אם אתה אוהב את המבנה של קברנה סוביניון אלא הפירותיות של גרנאש אז אתה תאהב את טמפרניו.
טמפרנילו הוא יין גדול עם טאנין גבוה שמתחברים לכל נתח בשר עשיר. ענב זה פופולרי מאוד ברחבי העולם, אך מולדתו האמיתית נמצאת בחצי האי האיברי.
בספרד, האזור המפורסם בטמפרניו הוא ריוחה. שלא כמו יין אמריקאי, ריוחה משתמשת במערכת של הסמכת היינות שלהם, מה שמקל על למצוא את מה שאתה אוהב.
עדכון 2018: ראה את החדש ריוחה שולט כאן.
סגנונות יין ריוחה
בריוחה יש לוח בקרת יין, שנקרא המועצה הרגולטורית DOCa Rioja, הבודק את איכות היצרנים כדי להבטיח עקביות. זו יתרון מכיוון שליינות מריוחה עם התווית 'קריאנסה' יהיה פרופיל טעם דומה. ישנם 4 סגנונות עיקריים שונים של יין ריוחה. הדרך הטובה ביותר לטעום את הטווח תהיה לטעום את כל 4 זה לצד זה - אולי תירוץ מושלם לארח מסיבת טעימות יין .
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיו 
4 סגנונות יין ריוחה
ריוחהלשעבר 'וין צעיר'
יינות בשנה הראשונה או השנייה, השומרים על טריותם ופריותם העיקרית. - riojawine.com
ריוחה נקרא בעבר 'vin joven' שפירושו המילולי 'יין צעיר'. עכשיו כאשר יין מתויג ריוחה אתה יכול להניח שזה א דגם הבסיס טמפרנילו. ליינות אלה אין מבנה טאנין או טעמי אלון הנפוצים ביינות הקצה הגבוה יותר.
את מה שאין להם מבנה הם מפצים על פירות זיפים. נסה רמה זו של ריוחה כדוגמה מצוינת למאפייני הזן האמיתיים של יין טמפרניו.
רבייה
מינימום שנה בחביות וכמה חודשים בבקבוק. עבור יינות לבנים, תקופת התיישנות החבית המינימלית היא 6 חודשים. - riojawine.com
Crianza הוא אולי הרמה הנגישה ביותר של יינות ריוחה, במיוחד מכיוון שרובם ניתן למצוא בפחות מ- $ 15. ברמת הקריאנזה, היינות מיושנים לרוב באלון משומש, כך שטעמי האלון אינם חזקים כל כך. המטרה של Crianza היא יין שתייה יומיומי איכותי. הוא לא עשיר מדי, אבל עם הטאנין הגבוה הטבעי של טמפרניו יש לו לא מעט יותר גוף ממרלו . זה כמו קברנה סוביניון מוערך נהדר.
הזמנה
יינות נבחרים מהבצירים הטובים ביותר עם פוטנציאל מעולה שהתיישנו מינימום 3 שנים, עם לפחות שנה אחת בחביות. עבור יינות לבנים תקופת היישון המינימלית היא שנתיים, עם 6 חודשים לפחות על חביות. - riojawine.com
זה המקום שלריוחה יש טעם רציני. ברמת רזרבה, ייננים לעתים קרובות מיישנים את היינות שלהם יותר מהמינימום ובוחרים ענבים טובים יותר. חובבי יין רבים של ריוחה נשבעים ברמת רזרבה מכיוון שהם מדיום בין קריאנזה פירותית במיוחד לגראן רזרבה המיושנת בבקבוק.
שמורה נהדרת
יינות נבחרים מבצירים יוצאי דופן אשר בילו לפחות שנתיים על חביות עץ אלון ושלוש שנים בבקבוק. עבור יינות לבנים תקופת היישון המינימלית היא 4 שנים, עם שנה אחת לפחות על חביות. - riojawine.com
רמת הגראן רזרבה של ריוחה חווה את ההזדקנות האילנית ביותר. זה נותן ליין ריוחה את המבנה הטאניני ביותר פוטנציאל ראוי לגיל . מה שמעניין בגראן רזרבה הוא שרוב הייננים בוחרים את הענבים הטובים ביותר לרמה זו ומיישנים אותם כל עוד היין זקוק לו. משמעות הדבר היא שרוב המהדורות החדשות של Gran Reservas הן בסביבות גיל 10 ומעלה כאשר אתה רואה אותן לראשונה. Gran Reserva Rioja הם יינות אידיאליים למרתף עד 30 שנה.
סגנונות שונים של יינות אדום, רוזה ואדום ריוחה. נלקח אצל דון ג'ייקובו
מעבר לקראת ריוחה המודרנית
יש סגנון חדש של ייצור יין בריוחה. יינות ריוחה מודרניים משתמשים יותר באלון צרפתי או הונגרי (במקום אלון אמריקאי) כדי ליצור יין חלק ועגול יותר. - בדרך כלל עם פחות חומציות . אמנם יינות אלה מתוארים לעתים קרובות כחסרי האדמתיות המסורתית של ריוחה, אך הם קטגוריה הולכת וגדלה בגלל דירוגים גבוהים .
זקוק לכמה המלצות ליצרני ריוחה מודרניים?
נהנינו מוויוואנקו , בריוג'ה אלטה ברון דה ליי , בריוג'ה אוריינטל ואיזאדי , בריוג'ה אלאבסה.
יין ריוחה: בעומק
טירה על גבעה מול הרי קנטבריה בריוחה אלטה.
ריוחה נמצאת בצפון מרכז ספרד. זה בערך שעתיים נסיעה מבילבאו בעמק לאורך נהר עברו. העמק כולו מנוהל על ידי סיירה קנטבריה , רכס הרים קטן אך משונן שמונע מלהיכנס לעננים לעמק ריוחה. מלבד יין, האזור ידוע בארטישוק זעיר וטעים בו, אספרגוס לבן ופלפלי פיקיו.
עבור יין האזור מחולק לשלושה חלקים: יש את ריוחה באחה, ריוחה אלטה וריוחה אלבסה (ליד אלבה). רוב האנשים יגידו לך שריוחה אלטה וריוחה אלבסה טובים יותר מריוחה באחה אבל זה לא תמיד המקרה. תוכלו למצוא יינות ריוחה נהדרים מכל רחבי העולם, רק שימו לב למפיק ולבציר.
החלק המזרחי של ריוחה נקרא כיום 'ריוחה מזרחית'.
בקבוק יין של 750 מ"ל
ב ריוחה אלטה הטמפרטורות קרירות יותר והגובה גבוה בכ -300 מטר מריוחה באחה. בגלל הגובה והטמפרטורות הקרירות, ליינות מריוחה אלטה יש טאנין וחמיצות גבוהים יותר מריוחה באחה - הם נוטים גם להיות יותר אלגנטי . בקרקעות בחלקים מריוחה אלטה יש הרבה תחמוצת ברזל המעניקה להם גוון אדום עם שיעור גבוה של חימר.
ריוחה אלוואסה נמצא ליד האזור השכן אלאבה וגם ליד ריוחה אלטה. היינות באלבזה דומים יותר לריוחה אלטה. יש עוד גבעות מתגלגלות בשני האזורים הללו והכרמים הטובים ביותר נמצאים במדרונות הפונים דרומה. מסביב לריוחה אלטה ואלבסה תוכלו למצוא טירות ומנזרים מבוצרים עתיקים רבים על גבעות הגבעה.
ב ריוחה באחה הכרמים נמצאים על המישורים ההולכים לכיוון נהר עברו. האדמה עולה בקנה אחד יותר עם קרקעות גיריות המכונות בעיקר חָצָץ עם אבנים משיטפונות קדומים. היינות מהאזור הזה הם פרי קדימה יותר והיקבים החדשים באזור מתמקדים ביין בסגנון עשיר יותר עגול ושופע יותר. עדיין תוכלו למצוא את טעמי התאנה האופייניים ביינות ישנים מאזור זה, אך בדרך כלל היינות הנוצרים ריוחה באחה נועדו לשתות מיד.
רוצים לבקר בריוחה?
התחבר איתנו הלאה פייסבוק לראות תמונות נוספות של האזור ולאן ללכת!