ד'ר ויני היקר,
מה ההבדל בין סנסר לסוביניון בלאן?
—דניס וו., קנטון, נ.י.
דניס היקר,
פשוט, כל Sancerres הם סוביניון בלאנס, אבל לא כל סוביניון בלאנס הם Sancerres.
סוביניון בלאן הוא ענב יין לבן, ואילו סנסר הוא שמו של אזור יין בעמק הלואר בצרפת בו היינות הלבנים ממנו מיוצרים אך ורק מסוביניון בלאן. יינות לבנים מבית סנסר ידועים בחומציות התוססת שלהם ובתווים צורניים. (יש גם כמות קטנה של יין אדום ושושנה מ- Sancerre שמכינים מפינו נואר.)
זה קצת מסובך, כי לא תראה את המילים 'סוביניון בלאן' על בקבוק סנסר. הסיבה לכך היא שחוקי תיוג באירופה מחייבים רק רישום של אזור היין. אם אתה רוצה לדעת אילו ענבים מגדלים באיזה אזור, תצטרך ללמוד קצת. לימוד טעים.
-ד'ר. ויני