אם אי פעם נסעתם בנוף מכוסה כרמים, כנראה שמתם לב שלא כל הכרמים נראים אותו הדבר. הסיבה לכך היא שלא כל גפני הענבים גדלים באותו אופן, בהתחשב בכך שכל מערכת לאילוף גפנים מציעה יתרונות שונים. בואו נעבור על היסודות ונדון בכמה מערכות אילוף גפנים נפוצות שסביר להניח שתראו במסעכם הבא בארץ היין.
גיזום דרבוב לעומת גיזום קנים
גיזום קנים (גיות) משמש בדרך כלל באזורי גידול באקלים קריר יותר, כולל בורגונדי, סונומה ואורגון. על ידי הגבלת גידול הגידול של הגפן (החלק החום הקשה) רק לגזע, הגפן פחות פגיעה לכפור ומוגנת טוב יותר מגפנים גזומות. גיזום קנים נדרש מיומנות רבה כדי לעשות טוב מכיוון שהוא דורש לקצץ באופן ידני כמעט את כל הגידול הקודם של הגפן ובחירה נכונה של מקל אחד (או שניים) שיהיה אחראי על ייצור העונה הבאה.
איך לשמור על בקבוק יין טרי לאחר הפתיחה
גיזום קנים אומץ על ידי רבים מאזורי גידול היין היוקרתיים בעולם.
גיזום דרבנים (קורדון) נפוץ לראות באזורים הצומחים באקלים חם יותר, כולל קליפורניה, וושינגטון וספרד. ישנם סגנונות רבים ושונים של שיטות אימון גזומות על ידי Spur המשמשות לכל דבר, החל מענבי שולחן (ייצור גבוה) וכלה ביין משובח (ייצור נמוך). בדרך כלל קל יותר לגזום דרבנים (תקע של מקל המכיל 1-3 ניצנים) ומערכות אימון מסוימות, כמו שיטת הגביע, אידיאליות לאזורים המועדים לבצורת.
גיזום דרבבים הוא שיטת אימון מסורתית יותר שידועה כמייצרת יינות גפן ישנים מצטיינים.
מפת עמק נאפה של יקבים
למד את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיו הצטרפו ליין האיוולת, העלון השבועי הפופולרי המחנך ומבדר, ואנחנו נשלח לכם את המדריך שלנו ליין 101 פרקים עוד היום! ראה פרטים 
על מה להקפיד בשיטות אימון שונות
כל אזורי גידול היין המבוססים נוטים לאמץ שיטת אימונים ספציפית המבוססת על האינטיוסינקריות של האקלים והטרור שלהם. לכן, בעוד שמומחים מסוימים עשויים לומר לכם ששיטת האימון של גיאוט טובה יותר משיטת פרגולה, היא באמת תלויה בזן הענבים ובאזור. הנה כמה דברים מעניינים להתבונן בפעם הבאה שתראה כרם:
גפנים גבוהים: גזעי גפן גבוהים מרימים את הענבים מעל האדמה כדי להגביר את זרימת האוויר ולהגדיל את החשיפה לשמש, מה שמקטין את ההסתברות לזיהומים פטרייתיים. שיטת אימון זו שכיחה יותר באקלים קריר יותר עם לחות גבוהה.
גפנים נמוכים: גזעי גפן קצרים מפחיתים את חשיפת הגפן לשמש ואת שינויי הטמפרטורה המתונים. זה שכיח יותר באזורים הצומחים יותר.
גפנים מרווחים: באזורים יבשים מאוד, המרווח בין גפנים זה מזה מגדיל את יכולתם לגשת לחומרים מזינים מהקרקע. באזורים לחים או מושקים זה גם מגביר את ייצור הגפנים (מה שמפחית את האיכות בו זמנית).
גפנים מרווחים בצמוד: מרווח צמוד בין הגפנים הוא דרך להגביל את המרץ של כל גפן, להגביל את הייצור ולשפר את האיכות.
אירוח מסיבת טעימות יין
הבא: כיצד גפנים גפנים
לכל בציר יין לוקח שנה שלמה לגדל את הענבים. מאמר מאויר זה מתאר כל שלב בתהליך גידול הענבים לאורך בציר יחיד.
למד עוד