מה ההבדל בין שרדונה לסוביניון בלאן?
שרדונה וסוביניון בלאן הם שניים מהיינות הלבנים הפופולאריים ביותר בעולם. כל יין מייצג סגנון וטעם שונה מאוד של יין לבן יבש. בואו נסתכל מקרוב על ההבדלים ביניהם כדי לגלות איזה מהם אתם מעדיפים.
שרדונה מול סוביניון בלאן
שרדונה
פרטים
שרדונה הוא ענב יין ש מקורו בבורגונדי, צרפת ולעתים קרובות גדל בצורה הטובה ביותר לצד היין הבורגונדי האחר: פינו נואר .
- שטח עולמי: 491,000 (2010)
- עלות לאיכות: 15–20 דולר
- אזורים לשרדונה זולה וטובה: ספרד, צ'ילה, איטליה, אוסטרליה, לנגדוק (דרום צרפת)
- אזורים לשרדונה נהדרת: החוף הצפוני של קליפורניה (כולל סונומה ונאפה), אורגון, קוט דה ביון (צרפת), ג'ורה (צרפת), ניו זילנד
סוביניון בלאן
פרטים
סוביניון בלאן הוא ענב יין שמקורו בבורדו ובלואר, צרפת וגדל לצד זנים אחרים של בורדו, כולל מרלו וקברנה סוביניון.
- שטח עולמי: 272,000 (2010)
- עלות לאיכות: 10–14 דולר
- אזורים לסוביניון בלאן זולים: צ'ילה, פייס אוק (דרום צרפת), פריולי ונציה-ג'וליה (איטליה)
- אזורים לסוביניון בלאן נהדר: עמק הלואר הניו זילנדי (צרפת - כולל את סנסר ופולי פומה), החוף הצפוני (קליפורניה), עמק יאקימה (וושינגטון)
טעם שרדונה
שרדונה הוא יין לבן יבש ומלא עם טעמי פרי ראשוניים של תפוח, מלון צהוב ועמית ים. מכיוון שזה אחד היינות הלבנים הבודדים הנפוצים התיישן באלון , לעתים קרובות תמצאו שרדונה יטעם שמנת, וניל או חמאה. לכן, כאשר אתם מחפשים שרדונה, ישנם שני סגנונות שונים שתוכלו לזהות בקלות לפי שיטת הייצור: אלון לעומת. ללא ספוג . למען האמת, כל יין לבן שהתיישן באלון ויפתח טעמים שמנת ודמויי וניל, אך מכיוון שרוב היינות הלבנים מיוצרים בסגנון קליל, נמרץ ופרחוני, אלון הוא נדיר יחסית.
קנו את ציוד הבכורה למידה והגשת יין.
כל מה שאתה צריך כדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיוזיווג אוכל שרדונה
המאכלים הטובים ביותר עם שרדונה נוטים לקצה הטעם השמנתי והעדין יותר של הספקטרום, חשבו על עוף עם רוטב חרדל שמנת שרדונה, עוגות סרטנים, לובסטר, שרימפס ולינגוויני, או קיש בסגנון צרפתי קלאסי. אם אתם לא אוכלים חלבי או בשר, התמקדו במנות עם רטבים דמויי שמנת באמצעות חלב שקדים, כרובית או רטבים על בסיס אגוזים כמו קרם קשיו או טחינה.
לפרטים נוספים, ראה תרשים מזון ויין מתקדם
טעם סוביניון בלאן
סוביניון בלאן הוא יין בעל גוף יבש וקליל המתפוצץ בארומה עוצמתית שהכי קל לתאר כ'סופר ירוק! ' תלוי היכן ייצור היין (קריר לעומת אקלים חם), תמצאו את התווים הירוקים בטעמים מלוחים של דשא חתוך טרי, דומדמניות ואפילו ג'לפניו, ועד תווים ירוקים יותר פירותיים של אשכולית, אפרסק לבן ופסיפלורה. . מה שמעניין לציין הוא שביינות סוביניון בלאן יוקרתיים, כמו של פסק-ליוגנן באזור או בבורדו או בעמק יאקימה בוושינגטון, המפיקים לעיתים מיישנים יינות על אלון, ומוסיפים את אותם טעמים שמנת עשירים לתערובת.
זיווג מזון סוביניון בלאן
סוביניון בלאן בעוצמה כה גבוהה שהוא פותח אותו למגוון רחב יותר של זיווגים פוטנציאליים. הזיווג הקלאסי של גבינות צרפתיות מקומיות הוא עם גבינת עיזים אבל תמצאו אותה מושלמת לצד טאקו דגים, ג'ירוס וסלט טאבולי, בשרים בסגנון ים תיכוני עם לימון, צלפים וזיתים ועוגת עוף. סוביניון בלאן שר גם עם אוכל תאילנדי וויאטנמי, במיוחד כשיש כוסברה במנה שלך.
סיכום
יין לבן הוא הרבה יותר מגוון ממה שרוב האנשים חושבים. יש מספר הולך וגדל של אנשים –מומחים וצרכנים כאחד– בוחרים לבנים על פני אדומים כיינות השתייה היומיומיים שלהם. חבק את הסגנון שלך והתחל לחקור!
חקור יינות לפי טעמם
ראו מעל 200 סוגי יין שונים המאורגנים לפי סגנון וטעם - דרך מהנה וחזותית להכיר יותר את היינות שתאהבו!
ראה תרשים