זמנים של קאהן
ענב אמריקאי ממין Vitis Labrusca מקונקורד, מסצ'וסטס הוא הענב הנטוע ביותר בניו יורק, אך שימש יותר למיץ וטעמים מאשר לייצור יין.
טעמים ראשוניים
- עַנָב
- רוטב שזיפים
- מוּשָׁק
- אדמת עציצים
- כמון
פרופיל טעם
מחוץ לייבושגוף בינוני-מלאטאנינים בינונייםחומציות בינונית13.5-15% ABV
טיפול -
לְשָׁרֵת
55–60 מעלות צלזיוס / 12-15 מעלות צלזיוס
-
סוג זכוכית
אוניברסלי -
לִמְזוֹג
30 דקות -
מַרְתֵף
1–3 שנים
זיווג אוכל
לְשָׁרֵת
55–60 מעלות צלזיוס / 12-15 מעלות צלזיוס
סוג זכוכית
אוניברסלי
לִמְזוֹג
30 דקות
מַרְתֵף
1–3 שנים
עם טעם ענבים כה חזק כמו קונקורד, יש לחפש משהו בעל טעם חזק באותה מידה. תחשוב על ברביקיו עם רוטב מתוק יותר, או גבינות מיושנות.