פרופיל פינו נואר לבן
אזורים גדולים: שמפניה, אורגון, קליפורניה, אלזס, איטליה וגרמניה
מאפייני פינו נואר לבנים
פרי: תפוח אפוי, אגס, לימון וגרידת תפוז
אַחֵר: דבש, ג'ינג'ר, שקד, גובו כבוש
אַלוֹן: אוֹ. בדרך כלל לא ספוג.
דִבעוֹן: נָמוּך
חוּמצִיוּת: בינוני +
ABV: 9.5 - 13.5%
סינונימים משותפים: פינו נואר בלאן, פינו ד'אלזס, בלאן דה נואר, בורגונדר, בלאן דה נואר ספאטבורגונדר, וין גרי מפינו נואר, פינו נרו ביאנקו האם עלי להתייחס ברצינות לפינו נואר לבן?
כן. לפינו נואר כיין לבן מורכבות וערך גיל זהה לשרדונה.
מה הטעם של פינו נואר לבן?
פינו נואר לבן עשיר יותר מיינות לבנים רבים מכיוון שהוא עשוי מענבי יין אדום. יש לו טעמים של תפוח ואגס אפוי, עם תווים נאים של דבש, תפוז וג'ינג'ר. תלוי איך הוא עשוי, הצבע יכול לנוע בין זהב לבן חיוור לצהוב זעפרן עמוק.
כוס זהב. פינו ד'אלזס
סגנונות שונים ברחבי העולם
- ללא ספוג תחשוב על טארט ודבש. בדרך כלל מאלזס ושמפניה, פינו נואר לבן לא נטוי נוטה להיות נמרץ יותר ולהרגיש בעל גוף קל יותר עם חומציות גבוהה יותר.
- אוקד תחשוב לימון שרוף. סגנון זה הולך וגדל בפופולריות באורגון ובקליפורניה. מיוצר בדיוק כמו שרדונה, עם פינו נואר לבן מעושן יש עוד ברולה כתום מסוכר עם טעמי תפוחים אפויים בפה.
- אתה גריי aka פינו נואר רוזה. המכונה בקליפורניה וין גרי, זהה לפינו נואר רוזה. מגע קל עם עור הענבים צבע את היין בוורוד חיוור לגוון ורדים עמוק.
איך מכינים פינו נואר לבן
כך זה נעשה מנקודת מבט של יינן.
'פינו נואר לבן עשוי כמו יין לבן. זהו תסיסת מיץ בהיעדר קליפות ותסיסה שונה מאוד מתסיסת יין אדום. [אן איימי כרמים]] מותקן חבית, כמו שרדונה. אחרים מותססים טנקים בנירוסטה. זה תסיסה הרבה יותר קרירה / איטית יותר מאשר תסיסה של יין אדום.
הסגנון שלנו משתמש בפינו נואר בשלים לחלוטין. חלק קטן של מיץ חופשי משוחרר על ידי העיתונות וברגע שזה נעשה הענבים ממוינים בפעם השנייה ועושים מהם פינו נואר. יש יקבים שבוחרים להשתמש בפינו נואר מתחת בשלה עבור היינות שלהם. '
קנו את ציוד הלימוד וההגשה של יין בכורה.
כל מה שאתה צריך בכדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיותומס האוסמן יינן, אן איימי כרמים
שולחן המיון ב אן איימי כרמים באורגון
פינו נואר לבן הם שכיחים יותר באיטליה ובגרמניה
מי מכין פינו נואר לבן?
אני לא אשקר. טעים כמו שפינו נואר הלבן הוא, קשה למצוא את הדברים האלה. כדאי לפקוח עיניים לרשימת המפיקים הבאה.
אורגון אן חבר , דומיין סרין , אחוזת וילקנזי , ג'יי קיי. קריירה , גבעת הרוחות , משפחה חדשה
קליפורניה פינו נואר בלאן ובלאן דה נואר שרמסברג , דומיין קרנרוס
אלזס פינו ד'אלזס זינד האמברכט, לורן בארת, בוט-גייל, טרימבך הם בעיקר תערובת של פינו נואר, פינו בלאן ופינו גרי.
גֶרמָנִיָה לבן משחור Spätburgunder מאיר-נקל, פול אנאוסר, הולטינגר שטיג ', גוצלר, וינגוט פיץ ריטר
אִיטַלִיָה פינו נואר לבן סילרי, פלדין, גוגיארולו, טורטי, קא מונטבלו,
השמועה אומרת ששמפנת כריסטאל של לואי רודר מורכבת ברובה מפינו נואר לבן.
ה ' פינו נואר חגורה.
זיווג מזון פינו נואר לבן
פינו נואר לבן דומה מאוד לשרדונה כשמזווגים עם אוכל.
לגימה של פינו נואר לבן תהיה הלגימה המרווה לסלט סרטנים ואבוקדו עם רוטב לימון. נסו זאת עם מרקים על בסיס שמנת ומנות עם רטבים על בסיס שמנת. פינו נואר על כל צורותיו הוא בן זוג נהדר לפטריות. אז אם אתם חובבי פטריות, לכו תביאו בקבוק פינו נואר לבן.
בוחרים בשר? תחשוב 'לבן' ולך על עוף, צלעות חזיר או אפילו פיש אנד צ'יפס.
מקורות
אן איימי כרמים