התחלת ההרפתקה שלך ליין צרפתי מגלה מבחר כמעט אינסופי של יינות חדשים לנסות.
בתור התחלה, ישנם מעל 200 זני יין מקומיים - מהידועים שרדונה ו קברנה סוביניון לענבים נדירים מאוד כמו Prunelard ו- Savagnin.
יתר על כן, ישנם 307 שמות רשמיים של תווי יין (הנקראים מחשב כף יד או ייעוד מוגן של מקור ). כל ייעוד יכול לאפשר כמה סוגים שונים של יין (אדום, רוזה, נוצץ וכו ').
קנה פוסטר
לכן, כשאתה מעמיד הכל בפרספקטיבה, צרפת מספקת כ -2,900 יינות שונים, ללא התחשבות באלפי היקבים הרבים.
קנו את ציוד הלימוד וההגשה של יין בכורה.
כל מה שאתה צריך בכדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיומפת חקר היין הצרפתי
אם שתית יין חדש בכל לילה, ייקח 8 שנים לשתות את דרכך בצרפת.
עד כמה שזה מסובך, כל אחד יכול להזניק את הידע הצרפתי שלו ביין על ידי טעימת היינות הסמליים ביותר של 11 האזורים הגדולים.
נסה אחד מתוך 34 היינות בכל שבוע ותהיה בטוח עם יינות צרפתיים - רק הקפד לעשות זאת רשום הערות טובות!
היין הטוב ביותר עם עוף צלוי
לנגדוק-רוסיון
523,852 דונם / 212,000 דונם
תערובת גרנאש: ה לנגדוק-רוסיון אזורים מצטיינים ביינות אדומים מעורבבים, הכוללים זנים כמו גרנאש, סירה, מורבדר וקריניאן. תארו לעצמכם פטל אדום נועז, ליקוריץ ושזיף צלוי עם בעיטת אורגנו צמחית משהו. יינות המסומנים בכפרים Corbières, Saint-Chinian, Fitou, Côtes du Roussillon ו- Collioure הם דוגמאות נהדרות לתערובות אדומות של Languedoc-Roussillon.
לימוקס נוצץ: נאמר כי אזור היין הנוצץ של לימוקס היווה את ההשראה המקורית לשמפניה! אתה תמצא קרמנט דה לימו משתמש בדרך כלל בשרדונה לסגנון 'ברוט' רזה ויבש, בעוד שבלנק דה לימו תלוי במאוזאק, ענב אזורי, לתמציות תפוחים אפויות.
קריניאן: אחד הענבים האדומים המוערכים ביותר של לנגדוק-רוסיון, קריניאן מציע תווים של חמוציות מיובשות, פטל, ליקריץ ובשר מרפא. חפש גפן ישנה ('vieilles vignes') קריניאן מקוטס קטלאנס, פוג'רס ומינרבואה.
יין אדום מתוק מועשר: יין מתוק עסיסי המפוזר בתווי פטל, קינמון וקרמל. יינות אלה ידועים כבר בגיל 100+ שנים. חפש את בניול ומאורי.
בורדו
278,754 דונם / 112,810 דונם
הגדה השמאלית בורדו האדומה: אדום נועז ויבש המשתמש בקברנה סוביניון ומרלו בתערובת, עם טעמים של דומדמניות שחורות, גרפיקה, נענע וטבק חצץ. זהו סגנון כפרי יותר של Cab-Merlot (לעומת עמק נאפה ) הידוע כי הוא מזדקן היטב במשך 20+ שנים. חפש יינות מהערעורים במדוק כולל סנט אסטפה, סן ג'וליין, ליסטרק ומרגו.
בורדו האדום של הגדה הימנית: אדום כפרי מעט רך יותר, עשוי בעיקר מרלו וקברנה פרנק, עם טעמים של דובדבן שחור, טבק ונענע. חפש יינות מפומרול, סן אמיליון ופרונסק.
בורדו הלבנה: פחות 10% מייצור האזור מוקדש בורדו לבנה שהוא תערובת מכווצת של סוביניון בלאן וסמילון. יינות מציעים אשכוליות ורודות, מלון ירוק ועור דבורים. Entre-Deux-Mers ו- Pessac-Lognan מציעים דוגמאות נהדרות.
Sauternes (לבן מתוק): יין לבן מתוק מאוד (מושלם לקינוח או לזיווג עם פואה גרא). הפניות בסאוטרנאי כוללות בין השאר את סאוטרנס, ברסק, סרון וקדילק.
קרא עוד על יינות בורדו ב מדריך מפורט זה.
עמק רון
175,475 דונם / 71,014 דונם
סירה: בעמק רון ישנם 2 אזורים עיקריים והאזור הקטן יותר העובר לאורך נהר הרון הוא המקום בו תמצאו את סירה. רון הצפוני סירה מציע פרופיל מלוח הרבה יותר עם תווים של זיתים שחורים, שזיפים ועשבי תיבול ירוקים יבשים. חפש את סנט ג'וזף וקרוז-הרמיטאז '.
תערובת גרנאש-סירה: ה דרום רון מפורסמת בתערובותיה של בעיקר גרנאש, סירה ומורבד. יינות משדרים פטל בשלים, שזיף ולבנדר מיובש עם גוון מעושן. כפרי קוט דו רון, כולל וינסוברס, ואקקיירה, ג'יגונדאס ורסטו, כולם ראויים למדי. היקבים המבוקשים ביותר נמצאים בעיקר באזור תת שאטונוף-דו-פפה.
מרסאן בלנד (לבן): אחוז קטן מאוד מאזור קוטס דו רון הדרומי מוקדש ליינות לבנים, המיוצרים עם הזנים האזוריים מרסן ורוסאן. הלבן הנועז יותר הזה הוא הגשטלט של שרדונה משובח עם תווי לימון, שעוות דבורים ומשמש.
עמק הלואר
161,561 דונם / 65,383 דונם
סוביניון בלאן: סגנון רזה וצמחי מרפא של סוביניון בלאן עם טעמים של טימין, קליפת ליים, מלון דבש ועשב. יינות מסומנים סנסר , פולי-פומה, טוריין, רולי, קווינסי ושברני (עבור סוביניון בלאן 100% קלאסי).
שנין בלאן: באמצע עמק הלואר זה המקום בו תמצאו יינות צ'נין בלאן מדהימים שנעים בסגנונם בין יבש למתוק ועדיין לבעבע. הטעמים נעים בין תווים עדינים של פרחים ומשמשים מוווורי ומונטלו-סור-לואר, וכלה בטעמים עשירים דמויי רסק תפוחים מסאבניאר.
Muscadet (לבן): הלבן המושלם עבור רכיכות, צדפות ומולים שמקורם באזור הימי המערבי של נאנט בלואר. היינות יבשים בעצמות עם תווים עדינים של קליפת ים, ליים, תפוח ירוק ועור אגס. מוסקט סאבר ומיין הוא הכינוי הפופולרי ביותר עבור Muscadet.
קברנה פרנק: סגנון עשבוני וכפרי מאוד של קברנה פרנק עם תווים חריפים של פלפל, דובדבן אדום טארט ומינרליות חצוצה. חפש יינות שתויגו כצ'ינון ובורגוויל.
קרא עוד על יינות עמק הלואר ב מדריך מפורט זה.
דרום מערב
134,393 דונם / 50,341 דונם
מלבק: למרות גודלו הגדול של האזור, יינות דרום מערב עדיין מתגלים מחוץ לצרפת. ממצא בולט אחד הוא קאהורס, שהוא מקום מוצאו של מלבק. היינות הם בעלי גוף בינוני עם תווים של דובדבנים ושזיפים, עם טאנינים רכים יותר ותווים עדינים של עלים יבשים.
קולומברד, אוגני בלאן וגרוס מנסנג משתלבים: יין לבן בעל ערך רב לחיפוש מדרום מערב כולל ענבי קולומברד ואוגני בלאן. הלבנים מציעים תווים עסיסיים אך פריכים של מלון ירוק, עשב לימון ותפוח, עם גימור עקצוץ ארוך. חפש את Gascogne Blanc.
טאנט: יין נדיר עם טאנינים נועזים במיוחד שנאמר שהוא היין של אריכות ימים. יינות מציעים דומדמניות שחורות, ליקוריץ ועשן, עם טאנינים מייבשים. חפש את אירוגלי ומדיראן.
קרא עוד על יינות דרום מערב צרפת ב מדריך מפורט זה.
פרובנס
108,051 דונם / 43,728 דונם
וָרוֹד: האזור היצרני ביותר עבור רוזה בכל צרפת (אם לא בעולם), פרובנס מספק משאיות של יינות רוזה יבשים עדינים בצבע עור עם תווים של תות, אבטיח וסלרי פריך. לבדוק קוטה דה פרובאנס לאיכות נהדרת.
מורבדר: הזעיר אזור בנדול מייצר יין אדום שחור עמוק עם תווים של שזיף שחור, בשרים קלויים ועשבי תיבול פרובנס. יינות מזדקנים בקלות בין 10-20 שנים.
קרא עוד על יין פרובנס ב מדריך מפורט זה.
שמפנייה
83,792 דונם / 33,910 דונם
בלאן דה בלאנס נוצץ: בלאן דה בלאנס או 'לבן של לבן' מיוצר עם 100% שרדונה הגדל בשמפניה. יינות מציעים תווי תפוח, לימון, שעוות דבורים עם חומציות פריכה ובועות שמנת.
לבן נוצץ של שחורים: מיוצר בשני הענבים האדומים של שמפניה (פינו מאוניר ופינו נואר), בלאן דה נואר או 'לבן של שחורים' מייצר יינות עם גוף רב יותר ותווים של דובדבן לבן, פטריות, לימון ופטל.
בורגון
69,203 דונם / 28,006 דונם
פינו נואר: מקום מוצאו של פינו נואר מייצר סגנון כפרי ונועז של פינו נואר עם תווים של חמוציות, היביסקוס, ורד, ואבקת עשבי תיבול אדמתיים. בורגון רוז 'הוא מקום נהדר להתחיל בו, אבל אתה יכול למצוא איכות גבוהה יותר מ כפרי בורגון.
שרדונה אוקד: מקום מוצאו של שרדונה מייצר את הסגנונות העשירים ביותר מאזורים בקוט דה ביון. קרא עוד על בורגון לבן.
שרדונה לא מזויף: סגנון רזה של שרדונה עם תווים של חבושים, פירות ים ולפעמים פסיפלורה. בעיקר תמצאו את הסגנון הזה משאבלי , אבל גם פולי-פויס והאזורים במאקון עושים עבודה נהדרת.
בוז'ולה
50,112 דונם / 20,280 דונם
קצת: אזור המוקדש לזן יחיד (Gamay) המציע ניחוחות מפתים של שזיף, דובדבן, סגול ואדמונית. האזור מייצר המון בוז'ולה נובו , אך היינות הטובים ביותר שאפשר לחפש הם מאחד 10 בוז'ולה קרוס.
אלזס
33,978 דונם / 16,179 דונם
ריזלינג: סגנון ריזלינג יבש שמרענן למדי מכיוון שהוא רודף עם ניחוחותיו העשנים לפעמים. את כל 51 כרמי גרנד קרו מתמחים בענב זה.
פינו גרי: סגנון מתוק יותר של פינו גרי שמתפוצץ עם משמשים, ליים ועושר דבש.
גוורצטרמינר: אחד היינות הארומטיים ביותר על פני כדור הארץ עם תווים של מי ורדים, ליצ'י ובושם. היינות עשירים יותר בסגנון, טעמם פשוט יבש (אם כי רובם יבשים) וניתן ליהנות מהם בצורה הטובה ביותר תוך שנה-שנתיים מרגע השחרור.
אלזס נוצץ: קרמנט ד'אלזס מיוצר בשני סגנונות, לבן העשוי בעיקר פינו גרי ופינו בלאן המעניק לו בעיטת משמש מתקתקת וסגנון רוזה עשוי בפינו נואר 100% המציע תווי פטל ודובדבן עם עדינות בועה שמנת.
קורסיקה
15,115 דונם / 6,117 דונם
נילוצ'יו (aka Sangiovese): יין נפלא למצוא בצורת רוזה שם הוא מייצר סגנון עשיר יותר של רוזה שמתפוצץ עם טעמי פטל עמוקים. חפש יינות מעורבבים עם הענב המקומי הנדיר, Sciaccarellu.
ורמנטינו: יין לבן עשיר וצמחי מרפא שמזכיר לרוב את סוביניון בלאן עם נוכחות עסיסית יותר.
בוגי, ג'ורה וסאבוי
10,748 דונם / 4,350 דונם
אדום נוצץ: בוגי סרדון הוא תערובת פירותית של פינו נואר וגמאי שמריחה חמוציות, דובדבנים וורדים.
יין צהוב: וין ג'ון, שמקורו באזור ג'ורה, הוא יין לבן חמצוני שלא דומה לשום אחר, עם תווים עדינים של אגסים, אגוזים ותווים חריפים חצוצים. שאטו שאלון הוא אזור המוקדש ל -100% יינות Vin Jaune.
יין סבוי: ה אזור סבויה הוא אלפיני למדי ומכין לבנים רזים ואדומי טארט עסיסיים תחת הכינוי Vin de Savoie. אחד היינות הטובים ביותר לפחות מדוברים מסאבויה משתמש ביינות הבסיס האזוריים לייצור ורמוט בצ'מברי.
קבל את המפה
מפת התייחסות בגודל 12 × 16 אינץ 'ליינות ואזורי הגדולים בצרפת המודפסים על נייר עמיד בפני דליפות.
קנה מפה