בעבר נראה היה שמועדוני יין מיועדים לשתייני יין שלא רצו לחשוב יותר מדי. במקום לעשות את המחקר בחנויות מקומיות או בארץ יין, הם שילמו תשלום חודשי על מנת שקופסת מיץ מסתורין תשלח את דרכה. ולעתים קרובות מה שהגיע היה יינות המותג הפרטי שנוצרו מייצור עודף של יקבים גדולים .
אך כעת צץ זן חדש של מועדונים, בתקווה למשוך שותי יין צעירים יותר עם כמה אסטרטגיות שונות: משלוחים 'אוסרים' של יינות מגוונים וייצור קטן שנבחרו על ידי מומחים בעלי הסמכה גמישות באלגוריתמים של מחיר ומחיר הזמנה העוקבים אחר דירוג הלקוחות וקנייה. דפוסים להתאמה אישית של המלצות וגדלי בקבוקים לא סטנדרטיים כדי להתאים למגוון של אפשרויות ואירועים. 'בסיס הלקוחות שלנו נמשך באמת לרעיון הגילוי וההרפתקאות, והם רוצים להרחיב את אופקיהם, לנסות דברים חדשים', אמר קסנדר אוקסמן, מייסד ומנכ'ל מועדון W.
האסטרטגיה של Club W מביאה רמה אישית של התאמה אישית להמלצות חבריה. המשרד הוא יקב המחזיק ברישיון שהציע 130 בקבוקים שונים מ -10 מדינות ו -60 פלוסים, וגדל ל -200,000 מקרים בשנתיים. הוא הוקם בשנת 2012 והיה בין ראשוני מועדוני היין 'החדשים', עם מודל המתמקד ביינות ערך והמלצות מבוססות נתונים. המשתמשים אינם מחויבים לתקופת מנוי ומזמינים מינימום שלושה בקבוקים בחודש, במחיר הבקבוק החל מ- $ 13.
חברי המועדון החדשים עונים על חידון מקוון של 'שובר קרח' ושואלים כיצד הם לוקחים את הקפה שלהם וממליחים את האוכל שלהם, כדי לבסס את בסיס החיך, ואז לדרג את היינות שהם מקבלים. 'זה אלגוריתם של זיקה ולכן הוא דומה לאלגוריתם המקורי של נטפליקס,' אמר אוקסמן. ״אנשים שאוהבים את זה גם אוהבים את זה. אז עבור לקוח שיש לנו יותר מ -20 נקודות נתונים, אנחנו יכולים לעשות עבודה מדויקת להפליא לבחור יינות חדשים עבורם שהם יאהבו. ' זהו למעשה מועדון יין עם יקב, ולא ההפוך המסורתי.
מועדונים אחרים, כמו מרתפי יין גלובליים, Winestyr ו- Awesomeness Wine מתמקדים בבלעדיות של מפיקים ובהבטחה לבדיקה יסודית. Winestyr שותפה עם יקבים קליפורניים בייצור קטן בלבד. מרתפי יין גלובליים (GWC) מוצאים לעיתים קרובות יינות שאינם מיובאים אחרת לארצות הברית.
במקום ליצור חוויה מותאמת אישית, GWC מבטיח לחברים שהיא תבחר בזוכים. חמשת חברי צוות המקור כוללים מחנכי יין וסומלייה שעבדו במסעדות ידועות כמו Masa בניו יורק. GWC מעריכה כי הצוות טועם 6,000 עד 8,000 יינות בשנה, כלומר עבור כל יין המוצע, '15 עד 20 בקבוקים לא עשו את המקום ', אמר הקונה הבכיר מרטין רייס.
'לצוות זה להגיע להסכמה זה עניין גדול', אמרה סגנית נשיא השיווק דינה מון. 'אנחנו לא משתמשים במיץ בצובר או בתוויות מזויפות.' חברת האם של GWC מנהלת או מנהלת גם מועדונים עבור וויליאמס סונומה והמסעדן מייקל מינה, שמועדון שלהם התקפל ל- GWC.
הוו של Vinebox, שהחל להישלח בינואר 2016, הוא שהוא מציע שלושה יינות בחודש בבקבוקונים של 187 מ'ל. 'מועדון הזכוכית הראשון בארה'ב', כך מתאר אותו מייסד המייסד מאט דוקס. Vinebox עובד עם יקבים שחברו לחברת האריזה הצרפתית Wine in Tube. החברה גובה 35 דולר לחודש, אך הבקבוקים קטנים מכיוון שהיינות הם בגדול: בורגונדיות ובורדו מסווגות, למשל. תיבת השחרור הנוכחית כוללת את שאטו קירואן מרגו 2008, וחשבון האינסטגרם של Vinebox מציג צינורות של שאטו ד'ארצ'ה לה פרל ד'ארץ 'סוטרנס, לוסיין מוזרד נויץ-סנט ג'ורג' פרמייר קרו לה פריז, כמו גם מבחר מהרון. ופרובנס.
חברת משלוחי המתכונים והרכיבים Blue Apron החלה לספק יין בספטמבר כדי להתאים את ארוחות הערב שלה. הם משתמשים גם באריזות לא סטנדרטיות: בקבוקי 500 מ'ל, 'בגודל להתאים בצורה מושלמת לארוחות סינר כחול לשניים', אומר המנכ'ל מאט זלצברג.
הווינבוקס הוא אידיאלי, אמר דוכס, לשתיינים שאין להם גישה ליינות אירופיים [יוקרתיים]. זה מכריח אותך לצאת קצת מחוץ לאזור הנוחות שלך ואולי לנסות משהו שלא היית בוחר בעצמך. ' מכיוון שהמשלוח הישיר לצרכן ממשיך לצבור תאוצה ועומד להפוך לשדרה מרכזית של מכירות יין משובח, הדגמים החדשים הללו למועדוני יין נמצאים בעמדה טובה להצליח. על פי החברה, מרתפי היין העולמיים צומחים בספרות כפולות בכל שנה. חברת Vinebox קטפה את הגיבוי של משקיע הסטארט-אפ Y Combinator. מועדון W קיבל השקעות של 13.1 מיליון דולר מאז הקמתו.
עבור יקבים, במיוחד קטנים עם תפוצה קמעונאית מוגבלת, מועדוני יין ישירים לצרכן היו הזדמנות למצוא לקוחות חדשים. 'אנחנו פשוט כל כך קטנים שאני מנצלת כמעט כל הזדמנות להביא את המוצר שלי לידיים חדשות,' אמרה מלאני בריין, מנהלת מכירות ושיווק של Baker & Brain בסן לואיס אוביספו, קליפורניה. Baker & Brain מוכרת דרך מועדון משלה, כמו גם ווינסטיר. עבור יקבים כמו בייקר ומוח שמייצרים סגנונות פחות מוכרים - עמק עדנה גרונר וולטלינר וגרנאש בלאן, במקרה שלהם - המועדונים החדשים מחברים אותם עם שתיינים שפתוחים לניסויים.
'אני חושב שכאשר הם נכנסים לאתר זה או מחליטים להיות חלק ממועדון היין הזה הם אומרים, 'אני סומך עליך',' אמר מוח. '' אולי תשלח אותי הביתה עם משהו שאני לא מכיר, אבל אני סומך על זה שיהיה משהו מגניב, חדש וייחודי ושלא הייתי פשוט מרים מהמדף בעצמי. ''
אנשי צוות המועדונים שמחו לראות את הטעם המגוון של חבריהם והגיבו ביינות פחות קונבנציונליים. 'חלק מהדברים שהופתענו מהם הם כמו שעשינו הרבה עם Valdiguié, שהוא זן די מחוץ לדרך, אבל הוא מספק הרבה מאפיינים שאנשים אוהבים בפינו נואר או גאמי בערך הרבה יותר טוב, 'אמר אוקסמן. גם יינות לא ברורים מפורטוגל, יוון וצ'ילה מציגים ביצועים טובים.
קונה ה- GWC טים מרסון רואה דפוסים דומים. 'אנחנו רוצים להראות להם עולם של יין שהם מעולם לא ידעו שהוא קיים,' הוא אמר, אבל זה עדיין 'מפתיע אותנו כשהפינוטאז 'או היין הסלובני הם הפופולריים ביותר.'
כל אחד ממועדוני היין החדשים נוקט מסלול אחר לעבר מטרה דומה. אמר רייס, 'אנחנו מנסים לשבור את התפיסה במה מדובר במועדונים'.