ד'ר ויני היקר,
מה מקורו של זינפנדל לבן? שמעתי שזה נעשה בטעות ורוצה לדעת אם זה נכון, או סתם מיתוס של ימינו?
סו ש, מישיגן
סו היקרה,
למרות שייצור רוזה, סומק ואדום חיוור נוצרו במשך מאות שנים, Zinfandel לבן כפי שאנו מכירים אותו הומצא בתחילת שנות ה -70 בבית Sutter Home על ידי בוב טרינצ'רו וכן, זה התחיל כטעות. טרינצ'רו הכין גרסה יבשה של זינפנדל לבן, אבל אז אצלה הפסיקה להתסיס. זה מכונה 'תסיסה תקועה' - כשהסוכר לא הופך לחלוטין לאלכוהול - כך שהיין נשאר מעט מתוק. יינן יכול לנסות להביא את התסיסה לדרך שוב על ידי חיסון שמרים נוספים או התאמת הטמפרטורה, או להחליט למזג אותו עם יינות אחרים. במקרה זה, טרינצ'רו בקבוק זה לבד. בשנת 1987, Sutter Home White Zinfandel היה יין הפרימיום הנמכר ביותר בארצות הברית.
למרות ש כמה סנובי יין אוהבים לשנוא על צין לבן אני מבין את הערעור שלו. שתיית זינפנדל לבנה היא זו שגרמה לי מלכתחילה להסתובב בחנויות יין, ועל כך תמיד אהיה אסיר תודה.
-ד'ר. ויני