יין אדום נוצץ משתנה במהירות ועכשיו אולי תרצו. קבלו את הפרטים על יין אדום מבעבע ושלושת הסגנונות העיקריים, כולל שיראז נוצץ אוסטרלי, למברוסקו האיטלקי וברצ'טו ד'אקווי.
קוויאר נוזלי: יין אדום מבעבע
יינות אדומים מבעבעים היו בעבר צחוק עולם היין, אך כעת הם מופיעים בכמה רשימות יינות קלאסיות מאוד. למרות חזרתם לכאורה לפופולריות, רבים מהאדומים הנוצצים הללו עדיין זולים למדי בפחות מ -15 דולר. להלן שלושת הסגנונות המובילים ולמה לצפות מבחינת הטעם. כמו כן, בתחתית תוכלו למצוא עוד כמה בועות אדומות מעניינות שקשה יותר למצוא.
למברוסקו
אם זה לא מתוק, זה secco!
טעמים אופייניים בממברוסקו כוללים ריבס, דובדבן חמוץ, תות בר, בויסנברי, אוכמניות
מאיפה זה: אמיליה-רומאניה, איטליה
- חוּמצִיוּת: בינוני + -גבוה
- דִבעוֹן: נמוך-בינוני
- גוּף: אור בינוני
- כּוֹהֶל: 10.5-11.5%
- מְתִיקוּת: יבש - מתוק
יש מגוון סגנונות של למברוסקו מיובש (Secco) למתוק (Dulce) ומבהיר וטעימות תותים ועד כמעט אטום וטעימת אוכמניות. להלן מספר טיפים שימושיים לבחירת למברוסקו:
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חווית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיו- למברוסקו מתוק: אם אתה אוהב את זה קצת מתוק, הקפד לבחור על התווית 'Semisecco', 'Amabile' או 'Dolce'. למברוסקו מתוק מתמזג היטב עם וופלים, עוגות קטיפה אדומות ועוגת פירות יער.
- למברוסקו יבש: אם אתה אוהב את זה יבש חפש את המילים 'Secco' על התווית. למברוסקו יבש מתמזג היטב עם דברים כמו המבורגרים, נקניקיות ופיצה פפרוני.
- למברוסקו קליל: למברוסקו די סורברה ולמברוסקו רוזאטו (רוזה) הם שני הסגנונות הקלים ביותר. תגלו שהיינות הללו מציגים יותר טעמי תותים ורובריב יחד עם חומציות דביק וטאנין מועט עד אין. 'אמביל' בסגנון זה כמו לשתות סודה פטל נמרצת אחר הצהריים חם. בגרסאות 'Secco' יש יותר טעמי ריבס ותות עם גימור טארט ויבש.
- למברוסקו מודגש: Lambrusco Grasparossa ו- Lambrusco Salamino di Santa Croce נועזים יותר בטעמי פירות כהים של אוכמניות ומריבריות וטאנין מתון שמרגיש דומה להיביסקוס או תה קר שחור. כשהם 'אמביל', יש להם עושר קרמי של רוטב פירות יער המאוזן על ידי מרקם של טאנין על הלשון. כשהם יבשים, הם כמו לשתות תה שחור לא ממותק עם מריברי טארט מעורבבים.
ברצ'טו ד'אקווי
היין האדום הטוב ביותר שישתלב עם שוקולד
טעמים אופייניים בברצ'טו ד'אקווי כוללים דובדבן מרשקינו, ורד, סוכריות כותנה, פטל, אוכמניות
מאיפה זה: פיימונטה, איטליה
- חוּמצִיוּת: בינוני + -גבוה
- דִבעוֹן: נָמוּך
- גוּף: אוֹר
- כּוֹהֶל: 5.5-6%
- מְתִיקוּת: מתוק
Brachetto d'Acqui הוא אולי זיווג השוקולד הטוב ביותר יין אדום כי א) הוא מתוק, ו- b) הוא אלכוהול נמוך, כלומר כוס לא תשלח אתכם לעבר הנגאובר לסוכר ואלכוהול. המילה ברצ'טו הוא למעשה ה זן ענבים מפיימונטה עם ארומטיות פרחוניות עשירות וטעם מסוכרים עדין. בעוד שמפיקים רבים מייצרים גומי ברצ'טו באיכות נמוכה, ישנן דוגמאות מצוינות אם אתה מחפש אותם. צפו להוציא קצת פחות מ -20 דולר לבקבוק נהדר.
שיראז נוצצת
כן , אתה יכול לאכול יין אדום לארוחת הבוקר
הטעמים האופייניים בשיראז המבעבע כוללים אוכמניות, פלפל, סוכר חום וליקריץ
מאיפה זה: אוֹסטְרַלִיָה
- חוּמצִיוּת: בינוני
- דִבעוֹן: בינוני +
- גוּף: בינוני
- כּוֹהֶל: 12.5%
- מְתִיקוּת: מחוץ לייבוש
שיראז נוצצת היא בחירה נלהבת לשתייה בארוחת הבוקר או לזיווג עם מנגל מתוק. תמצאו את היינות האלה בזול יותר מכיוון שרובם מיוצרים בפנים הארץ בדרום אוסטרליה שם גידול הענבים מתבצע בקנה מידה מסיבי. דברים שצריך להיזהר מהם:
- קל יותר לעשות שתיית שיראז נוצצת בגלל רמת האלכוהול הגבוהה יותר.
- חלקם יבשים וחלקם מתוקים אך הם לא יתויגו, אז עשה את המחקר שלך.
יין אדום נוצץ: אפשרויות נדירות אחרות
להלן מספר סוגים אחרים של יינות אדומים מבעבעים שקשה הרבה יותר למצוא. נראה שרוב הבועה האדומה מגיעה מאיטליה:
- אגליאניקו ספומנטה רוסו: טעמי פרחים ופטל מתוקים. (קמפניה ובזיליקטה)
- ברברה נוצצת: פטל מתוק, ליקוריץ ושומר. (אִיטַלִיָה)
- פרייזה מקיירי: סגולים ופטל מתוקים. פרייזה נמצאת בפיימונטה ולעתים קרובות מעורבבת עם ברצ'טו. (פיימונטה, איטליה)
- דם יהודה מאולטרפו פבזה: ענבים מתוקים ודמויי סודה. זהו תערובת של הזנים המקומיים כולל ברברה, קרואטינה, אווה רארה ופינו נואר בין היתר. (לומברדיה, איטליה)
- Bonarda dell'Oltrepò Pavese נוצץ: שזיף ופלפל ולפעמים הוא יבש למדי. (לומברדיה, איטליה)
- יין מבעבע צוויגלט: דובדבן, שזיף ועשבי תיבול בגימור מעט מריר. (אוֹסְטְרֵיָה)