעלות החדשה על המלון החליטה לסגור את בזאר מאר כדי לפנות מקום לקונספט חדש. 'אנו נמשיך לקבל את פני פלורדיאנים הדרומיים לחוף דרום דרום בזארה ונרגשים להכריז על מקומות באזאר נוספים בחודשים הקרובים', נכתב בהודעה.
למסעדה הייתה רשימת יינות עם 155 מבחר עם דגש ספרדי להשלמת תפריט מאכלי הים הספרדי. ל- ThinkFoodGroup 14 זוכי פרס מסעדות ברחבי צפון אמריקה, כולל מושגי בזאר כמו הסמוכים בזאר בסאות 'ביץ' של מיאמי , בנוסף ל הבזאר בלוס אנג'לס ו בשר בזאר בלאס וגאס. ג'יי.ה.
מלון פוסט אלון של יוסטון מציין פתיחה חדשה במרתף עם ארוחות יין מיוחדות
באדיבות מלון פוסט אוק באופטאון יוסטון המרתף החדש בפוסט אלון כולל אנכי בן 43 שנים של שאטו מוטון-רוטשילד במגנומים.מלון פוסט אוק באופטאון יוסטון מארח חמש ארוחות ערב זוגיות אינטימיות במרתף האוכל הפרטי החדש שלו. 'סדרת סומלייה' יוצאת לדרך החודש ונמשכת עד דצמבר. כל ארוחת ערב תוגבל ל -12 אורחים ותכלול התמקדות שונה, החל מבורגון גרנדס קרוס ב- 25 באפריל. נושאים אחרים כוללים 'נאפה מול סונומה' ו'בקר ובורדו '. הפרטים אמנם ישתנו לפי אירוע, אך בארוחות הערב יופיעו חמש עד עשרה מנות, במחירים הנעים בין 350 $ ל -1,000 $ לאדם, כולל מס ותמורה. שטח המרתף החדש והמדהים מכיל כ -1,100 יינות, חלק קטן ממלאי 30,000 הבקבוקים של המלון.
סומלייה קית 'גולדסטון, המפקח על תוכנית היין בפרס המצוינות הטוב ביותר של פוסט אוק המסעדה של מאסטרו , עבד עם השף הבכיר ז'אן לוק רויר לפיתוח תפריטים ייחודיים להשלמת כל מוקד. 'הרעיון הוא להיות אקסקלוסיבי ואינטימי באמת ולהגיש יינות כוכבי רוק,' אמר גולדסטון. 'יש לנו הרבה אנשים [בצוות] שיכולים לספר כמה סיפורים די טובים, אז בואו נהנה עם זה ונקטוף כמה יינות שאנחנו רוצים לשתות ונשתף עם האורחים שלנו.' - ג'יי.ה.
האם אוכל לרדת במשקל ועדיין לשתות יין
אווה ג'ין פותח פופ-אפ במהלך סגירה זמנית
זוכה פרס המצוינות של אווה ג'ין בפורטלנד שבארץ, נסגר זמנית לשיפוצים, שיכלול תוספת של פיצריה. בינתיים הצוות יפתח חלון קופץ מזדמן יותר, אווה ג'נו, בין התאריכים 16 באפריל עד 24 במאי בצ'יינה טאון בפורטלנד.
Ava Geno's תציע תפריט פיקס-פיקס בסגנון משפחתי המציג את מה שהמסעדה מכנה את ההיצע האיטלקי ה'נוסטלגי 'יותר שלה, כמו Rigatoni Bolognese. ״אווה ג׳נו תמיד היה כינוי לצוות המסעדה. כשהחלטנו לאמץ באופן מלא את הקלאסיקות האיטלקיות-אמריקאיות בפופ-אפ, ידענו שאנחנו צריכים להשתמש בשם ', אמר המנכ'ל סם ראיין. צופה יין . 'רצינו למצוא דרך להשאיר את הצוות שלנו מועסק ומעורב במהלך סגירתנו, ולהמשיך לשרת את האורחים והקבועים שלנו עם חוויה חדשה ומהנה.' רשימת היינות לבחירת 30 הינה גרסה מוקטנת של Ava Gene, עם דגש זהה על יצרנים איטלקים שתתאים לתפריט. B.G.
עקוב אחר החדשות האחרונות על המסעדה של זוכי הפרסים שלנו: הירשם לחינם שלנו מדריך פרטי לאוכל עלון עקוב אחרינו בטוויטר בכתובת WSRestoAwards ובאינסטגרם ב wsrestaurantawards .