ישנם מאות זני ענבי יין מאיטליה ומעט מאוד מזנים אלה ידועים מחוץ לאיטליה. אז אל דאגה, אתה לא האדם היחיד שחושב שיינות איטלקיים מאתגרים!
Langhe מיוצר עם Nebbiolo, ענב יין אדום איכותי ביותר מצפון איטליה. צילום של ברט ג'ונס
טיפים להנאה מיינות אדומים איטלקיים
להלן מספר טיפים שיעזרו לך להתחיל ליהנות מאדומים איטלקיים:
סיורי יין בפורטלנד אורגון
- נסה כמה סוגים: באיטליה מעל 500 זנים ייחודיים. הקפד לנסות כמה בזמן שאתה חוקר את היינות הנהדרים של איטליה.
- פירותי לעומת ארצי: יינות אדומים איטלקיים נוטה להיות פירותיים יותר בדרום וארצי בצפון.
- הקפד למזוג: זה רעיון נהדר לפזר כל היינות האדומים האיטלקיים לפני השתייה.
תרשים זרימה של יינות אדומים איטלקיים
ראה את גרסת רקע לבנה כאן.
8 היינות האדומים האיטלקיים הגדולים
אם אתם מחפשים מקום נהדר להתחיל בו, בדקו את האדומים האיטלקיים המפורסמים הבאים:
- סנגיובזה
- מונטפולצ'יאנו (הענב)
- ברברה
- נירו ד'אבולה
- פרימיטיבי (aka Zinfandel)
- תערובות ולפוליסלה
- טריק
- נביובי
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חוויית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיוסנגיובזה
שתו על ידי: בדרך כלל הכי טוב אחרי 4-7 שנים, אם כי דוגמאות טובות נמשכות זמן רב יותר.
173,000 דונם - איטליה כולה - הזן האדום של אלופת איטליה, סנגיובזה, עובר בשמות רבים. בטח שמעתם על כמה מהם:
- קיאנטי
- ברונלו די מונטלצ'ינו
- יין נובל ממונטפולצ'יאנו (אין שום קשר למונטפולצ'יאנו, הענב)
- מונטפלקו רוסו
- מורלינו די סקנסאנו
ענב זה גדל בכל רחבי איטליה ובשל כך תבחין כי יינות סנגיובזה משתנים מאוד מאזור לאזור. בטוסקנה תוכלו למצוא יינות סנגיובזה אדמתיים מאוד עם תווי דובדבן שחור וטנינים מודגשים, ובדרום איטליה, סביב קמפניה, תוכלו למצוא יינות סנגיובזה קלים יותר בטעימת תותים ושושנים עם טאנינים בינוניים.
מונטפולצ'יאנו
שתו על ידי: בדרך כלל הכי טוב אחרי 4-7 שנים של בציר, אם כי דוגמאות טובות נמשכות זמן רב יותר.
75,000 דונם - מרכז איטליה - למרות שמונטפולצ'אנו הוא הענב השני הנטוע ביותר באיטליה, רבים מעולם לא שמעו עליו. מונטפולצ'יאנו גדל במרכז איטליה וניתן למצוא אותו גם בכמה שמות נפוצים:
- מונטפולצ'יאנו ד'אברו
- יין אדום קונרו
- פיקנו אדום
מונטפולצ'יאנו צבעוני עמוק, דומה לסירה, ועם טאנינים נועזים מאוד, אם כי יש יצרנים שישלבו אותו עם ענבים אחרים כדי לעגל את הטעם. כביכול, יש פחות מ -100 דונם של ענב זה שגדל מחוץ לאיטליה.
ברברה
שתו על ידי: בדרך כלל הכי טוב בשלוש השנים הראשונות.
70,000 דונם - פיימונטה - ברברה הוא היין האדום האיטלקי ביותר של פיימונטה. מעל 60% מכרמי הברברה העולמיים קיימים באזור. לברברה כמעט תמיד יש תו ייחודי של ליקריץ בטעם, וזה מה שמייחד אותו כל כך. בעוד שברברה אמריקאית יכולה להיות די פרי-קדימה, ברברה איטלקית היא לעיתים קרובות עשבונית עם חומציות עסיסית וטעמים של דובדבן שחור טארט.
האם אתה אמור לקרר יין לבן
נירו ד'אבולה
שתו על ידי: בדרך כלל תוך 5-7 שנים, אם כי דוגמאות טובות נמשכות זמן רב יותר.
47,000 דונם - סיציליה - זן נועז אך פורה קדימה שמגיע כמעט אך ורק מסיציליה. נירו ד'אבולה יכול, לפעמים, להיות דומה באופן מפתיע בסגנון לשיראז או קברנה סוביניון.
פרימיטיבו ונגרואמארו
שתו על ידי: בדרך כלל הכי טוב בשלוש השנים הראשונות.
60,000 דונם - פוליה - פרימיטיבו הוא שמה של איטליה לזינפנדל (שהוא למעשה ענב קרואטי בשם טריבידראג!) ונגרואמארו צומח לצידו בדרום איטליה. יינות איטלקיים פירותיים וטעימים עם טעם מתוק, מציגים לעיתים קרובות תווי תות, פטל, אוכמניות ועור. פרימיטיבו מספק את האגרוף הפירותי ולנגרו-מארו יש יותר טעמים ומבנה פרי כהה. מקובל למצוא אותם מעורבבים יחד.
תערובת ולפוליסלה
שתו על ידי: משתנה לפי סגנון של ולפוליצ'לה .
22,000 דונם - ונטו - משתנה בסגנון. תערובת של קורווינה, מולינארה ורונדינלה. תערובת ענבים ייחודית זו הופכת הכל מהטארט ופשוט של ונטו ולפוליסלה קלאסיקו אל ה יינות אמרונה היקרים ביותר יין המיוצר על ידי התייבשות ענבי ולפוליצלה כדי להגביר את עוצמת היין שנוצר.
טריק
שתו על ידי: בדרך כלל בשלוש השנים הראשונות.
18,000 דונם - פיימונטה - יין אדום צבעוני עמוק עם טאנינים גבוהים אך חומציות נמוכה יותר. דולצ'טו הוא אחד היינות הקלים ביותר לשתייה מיד במקום לאחר מספר שנים של מרתף. יין זה מיוצר בעיקר בפיימונטה, אם כי הוא גדל גם בלומברדיה. בדרך כלל ניתן למצוא אותו בשמות הבאים:
- דוגליאני
- דולקטו ד'אלבה
- דולקטו ד'אובדה
- דולצ'ו די דיאנו ד'אלבה
נביובי
שתו על ידי: בדרך כלל הכי טוב לאחר 7-10 שנים.
אוכל ללכת עם יין
12,000 דונם - פיימונטה - פיימונטה רוב יין אדום מכובד הוא למעשה זעיר למדי מבחינת כמה שקיים בעולם. רק כדי שיהיה לכם השוואה יחסית, יש כמעט 50 ענבי קברנה סוביניון הנטועים בעולם מאשר נביובי. לנביולו שמות וסגנונות אזוריים רבים:
- ברברסקו
- ברולו
- וולטלינה
- רואו
- חממה
- גטינארה
- מָתוּחַ (Nebbiolo נדיר מיוצר עם אותה שיטה כמו אמרון )
נבביולו מאזורי הגידול החמים יותר יכול להיות נועז מאוד, טאני וארוך טווח, כמו שהוא המקרה עם ברולו . בצפון, כמו בג'מה וגטינארה, נביולו יכול להיות עדין למדי וטארט בטעם, מריח ורדים ודובדבני בינג.