הגיע הזמן לקבוע את השיא: יין מרלו הוא מחלקה ראשונה.
יין מרלו נחשב לאנדרדוג ל קברנה סוביניון . כיצד ייתכן? מכיוון שמרלו מסחרי זול נתן מוניטין רע לזן.
הגיע הזמן לקבוע את השיא: יין מרלו הוא מחלקה ראשונה. לא רק שהוא מצריך את הכבוד הגבוה ביותר בעולם היין, מרלו גם טעים מאוד עם אוכל.
מדריך יין מרלו
פרופיל יין מרלו
אזורים גדולים: ~ 600,000 דונם ברחבי העולם.
- צרפת (~ 280,000 + דונם) בורדו , לנגדוק-רוסיון
- איטליה (~ 93,000 + דונם) טוסקנה, קמפניה
- ארצות הברית (~ 55,000 דונם) קליפורניה, וושינגטון
- אוסטרליה (~ 39,000 דונם) דרום אוסטרליה
- צ'ילה (~ 25,000 דונם) | ארגנטינה (~ 13,000 דונם)
מאפייני מרלו ראשוניים
פרי: דובדבן שחור, פטל, שזיף
אַחֵר: גרפיט, ארז, טבק, וניל, ציפורן, מוקה
אַלוֹן: כן. בדרך כלל יישון עץ אלון בינוני (8-12 חודשים)
דִבעוֹן: בינוני
חוּמצִיוּת: בינוני
ABV: 12-15%
קנו את ציוד הבכורה למידה והגשת יין.
כל מה שאתה צריך כדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיוגוונים אזוריים:
סנט אמיליון, פומרול, פרונסאק, קוט דה בור, בליי
יין שמשתלב היטב עם סלמון
טעם יין מרלו
פירות אדומים, טאנינים קלים וגימור רך הם המאפיינים של יין מרלו. אבל למרלו יש יותר מלהיות חלק. זה בעצם קצת זיקית, בין השאר בגלל האופן שבו מרלו הוא הווניפי ובעיקר בגלל המקום בו הוא גדל. התבונן במגוון הטעמים של יין מרלו על פי אזור (אקלים קר לעומת אקלים חם).
טעם מרלו אקלים מגניב
אקלים קריר מרלו בנוי יותר עם נוכחות גבוהה יותר של טאנינים וטעמים אדמתיים כמו טבק וזפת. כמה אקלים קריר מרלו טועים כ קברנה סוביניון .
צרפת, איטליה, צ'ילה
דוגמה קלאסית ליין מרלו אקלים קריר הגדה הימנית בורדו , כמו סנט אמיליון, פומרול והפרונסק הארצי.
איך נראות כוסות שמפניה
טעם מרלו של אקלים חם
אקלים חם יין מרלו יותר קדימה פירות וטאנין פחות נפוץ. חלק מהיצרנים משתמשים בטיפול אלון נבון של עד 24 חודשים כדי לתת ליין המרלו יותר מבנה.
קליפורניה, אוסטרליה, ארגנטינה
דוגמה קלאסית לאקלים חם מרלו היא מרלו קליפורניה, כגון פאסו רובלס ו עמק נאפה .
הטעם הסטמי באיזה מרלו קורה במהלך הבשלת ענבים והוא בגלל חופות גפן עליות נמרצות. גיזום עוזר אך גורם לענבי מרלו דקיקים להתנפץ בשמש!
נסה עוף עשיר ופפילוט עם מרלו. על ידי איפלטין
זיווג מזון מרלו
יין מרלו מתאים למגוון רחב של מאכלים בגלל מיקומו באמצע ספקטרום היין האדום. באופן כללי מרלו מתמזג היטב עם עוף ובשרים קלים אחרים כמו גם בשרים כהים מתובלים קלות. עם טאנין בינוני ולא יותר מדי חומציות תוכלו למצוא זוגות מרלו היטב עם מזונות רבים.
יינות מרלו עסיסיים וקרירים יותר מתמזגים היטב עם ירקות קלויים. אתה יכול אפילו להתאים ירקות קשים יותר להתאמה כגון עגבניות.
חלק מהחלבונים הטובים ביותר להתאמה עם מרלו הם בקטגוריית המשקל הבינוני. תחשוב על ברווז צלוי, הודו ונתחי בקר רזים.
כשמדובר במרלו, הכל קשור לרוטב. נסה זאת עם בקר בורגיניון.
הוא זינפנדל אדום מתוק או יבשטיפ זיווג פרו מרלו
אלכוהול גבוה יותר ויותר יישון אלונים פירושו בדרך כלל שהמרלו עשיר יותר ומלא, ולכן הוא מתמזג עם אוכל עשיר יותר.
כרם מרלו בעמק אלכסנדר בהפסקת ניצן. בלוג כרמי הירדן
7 עובדות מהנות על יין מרלו
- הזן הנטוע ביותר בצרפת
- תשכחו מענבי קברנה סוביניון מהוללים בורדו ופינו נואר של בורגון יין מרלו הוא כיום זן הענבים הנטוע ביותר בצרפת.
- מי האבא שלך?
- מרלו הוא צאצאיהם של קברנה פרנק (האב) ומגדלינה נואר דה שארנט (האם).
- קשה יותר לגדול מקברנה!
- מרלו הוא ענב דק עור הרגיש מאוד לסביבתו. לענבי מרלו יש יתרון אחד לעומת קברנה: הם מבשילים עד שבועיים קודם לכן. בקציר גשום שבוע אחד יכול לעשות הבדל גדול!
- שחקן מרכזי באיטליה
- מרלו הוא הענב ה -5 הנטוע ביותר באיטליה. מרלו פופולרי ביינות IGT של טוסקנה המכונים בדרך כלל 'סופר טוסקנים'
- הטעימה העיוורת מספרת על מרלו
- מכיוון שיין מרלו כל כך רגיש לאור, יינות מבוססי מרלו גוונים כתומים על השפה. השפה הכתומה היא הסימן המסמן של מרלו מול קברנה סוביניון.
- 1,870 $ עבור בקבוק מרלו ?!
- כֵּן. תאמינו או לא, התקשר לבורדו המפורסם ביותר של בנק ימני שאטו פטרוס הוא בעיקר מרלו.
- אלון אמריקאי עושה פלאים
- כמה יצרנים משתמשים באלון אמריקאי כדי להפוך את יינות המרלו לכפריים ועשירים כמו קברנה סוביניון. גלה מידע נוסף על הסוגים השונים של יישון עץ אלון אם אתה סקרן.