היום אנו חוקרים מינרליות ביין על ידי מעבר ישיר למקור. איך טעם של גיר, אבן נהר וצפחה? למדו את ההגדרה ובדקו אם סומלייה יין ומומחי יין מלאים ... גיר.
מיעוט ביין
טעמתי 3 סלעים כדי שלא תצטרך!
טעמנו סלעים כדי שלא תצטרכו.
צפחה ביין
צפחה קשורה בדרך כלל ל ריזלינג ואני מרגיש שזה נכון מאוד כאשר למעשה מלקקים סלע צפחה. אני ממליץ לכולכם ללקק צפחה, זה טעים! הקפד להרתיח אותו כדי להסיר את כל החיידקים המסוכנים. אני לא ממליץ להחליט את עצמך.
גיר ביין
גיר מרגיש כמו ללקק ספוג קשה שיוצא לך את כל הלחות מהפה. טעם הגיר מזכיר לי בעדינות שמפניה יבשה מאוד או ברוט אפס (שמפניה ללא תוספת מנה..סוכר). עם זאת תחושת הייבוש מזכירה לי יותר יינות איטלקיים עם טאנינים חזקים מאוד כמו Barolo, Barbaresco ו- Chianti.
אבן נהר ביין
אבן נהר אמורה להזכיר לאנשים שנין בלאן, שרדונה, סוביניון בלאן ופינו נואר. הטעם של אבן נהר כל כך גס ופוגעני שאני לא מרגיש בנוח לדבר על זה. בבקשה אל תגרום לי לנסות את זה שוב. הו! וגם! אם אתה סקרן ... גם אתה יכול לקנות שקית סלעים בלבד 6 דולר ב- amazon.com.
האם אנו יכולים להגיש את הניסוי בעבודות מלוכלכות?
נהיה רציני לגבי מינרליות ביין
מינרליות איננה תרכובת אחת או יכולת הגפנים 'לינוק את המינרלים מהאדמה'. זהו למעשה שילוב של כל היבטים רבים ושונים כולל אסטרים, מינרלים קורט, רמת חומציות ורמת אלכוהול של יינות. להגדיר מינרליות זה כמו לנסות להגדיר למה מישהו גבוה, יש יותר מדי גנים שמשפיעים על הגובה של מישהו. לכן, כשכותבי יין כותבים 'מיעוט' הם מנסים לשים שם על מאפיין רב פנים שאין למדע הגדרה עבורו. במקום זאת, כשתיין יין התמקד יותר במה שאתה אוהב ביין במיוחד וצפה ברשימת היינות הבאה הידועה באופיים דמוי מינרלים.
קנו את ציוד הלימוד וההגשה של יין בכורה.
כל מה שאתה צריך בכדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיו- ריזלינג מגרמניה בתור 'פלינטי או סלטי'
- שרדונה משאבלי בתור 'גיר'
- סנגיובזה מאיטליה (המכונה קיאנטי, ברונלו די מונטלצ'ינו) בתור 'קליי' או 'לבנה'
- אסירטיקו מיוון כמו 'גרגירי' או 'בטון'
- בורדו האדומה מצרפת כ- 'Gravelly'
- פינו נואר מבורגון כמו 'כפרי' 'ברניארד' או 'רצפת יער'