קטע עמק נהר הלואר באורך 600 קילומטר ויובליו מהווים את אחד מאזורי היין המובילים בצרפת. הכירו את היינות (מאת מוסקדה ל סנסר ) במדריך היין של עמק הלואר.
במדריך זה, חקור את הענבים, יישומי היין, ההיסטוריה, התרבות והאקלים של אזור מגוון זה. למען האמת, עמק הלואר מרגיש מגוון למדי ממרגלות מרכז מסיף ועד לעיר הנמל הירושה נאנט. וכפי שתארו לעצמכם, גם היינות משתנים!
- חקור את אזורי המשנה הרבים של הלואר ולמד את מומחיות היין שלהם.
- הבן כיצד השטח והאקלים משפיעים על יינות מכל אחד מארבעת האזורים הגדולים.
- קבל שיא באתוס שמניע את מגמות היין הלואר הנוכחיות.
- ראו מה מלהיב ביינות עמק הלואר ונסו אותם בעצמכם!
ניתן לחלק את הלואר לארבעה אזורים עיקריים.
אזורי יין בעמק הלואר
- תחתון תחתון: אזור ימי שנקרא Pays Nantais ('ארץ נאנטס').
- הלואר התיכון: הכרמים באנג'ו, סאמור וטוריין ('גן צרפת').
- מרכז לואר: כרמי סנטר-לואר הכוללים את סנצ'רה שמאגף את בורגון.
- הלואר העליון: המכיל אוברן וכרמים שמסביב.
הענבים הגדולים
מערכות הסיווג בעמק הלואר מכתיבות אילו ענבים נטועים כאן. כמובן, כורמים רבים נוקטים שיטות לייעול הצמיחה ואריכות החיים בכרמים שלהם, ומעצבות את הנוף של מה שהלואר הופכת כיום. ובכל זאת, יש כאן כמה ענבים עיקריים השולטים בכרמים.
שנין בלאן
הידוע ביותר בסווניארס, אנג'ו, סאמור, טוריין, וורוויי, מונטלואה וג'סנירס.
גוף קל עד מלא, המתח של שנין יחד עם המבנה העסיסי והטאני מקשה על ההתנגדות. שנין, הידוע גם כצמח ד'אנג'ו, הוא יקיר הלואר בגלל כמה שהוא רב-גוני. מיוצר בכל סגנון יחיד (יבש, מתוק ונוצץ), והוא גם מזדווג עם כמעט כל מזון בגלל רמת החומציות הגבוהה שלו.
למד את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיוצפו לניחוחות של תפוחי זהב רכים אפויים עם גווני חבושים, פרח מיובש, שעוות דבורים עם אלמנט של מינרליות פריכה. עבור הטועם המנוסה, צמר רטוב הוא בגדר עיוור של שנין ... וכאשר ענבים מושפעים מבוטריטיס, צפו לתו ג'ינג'ר מתוק.
קברנה פרנק
הידוע ביותר ב צ'ינון, סאמור-שמפני ובורז'יל.
מונית פרנק נעה בצורה רחבה כמו שנין. היא מפעילה את טווח ההילוכים בין קליל לגוף בינוני עם נגיעה רעננה של חומציות. הדמות המלוחה של קברנה פרנק דוחפת קדימה כמו גם פירות אדומים, שבבי עיפרון ופתקי ארז.
קברנה פרנק ידוע גם בשם 'ברטון' בלואר ומוצאו מצביע לכל מקום מבורדו לארץ הבאסקים הספרדית. מקורות דרום-מערביים, בכל מקרה. ענבים אוהבים אקלים קריר זה צומח ביותר על אדמות גיר.
סוביניון בלאן
הידוע ביותר בסנסר ופולי-פומה.
אם הלואר היה אינסטגרם, 'משפיע' הסוביניון בלאן הגדול ביותר שלו היה סנסר. זהו אמת מידה בעולם לענב זה. אולי זה בגלל שהוא יליד הלואר המזרחי שם סוביניון בלאן נקרא גם סוביניון פומה או פומה בלאן. ככלל, סוביניון בלאן משגשג באקלים היבשתי הקריר של מרכז-לואר.
מדריך יין אדום מתוק לייבוש
צפו לטעמים של תפוח ירוק ושזיף מיראבל עם גוונים צמחיים ופרחוניים העומדים היטב כנגד מינרליותו המפעממת ולעתים מעושנת.
שאטו דה גוליין (הערכה שנת 1000 לספירה!) עדיין מגדל מלון ליינות האזוריים של מוסקדה.
מלון בורדו
הידוע ביותר במוסקדת סבר ואן מיין.
האם אי פעם הריחת את הים בכוס היין שלך? מלון דה בורגון, או סתם 'מלון', משדר את התכונות הדומות לים של הכרמים הימיים שלו בפייס נאנטיס, שם ידוע בכינויו 'מוסקדה', שזה שם האזורים שבהם הוא גדל. מינרליות ההדרים המבריקה על גבי מסגרת מיושנת לעתים קרובות של קרקע משופשת או שמנת, מעניקה את עצמה לחוויית 'גלו-גלו' חסרת מעצורים.
הענב מאוד חווה לידה מחדש כאשר אנשים נכנסים לדברים עדינים יותר.
קָטָן
המפורסם ביותר בסנט פורסיין, קוטס דו פורז, קוטס ד'אוברן וקוט רואנייז.
גאמי, שמקורו בבורגונה והענב העיקרי של בוז'ולה, ויש לו נוכחות חזקה בלואר ובצדק. תנאי גידול בקטע המזרחי הקריר יותר יחד עם אדמות הגרניט של הלואר דומים לזה של בוז'ולה. גאמיי הוא אחד האדומים הבהירים (בדומה לפינו נואר) עם טאנינים עדינים. נוכחות חיה של חומצה ותווים פירותיים פרחוניים.
רעיונות של רעיונות למסיבות צעדה
אחרים לדעת
- רומנטין ענב זה גדל רק בכינוי הזעיר של קור-צ'וורני בטוריין. תחשוב על צ'נין יבש עם גווני דבש. אם אתה רואה בקבוק של זה, אל תהסס!
- חסידות זן שתייה קל שמפתיע אתכם באיזון ידידותי של פרי עדין ומינרליות גירית.
- גרולו בלאק יליד לוייר קדימה של חומצה שאורז פחות אגרוף וידוע כבלנדר עם אחרים, במיוחד אדומים, ורדים ונוצצים.
- פינו ד'אוניס ענב תערובת שאישיותו של פרי אדום חריף-אך-מינרלי, עוקב אחריו בלהט בעמק הלואר (לא מאוית שגוי, 'לואר' הוא יובל!), ספציפית קוטו דו ונדואיס וקוטו דו לואר.
הלואר התחתון משלם כרמים נאנטיס
Pays Nantais עוסק בסך הכל ביינות לבנים - סוג היינות הלבנים המפליחים, ההדרים, מרססים לים- שצועקים על צדפות טריות. זוהי ארץ יין לבן.
פני השטח: רוב הכרמים נמצאים על גדות השטוח הפונות דרומה של נהרות הלואר, הסבר ומיין. האוקיאנוס האטלנטי קרוב מאוד, בין 6-96 מייל למערב, כך שהאקלים הוא ימי עם חורפים קרים, לחים וסוערים, מעיינות מעוננים קרירים, קיץ לח וחם ולעיתים נופלים סוערים. (נשמע קצת כמו סיאטל, וושינגטון!)
הקרקעות: גפנים משלמים נאנטיס גדלים על גבי שבר שריון מסיף, שברון נציץ, גניז (גרניט מטמורפי), חולות גרניט, גברו (סלע דשני פולשני), סלע אמפיבוליט עם קרקעות חוליות ואבניות ונמצא בעיקר בגדה השמאלית של הלואר. קרקעות אלה מנוקזות היטב וזה חשוב לגפנים לשרוד באקלים רטוב זה.
אגב, ענבים שגדלים על סחוט היטב, קרקעות סלעיות-חוליות נוטים לייצר יינות בעלי מינרליות גבוהה, גוף קל יותר מהממוצע וארומטים נועזים יותר.
זני יין
- מלון בורדו ( מוסקדה ): לא קשור למשפחת מוסקט למרות שבן דודה רחוק של שרדוני! במקור הוא הובא מבורגון לשתילה מחודשת לאחר כפור קר בשנת 1709, נהרג מספר רב של כרמי לואר.
- פול בלאנש: משמש ביינות המסומנים בכינוי 'Gros Plant de Pays Nantais'.
- פינו גרי: משמש בקוטו ד'אנסניס מלוויזי יין לבן מתוק.
יישומי הלואר התחתונים
Muscadet AOP
כל יינות אזור Muscadet (למעט Malvoisie - יין מתוק של פינו גרי) בגיל 6 עד 24 חודשים על המשקעים שלהם - 'sur lie,' - לתת להם תחושת פה עגולה וגמישה יותר. ליישון יין על המשקעים זה להימנע מסינון היין לאחר התסיסה ולערבב את חלקיקי השמרים המתים בזמן שהיין נח. לטעמי יינות שמנת יותר, אך לעתים קרובות גם יותר שמרים, ניחוחות משניים של גבינה או בירה.
Muscadet de Sèvre ומיין AOP
- Muscadet Sèvre ומיין קליסון AOP: כינוי רשמי עם קרקעות חצץ גרניטיות המלוות יינות עשירים עם תווי פירות יבשים. יינות נדרשים לגיל 24–36 חודשים על המשקעים.
- מוסד סבר וגאיות מיין AOP: כינוי רשמי עם חימר, קוורץ וגברו (סלעים וולקניים שמנמנים) עם יינות שזכו למינרליות ולתווים מעושנים. הם מזדקנים בין 24-40 חודשים להתפתחות מלאה.
- Muscadet Sèvre ו- Main le Pallet AOP: כינוי רשמי עם קרקעות גניס וגאברו. אלה יינות רזים יותר שגילם 18 חודשים על המשקעים.
- גוליין: קהילת קרו בשם הטירה המשמעותית באזור. יינות מציעים תווי פרי עשירים ובשלים ומתיישנים על המשקעים במשך 20-30 חודשים.
- שאטו-תבאוד: Cru Communnaux עם יינות בעלי שומר ירוק וניחוחות אניס וכן מליחות על החיך. יינות חייבים להזדקן זמן רב על המשקעים, בין 36-48 חודשים.
- מוזילון-טילייר: קומוניאל קרו עם יינות מלון פצועים בחוזקה עם מרירות ניכרת.
- מונייר-סן פיאקר: Cru Communnaux המייצר מלון עם תווים פרחוניים ואופי שעווה עדין.
- La Haye Foussière: קומוניאל קרו עם קרקעות חלוקי נחל מאוד ויינות עם ארומטים בולטים הנטויים לעבר מנטול. גיל יינות 18 חודשים לפחות.
- וולט: Cru Communnaux המייצר יינות רזים ופרחוניים המתיישנים לפחות 18 חודשים על המשקעים.
- Champtoceaux: קומונל קרו שנמצא טכנית בתוך מוסקוט קוטו דה לה לואר. יינות מציעים יותר פירות וגיל למשך 17 חודשים לפחות על המשקעים.
Muscadet Coteaux de la Loire
Muscadet Côte de Grandlieu AOP
Coteaux d'Ancenis AOP
Off-Beat: Fiefs Vendéens AOP
הלואר התיכון אנג'ו, סאמור וטוריין
הכרמים המקיפים את העיירות אנג'רס וסיורים שוכנים בכמה מהנופים עוצרי הנשימה המהודרים ביותר בכל צרפת. זה המקום בו צ'נין בלאן מגיע לשיאו (כמו למשל, נהדר מאוד), שם שולטים יינות מבעבעים, ושם קברנה פרנק תופס את מרכז הבמה.
פני השטח: מזג האוויר הימי ממוזג כשאתם עוברים ליבשה. העונות והאקלים כאן מרגישים מוגדרים ומסבירי פנים. החלק המסוים הזה של הלואר הוא שטוח יחסית והוא אחד החמים ביותר בעמק הלואר כולו.
הקרקעות: יש מספר עצום של קרקעות בתוך 5 אזורי המשנה של הלואר התיכון:
- אנג'ו: כתמים מערביים מראים קרקעות כהה המכונות 'אנז'ו נואר' המביאות ליינות חזקים ומובנים יותר. אי אפשר לחפור, אז המרתפים הם מעל הקרקע. בחלק המזרחי נראית אבן גיר מנקרת צדפה המכונה 'טופו בלאן'. החומר הזה מתפורר בקלות כך שיש הרבה מרתפים נהדרים לייצור יין נוצץ.
- סאמור: במרכז אנז'ו-סאמור שוכן לייון. זה כמה מתנאי האקלים הטובים ביותר בעולם עבור 'ריקבון אצילי' (ערפל בוקר, שנין בלאן, רוחות 'פוהן' יבשות) ובכך היין המתוק הראשון של הלואר גרנד קרו: Quarts de Chaume מוצא את עצמו כאן.
- טוריין: טוריין ממוקם על אגן פריז ובכך מלא באבן גיר (המכונה 'טופוניה טורונית') ומעליה חימר צורני ('שוליים') או חול וחצץ. כל אחד מסוגי הקרקע הללו מקנה רמות של 'ריבוע', מבנה ויכולת גיל. טופו הוא האצילי ביותר, ואחריו פרקטים ולבסוף חצץ.
- אורלינס: אבן גיר 'טופו' עם חימר, חול וחצץ.
- עמק הלואר: 'טופו' גיר יותר עם חימר, חול וחצץ.
שנין בלאן וקברנה פרנק שולטים כאן.
זני יין
- שנין בלאן: מכונה לפעמים 'פינו דה לה לואר'
- קברנה פרנק: שמקורו ככל הנראה באזור הבאסקים, זה נקרא 'ברטון' בלואר
- אחרים: רומורנטין, ארבואה (ענבים לבנים ילידים נדירים), סוביניון בלאן, פינו גרי, שרדונה (לרוב לא מוקף), קברנה סוביניון, פינו ד'אוניס (ענבים אדומים מקומיים נדירים), מלבק (המכונה גם 'קוט'), גאמיי, גרולו נואר (א אדום), פינו נואר, ופינו מיונייר.
יישומי יין של אנז'ו
אם אנג'ו היה ידוע בסגנון יין אחד בלבד, זה היה רוזה. רוזה מהווה מחצית מייצור האזור. להלן הערעורים העיקריים לרוזה המשמשים באנג'ו:
כמה זמן בקבוק יין אדום פתוח יכול להימשך
אנג'ו רוזה
- רוזה דה לואר AOP: רוזה יבש שמשתמש בדרך כלל בקברנה פרנק וגרולו עם ניחוחות פירות אדומים בשלים וטעם רזה ומרוכז. בכינוי זה ניתן להשתמש בענבים מכל רחבי הלואר.
- Rosé d'Anjou AOP: סגנון פשוט יבש (בקושי מתוק) עם תווים פירותיים מאוד של תות, עלי ורדים וחריפות עדינה של פלפל שחור.
- קברנה ד'אנג'ו AOP: רוזה! משתמשים רק בקברנה פרנק ובקברנה סוביניון המיוצרים בסגנון לא יבש עם ניחוחות פירות מסוכרים של תות שדה ודומדמניות אדומות.
Anjou יינות אדומים ולבנים
אזור אנג'ו מייצר גם כמה יינות אדומים ולבנים:
- אנ'ג בלאן: נקודת ערך סודית עבור שנין בלאן יבש וגם לא יבש!
- מחשב ה- PDA של אנג'ו רוז ': יינות אדומים פשוטים וארציים של קברנה סוביניון או קברנה פרנק.
- כפר Anjou AOP / Anjou Village- בריסאק AOP: החבילות הטובות ביותר בתוך אנז'ו של קברנה פרנק וקברנה סוביניון
- Anjou Gamay AOP: כינוי מיוחד עבור קָטָן הכנת יינות אדומים טריים ועסיסיים.
לעתיד הלואר גרנד קרו לשנין בלאן היבש? Savennières
Savennières הוא אזור ייחודי של שנין בלאן המתמודד כבר זמן מה על מעמד הגרנד קרו. כל. יְוֹם. האזור ייחודי בכך שהכרמים עברו באופן מסורתי מאם לבת. יש שלוש פניות של Savennières:
- AOP של Savennières נטוע על חמש גבעות תלולות הפונות דרומה. יש הרואים בכך את הצ'נין היבש הטוב בעולם. פרחי ליים לבנים, אניס, אשכולית ודונג דבורים
- Savennieres Roche aux Moines AOP רק 7 יצרנים כאן במדרון סקיסטים תלול שנקצרים ביד.
- Coulee de Serrant AOP מונופול היסטורי זה (המאה ה -12!) (אזור מפיקים יחיד - ניקולה ג'ולי) וה- AOP הביו-דינמי היחיד של צרפת. חנין יבש וראוי לגילאים שנקטף מאוחר יותר מרוב הערעורים האחרים באזור.
Anjou-Layon יינות מתוקים
יינות מתוקים הם בעלי מוניטין היסטורי ברבים מהפניות האנג'ואיות. כולם מיוצרים משנין בלאן ומושפעים על ידי Botrytis cinerea או 'ריקבון אצילי' מעניק ניואנס עשיר, דבש ואגוזי לצוף המתוק האלה.
- Anjou Côteaux de la Loire AOP: אדמה דומה לסאבנייר עם ריכוז מתיקות קל יותר מאשר AOP אחרות על לייון
- AOP טוב: יינות חן נין בלאן נרקבים אציליים יוצאי דופן אשר דומים לקוורט דה שאום
- Coteaux du Layon AOP: לפעמים מתויג גם עם שם כפר
- Coteaux de L'Aubance AOP סגנון קליל ואוורירי יותר של יינות מתוקים בהשוואה לאלה של בונזו וקוורט דה שאום
- Quarts de Chaume AOP: 'גרנד קרו'. יינות חייבים לכלול מינימום 85 גרם / ליטר או 8.5% סוכר שנותר (מעט פחות מהמתיקות של קוקה קולה), אך בדרך כלל יש בהם הרבה יותר מזה!
יינות נוצצים של אנז'ו
לבנים של שנין בלאן עם ניחוחות של נקטרינות ויערה. בועות רוזה כוללות קברנה פרנק וקברנה סוביניון עם רמזים לפטל טרי שנבחר.
- אנז'ו מוסו AOP: aka 'Anjou Fines Bulles' בעיקר שיטת נוצץ לבנה מסורתית המכסה יינות מאזורי אנג'ו בלאן, אנז'ו רוז ', קברנה ד'אנג'ו ורוז ד'אנג'ו.
- קרמנט דה לואר AOP: אזור ייצור זה מכסה את מרבית הלואר התיכון. 'קרמנט' פירושו שמפיקים משתמשים השיטה המסורתית ולהיות נחשב רציני יותר מזה של אנג'ו מוסו.
יישומי יין סאמור
סאמור הוא ארץ יין מבעבע. כרמים הנטועים על אדמות גיר מעניקים לענבים את החמיצות הבהירה הדרושה להם בכדי להכין יינות מבעבעים מצטיינים. מתחת לכרמים שוכנים קילומטרים רבים של מנהרות ומערות - 'טרוגלודיטים', שנחצבו מאבן הגיר - המקום המושלם ליישן את הבועות הטעימות והבהירות האלה.
- Coteaux de Saumur AOP: 100% שנין בלאן שנבצר ביד ליינות תוססים. ידוע בעיקר כיין מתוק אם כי קיימים סגנונות מתוקים ויבשים כאחד.
- סאמור בלאן AOP: עשוי לסגנונות דוממים ונוצצים. כרמים הם טופו טורוניה (גיר גיר לבן).
- PDO נוצץ של סאמור: הכינוי הנוצץ קלות באזור.
- Saumur Rosé AOP: אזור זה היה בעבר קברנה דה סאמור. יינות מריחים ארומטיים וטעמם בעיקר יבש שמקורו בקרקעות חימר חוליות ..
- Saumur Rouge AOP: במקור, קברנה פרנק נועד לשמש ביינות מבעבעים של סאמור ברוט, אך כינוי זה הוכיח כי הוא מייצר גם אדומים יבשים.
- Saumur-Champigny AOP אזור שהוא בעיקר קברנה פרנק מאז שנות ה -18 נטוע על אדמות חול-גיר.
- Saumur Puy-Notre-Dame AOP הגובה הגבוה ביותר מבין כל קריאות סאמור ונחשב לילד זהב של היינות האדומים של סאמור.
מרכז לואר מרכז-לואר כרמים
ביתו של אזור היין המוכר ביותר בעמק הלואר – סנסררה, הידוע בזכות הייחוס שלו סוביניון בלאן. מרכז הלואר מקיף את נקודת המרכז המדויקת של צרפת! מכיוון שאזור זה קרוב יותר מבחינה גיאוגרפית לאזור היין של בורגון (הידוע בפינו נואר ושרדונה), תראו כאן חפיפה.
פני השטח: ממוקם בין שלושה נהרות - הלואר, הצ'ר והאינדרה - האזור המזרחי הרחוק הזה הוא יבשתית (קיץ חם וחמים וחמים קרים ומושלגים) עם מעט מאוד השפעה על האוקיאנוס האטלנטי.
הקרקעות: כחלק מאגן פריז, סנטר-לואר מכיל תת קרקעי גיר גיר העולים בקנה אחד עם הימים העתיקים שהיו שם בעבר, כפי שמעידים קליפות צדפות מאובנות שתמצאו מתחת לגפנים.
- אדמות לבנות (aka Kimmeridgian): אבן גיר חימר (חימר) שהיא איטית להתחממות. זה מעניק לעושר ומרקם ביינות.
- Caillottes (גיר גיר פורטלנדי): אבן גיר 'אוקספורדית', שהיא סלעית ומהירה להתחמם וכתוצאה מכך יינות רזים ומתבגרים מוקדם עם תווים מרהיבים של פרי אבן.
- סילקס (צור): סלעי עם צור וחימר, הקרקעות האלה איטיות להתחממות ומעניקות ליינות לבנים אופי רדוקטיבי (מריח כמו עשן ואקדח) לפרחים יפים ומינרליות כשהיינות נפתחים!
- סבלים (חולות): קרקעות מנוקזות היטב שמייצרות יינות אדומים ופירותיים בצבעים קלים ורודים.
זני יין
- סוביניון בלאן: ללא ספק הזן החשוב ביותר באזור זה שנחקק ברחבי העולם.
- פינו נואר: בשל קרבתו והשפעתו של בורגון פינו נואר חשובה יותר ויותר כאן.
- Chasselas: יליד שוויץ נדיר שצץ בבקבוקים מהכינוי הזעיר פולי סור לואר.
- אחרים: פינו גרי, סוביניון גרי וגאמי
משימות מרכז-לואר
- Sancerre AOP: עם מוניטין של מאות שנים, הכינוי הזה הגדיר זה מכבר את סוביניון בלאן. נשתל במקור כולו עם שאסלות עד ה מגיפת פילוקסרה ההשפעה העבירה את המיקוד לבלעדי סוביניון בלאן ליינות לבנים בשנת 1931. פינו נואר מופיע גם באדום וגם ברוזה מבית סנסר - חומציות תוססת, דובדבנים טארט ופינו מעוצב ארצי.
- פולי-פומה AOP: (aka Blanc Fumé de Pouilly) פרופיל אדמה כמעט זהה לסנסררה עם כמה מהתווים הבולטים ביותר של ירי ועשן (fumé) באזור.
- פולי-סור-לואר AOP: הכינוי היחיד בלואר בו תמצאו צ'אסלות, זן לא מוערך עם תווים עדינים של חינניות טריות ומשמש מיובש.
- קווינסי AOP: אחד ה- AOPs ההיסטוריים ביותר בלואר כאזור הלואר הראשון שזכה לשם AOC בשנת 1936. (מה שהופך אותו ל- AOC השני הוותיק ביותר בצרפת. מאחורי Châteauneuf du Pape! ) מישור הגיר פונה מזרחה מגדל אך ורק ענבים לבנים (סוביניון בלאן עם סוביניון גרי).
- Reuilly AOP: אחד האזורים היבשים ביותר במרכז, AOP זה מייצר מגוון של סוביניון בלאן מרענן, פינו גרי, ופינו נואר מפלפלים במדרונות גיר הפונים לדרום-דרום-מזרח.
- מנטו-סלון AOP: 'התאום הזול יותר', או 'האחות' של סנסר. (בחר בבחירה.) שטח שטוח יותר של אבן גיר קימרידגיאנית (החומר הגיר הלבן) מתחת לחוואר עשיר בחימר חום מייצר לבנים עם מעט מנטול, אדומים פרחוניים ומשיים ויינות ורדים ורודים ממתקי כותנה.
- Coteaux du Giennois AOP: אבן גיר קימרידגיאנית עם קצת צור (סלעים) מייצרת לבנים בהירים ורזים מינרליים של סוביניון בלאן ויינות אדומים / רוזה עם פינו נואר וגמאיי.
- Châteaumeillant AOP: הפתעה מפתיעה! הכינוי הזה הוא בעיקר Gamay (~ 75%) עם קצת פינו נואר ופינו גרי. צפו ליינות בשלים ועסיסיים עם נגיעה של אותו טאנין ירוק-ירוק מריר.
הלואר העליון כרמי 'Auvergne'
תת-האזור הרביעי של הלואר, הלואר העליון או 'אוברן', והרלוונטיות ההיסטורית הכבדה שלו בצרפת (יריבה של המאה ה -14 של ביון!) היא פוטנציאל עצום. כדאי מאוד לחוות פניות אלה ... אם אתה יכול לאתר אותן!
פני השטח: נחשב לאזור העלום ביותר של הלואר בנקודה הדרומית ביותר (שהיא המרכז הגיאוגרפי בפועל של צרפת!) עם מדרונות הפונים בעיקר למערב ואקלים שנע בין טמפ 'עמק הרון (כמו קוט דו פורז) לחמים (יש). קצוות גובה.
מה יש באלכוהול מזוהם
הקרקעות: ממוקם על גבי למעלה מ -500 הרי געש נכחדו וקרקעות גרניט של מרכז המאסיף. חימר גיר, טרסות של חול וחצץ וסלעי גרניט וגרד מהווים את תת הקרקע של הלואר העליון.
זני יין
- קצת: אם אתה חובב בוז'ולה, תאהב את אלה. ממוצא בורגונדי.
- סייסי (טרסלייה - לבן נדיר): מביא 'חיוניות'.
- פינו נואר: 'Auvernat' פירושו פינו נואר ... לאחר מכן מגוון זה גדל מאוד כאן
- אחרים: שרדונה וסוביניון בלאן
יישומי הלואר העליון
- סן פורסן AOP: ידוע גם בשם 'לימיין' (שם המישור / הרמה בה הוא ממוקם) יינות אלה הם תערובות של שרדונה / סייסי לבנים והגמאי / פינו נואר מזכירים את בורגונדי. כרמים קיימים במדרון יחיד של טרסות סחף, חימר גיר וגרניט / גניז, אדמות שיסט. מגוון הוא שם המשחק.
- Côtes d´Auvergne AOP: זה היה פעם אחד האזורים המייצרים ביותר בצרפת (המאה ה -19) ונמצא באותו קו רוחב כמו סנט אמיליון, קוט רוטי, פימונטה ועמק וילמט (המקבילה ה -45!) ... אזור מרגש זה של קרקעות חימר הרריות מגוונות. , בזלת, חוואר, גרניט, גניס ואפר לבה משקע מגדלים את גמאי, פינו נואר ושרדונה.
- Côtes du Forez AOP: הכרמים הדרומיים ביותר של הלואר מתוארכים למאה ה -1 לספירה. מוגן מדרום / דרום מזרח למרגלות מדרונות בזלת וגרניט. האזור מונה 9 מגדלים בלבד!
- Côte Roannaise AOP: 100% גאמיי (אדום ורוזה), מחציתם עוברים עיבוד אורגני ומיוצרים באמצעות מחמצת חצי או פחמנית ליינות 'קוואפלים' של טוטי-פרוטי או תסיסה מסורתית לקבלת מבנה קצת יותר. קוורץ רב צבעוני (ורוד, אדום ולבן) עם תערובת חימר אדומה.
מילה אחרונה על הלואר
לאורך מאות השנים הייתה הלואר התגלמות של פאר, בזבזנות, שפע, גסטרונומיה, אצילות עם כרמים כעורקים המתפתלים בנוף עוצר הנשימה. לדעת את הלואר זה להבין שאתה עדיין רק מגרד את פני השטח. ככל שאתה הולך רחוק יותר, כך אתה מבין שהלואר הוא שינוי מתמיד. הנה כמה שכדאי מאוד לנסות אם יש לך סיכוי:
- יינות מלון מלוחים במוסקדה ובברק אנז'ו בלאן שנין בלאן.
- שסטן שחור ראוי לגילאים שכבתי אנג'ו נואר שנין בלאן וטוריין קברנה פרנק מנומר, חד לשון, מחודד בעיפרון.
- סנסר המפורסם בעולם וגיבור לא אוגרן.
לפנק את הדחף, לצלול עמוק לאזור המסקרן הזה. רק תיזהרו, הלואר הוא להיות מנוסה, לעולם לא ידוע לגמרי.
מפת יין של עמק הלואר
הדפסת מפת יין בגודל 12 × 16 של כל הכינוסים בעמק הלואר. מיועד לשימוש מודפס על נייר עמיד בפני נשפך.
קנה מפה