בין אם אתה מכיר מקרוב את חשיבות הבצירים לא ממש משנה כל עוד אתה שומע את זה: 2015 הייתה בציר נהדר באזורים רבים ברחבי העולם. מה זה אומר? זה אומר שעכשיו זה זמן נהדר להתחיל לשתות יינות חדשים.
הנה הסקירה על 6 אזורים לשתות, לאגור ולהוקיר מבציר 2015:
אורגון
כיצד להגיש זינפנדל לבן
- לִשְׁתוֹת: פינו נואר רוזה
- לֶאֱגוֹר: עמק וילמט עמק פינו נואר
- לְהוֹקִיר: פינו נואר ספציפי לאתר ותת-אזורי מתת-ה- AVA של עמק וילמט
'תעשיית היין באורגון חוותה עונת גידול יוצאת דופן, כמעט אידיאלית,' אמר לוח היין של אורגון , לאחר שערך משאל כלל מגדלי יין. אורגון פינו נואר מציעה יינות בעלי ערך רב במיוחד, הודות לגודל היבול המוגדל. בתוך עמק וילמט תמצאו כמה אזורי יין, כולל גבעות דנדי, הרי צ'האלם וגבעות אולה-אמיטי, המייצרות כמה מהפינו נואר הבולטים ביותר.
- למד את AVA בעמק וילמט של אורגון.
גרמניה ואוסטריה
- לִשְׁתוֹת: סילוונר (או סילבן) וסוביניון בלאן
- לֶאֱגוֹר: וולטלינה הירוקה
- לְהוֹקִיר: ריזלינג
'פשוט הכי טוב', זה איך תיאר ג'נסיס רובינסון איכות בציר 2015 בגרמניה ובאוסטריה. לכן, אם אתם חובבי ריזלינג או חובבי שני אזורי היין הללו, זה בהחלט הזמן לצלול פנימה.
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חוויית השתייה הטובה ביותר.
סוגי תרשים יין אדוםקנה עכשיו
- למד כיצד לזהות בקבוק נהדר איתו אינפוגרפיקה זו של מערכת הסיווג הגרמנית.
- קרא עוד אודות זני היין המרתקים של אוסטריה.
מרכז איטליה
- לִשְׁתוֹת: מונטפולצ'יאנו ד'אברו
- לֶאֱגוֹר: קיאנטי קלאסיקו וקיאנטי סופרורי
- לְהוֹקִיר: רוסו די מונטלצ'ינו ומונטפלקו רוסו
ההערכה בינואר של יינות מונטלצ'ינו הניבה כרטיס דוחות שעלה בשבחים: '5 כוכבים: בציר מצטיין'. ה קונסורציום אזורי (אולי אחת המחמירות באיטליה) העניקה לבציר 2015 את הדירוג הרשמי הגבוה ביותר והעולם שם לב. אזורי מרכז איטליה, טוסקנה, אומבריה, מארשה ואברוצו, ייצרו כולם יינות מצטיינים המיוצרים עם סנג'ובזה ומונטפולצ'יאנו.
- גלה עוד אודות הענב הלא-מזויף של איטליה: מונטפולצ'יאנו.
- זהה איזה יינות קיאנטי הם הטובים ביותר לקנות.
- למד כיצד לקנות נהדר יינות סנגיובזה ממונטלצ'ינו בטוסקנה, איטליה.
בורדו
- לִשְׁתוֹת: בורדו רוזה וקליירט
- לֶאֱגוֹר: הגדה הימנית בורדו ויינות סופרייה בורדו
- לְהוֹקִיר: הגדה השמאלית בורדו קרוס (Cru Bourgeouis, Cru Artisans, Grand Cru Classé)
'ניתן לטעון שכמה טירות יצרו את היינות הטובים ביותר אי פעם,' אמר ג'ון סטמפפיג , שהיה גם נרגש במיוחד וגם מעט סקפטי לגבי בציר בורדו משנת 2015 בטעימת En Primeur. העמידות שציין ביינות נובעת מהבשלות הכוללת של בציר בורדו זה, דבר שמתרחש בדרך כלל רק פעם בעשור. למרבה המזל, בטווח המוקדם היינות האלה יהיו טעימים במיוחד ומסבירי פנים במיוחד, במיוחד עבור מי שלא אוהב יותר מדי טאנין. כמובן שמפיקים גדולים יודעים בדיוק מה לעשות בכדי להכין יינות ראויים לגיל כאשר מגיע בציר של שבית מזל כזה והיינות האלה צריכים להתיישן היטב במשך כמה עשורים.
- למד איך ל מצא ערך רב בבורדו.
בורגון
- לִשְׁתוֹת: קרמנט דה בורגון (נוצץ) ומקונייס (שרדונה)
- לֶאֱגוֹר: בורדו לבן (שרדונה מעושה)
- לְהוֹקִיר: פינו נואר מקוט דה נויץ
'ניחוחות במרתפים משכרים,' העיד קלייב קואטס , מומחה לבורגון. קלייב הסביר שהצרה היחידה בבורגונדי במהלך בציר 2015 הייתה שב -1 בספטמבר השמיים נפרדו והתנפלו בכ- 250 דונם (100 דונם) בשאבלי עם אבני ברד בגודל של כדורי גולף. למרבה המזל, בשאר חלקי בורגונדי, תמצאו בציר בשל ומאוזן במיוחד. כמובן, בגלל הביקוש הבינלאומי הגובר ליינות מאזור זה, אתה יכול גם לצפות שהמחירים יהיו גבוהים יותר (אולי יותר מבעבר).
איזה יין טוב עם ספגטי
- למד את ערעורים של בורגונדי לפינו נואר ושרדונה.
דרום צרפת
- לִשְׁתוֹת: רוזה וקוט דו רון
- לֶאֱגוֹר: כפרי קוט דו רון וכיכר פרמייר קרוס (ראסטו, וינסוברס, גיגונדה וכו ')
- לְהוֹקִיר: האפיפיור שאטונוף
'2015 נראית כמו בציר רציני מאוד', אומר ג'יימס מולוורת ' על אזור דרום רון, ביתו של אחד מתערובות ה- GSM המפורסמות בעולם. המזל והיינות המעולים מהאזור הזה קשורים לבשלות, במיוחד בשלות גזעים. במאמץ לייצר יינות ראויים לגיל, ייננים יין לרוב יכללו את כל ענבי הענבים (הגבעולים והכל) במיכל התסיסה. זו הולכת להיות אחת מאותן שנים בהן גם יינות הרון המשתלמים יספקו טעם נהדר.
- לראות את כל פניות יין בדרום רון במפה.