מיאמי מקדמת בברכה מסעדה חדשה מבראד קילגור, בעל השף שמאחורי צופה יין זוכה פרס המצוינות גיל . אמבר יגיש אוכל אמריקאי קלאסי עם דגש על בישול עץ, עם מנות כמו לזניה בגריל וסרטני אבן קלויים באש עם רוטב שום.
רשימת הפתיחה של מנהל היין מיכאל גונזלס מציגה כ -100 יינות, 15 מהם זמינים בכוס, כולל מבחר מגוון של ספרד, ניו זילנד, אוסטריה, עמק נאפה ועוד. גונזלס חיפש יינות שיתאימו לפרופיל העשן של האוכל, דרך מבחר עם חומציות גבוהה או טעמים משלימים. הוא גם מכוון לערך, תוך שמירה על מרבית הבחירות תחת $ 100.
'השף בראד באמת שם דגש רב על צד המשקאות של החוויה,' אמר גונזלס צופה יין . 'אני באמת מרגיש שזה ייצוג חזק מאוד שלו ושל המסעדה.' - ג'יי.ה.
המסעדה של קילן חושפת את המיקום השני
הסטייקייה של סברינה מיסקלי קילן היא הקונספט היוקרתי יותר של קבוצת המסעדות.הבעלים רוני ודינה קילן הרחיבו את האימפריה שלהם ביוסטון: זוכה פרס הצטיינות הטוב ביותר מסעדת הסטייקים של קילן בפרלנד, טקסס, יש עכשיו מיקום שני בוודלנדס. המסעדנים מחזיקים גם בברביקיו של קילן, ב- STQ של קילן, ב- TMX של קילן ובהמבורגרים של קילן.
המאחז החדש של Steakhouse מגיש תפריט דומה של מצרכים ביתיים. דינה, מנהלת היין, מציעה כ -175 בחירות ברשימת הפתיחה, עם 19 כוסות, אך היא מתכננת להגדיל את זה לכ -500 בחודשים הקרובים.
דינה אומרת שכמו המיקום בפרלנד, הרשימה תדגיש אזורים קלאסיים כמו קליפורניה, בורדו ואיטליה, אך היא מצפה לכלול עוד יינות בהפקה קטנה ככל שתתקדם התוכנית. ג'יי.ה.
השלב הראשון של מרכז היין והאוכל הצרפתי נפתח בסן פרנסיסקו
יעד צרפתי רב-מפלסי, One65, יופיע בסן פרנסיסקו במהלך השבועות הקרובים. הקונדיטוריה בקומת הקרקע נפתחת ב -16 במאי, ואחריה המושגים שנותרו בתחילת יוני. אלה כוללים את הביסטרו ב- One65 מסעדה משובחת, O 'מאת קלוד לה טוהיק ובר וטרקלין, אלמנטס.
הפרויקט הוא שיתוף פעולה בין השף קלוד לה טוהיק לצוות שעומד מאחוריו מסעדת הסטייקים של אלכסנדר , עם שני המיקומים הטובים בפרס המצוינים הטובים ביותר באזור המפרץ.
וינסנט מורו מוביל את תכנית היין לכל המקום, הכוללת שתי רשימות מרכזיות עבור הביסטרו ו- O 'מאת קלוד לה טוהיק. זו האחרונה תציע כ- 900 מבחר אך ורק מארצות הברית וצרפת, עם דגש על קליפורניה, בורדו, בורגון ורון, כמו גם מבחר מאזורים צרפתיים פחות מוכרים כמו פרובנס וסבואה. הביסטרו יציג רשימה בינלאומית מגוונת של כ 75 יינות, עם 22 זמינים בכוס. לתוכנית זו, אמר מורו צופה יין באמצעות הדוא'ל שהוא כיוון ל'יינות מהנים, אנרגטיים וקל לשתיה '.
רשימת היינות של אלמנטים תכלול בעיקר יינות מהביסטרו, בנוסף לכמה מבחר של O 'מאת קלוד לה טוהיק. הרעיון של אוכל משובח הוא השלב האחרון של הפתיחה, המיועד ל -6 ביוני. ג'יי.ה.
חוות סן יסדרו נפתחת מחדש
באדיבות חוות סן יסדרו סטונהאוס בחוות סן יסדרו החזיק בפרס הגדול מאז 2014.חוות סן יסדרו, סנטה ברברה ההיסטורית, קליפורניה, אתר נופש וביתו של זוכה הפרס הגדול בית הסטונה , נפתח מחדש בחודש שעבר לאחר סגירה של 15 חודשים לשיפוץ עקב נזקים ממפולת הבוץ בינואר 2018 .
'זה מרגיש נהדר לחזור,' אמר מנהל היין טוד סמית '. 'האורחים שלנו שמחים מאוד לחזור למקום בו הם מבקרים אותנו זמן כה רב. התמיכה של הקהילה המקומית הייתה מוחצת. '
במאמץ 'לשמור על קסם' העולם הישן 'של סן יסידרו, אומר סמית כי אתר הנופש והמסעדה נבנו מחדש כך שיתאימו למראה נראות לפני מפולות הבוץ, אך למרתף המחודש של המסעדה יכולת גבוהה יותר, במיוחד עבור יינות בפורמט גדול. . הצעות חדשות מאיטליה, צרפת ואוסטריה התווספו לרשימת היין המובחרת באלפיים פלוס.- B.G.
עקוב אחר החדשות האחרונות על המסעדה של זוכי הפרסים שלנו: הירשם לחינם שלנו מדריך פרטי לאוכל עלון ועקוב אחרינו בטוויטר בכתובת WSRestoAwards ובאינסטגרם ב wsrestaurantawards .
יינות גרמניים שמתחילים ב- g