הנה 15 זיווגי אוכל נוחות ויינות. שימו לב, תנומות אינן כלולות (אם כי, תתפתו!).
תמונות של זיווגי יין נוטות ללכת לכיוון מובחר בעליל. נראה שגבינות משובחות, לוחות חרס וכבד אווז הם החברים הטובים ביותר של היין. אבל בסוף יום ארוך ולחץ, למי יש את הזמן או האנרגיה לכך?
לא חסרים אנשים שיעדיפו לאכול את הארוחות הלבביות והמוכרות שהסבו לנו שמחה מאז שהיינו ילדים. סוג הארוחות שנדבקות לצלעות שלך וגורמות לך להרגיש קצת אשמה. ומי אומר שאי אפשר לשלב בקבוק יין נהדר עם כל זה?
כמה זמן יין יכול להישאר בקנקן
כיכר בשר ופירה תפוחי אדמה
לְנַסוֹת: אדומים איטלקיים עסיסיים כמו מונטפולצ'יאנו ד'אברו ו נרלו מסקלי
למה זה עובד:
יינות גדולים ופירותיים כמו מונטפולצ'יאנו ד'אברו, עמדו על בשרים דשנים ורטבי עגבניות מאז שהסבתא האיטלקית הראשונה החליטה שילדיה נראים רזים מדי.
קנו את ציוד הלימוד וההגשה של יין בכורה.
כל מה שאתה צריך בכדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיופירותיות הדובדבן הכהה והפטל המצויים בקלאסיקות האיטלקיות הללו מחזיקים את כיכר הבשר, תוך שהם מוסיפים רמת עשבוניות מלוחה שמתחתנת עם עשבי התיבול והתבלינים הכבדים.
כריך ראובן, מלפפון חמוץ ושבבי תפוחי אדמה
לְנַסוֹת: יינות אדומים שטעמם צונן מצוין, כמו צוייגלט או בונארדה איטלקית.
למה זה עובד:
יש חומציות בהירה וטארטית בזוויגלט ובונארדה האיטלקית (לא להתבלבל עם יין ארגנטינאי באותו שם) שעובר בכל הטוב והמיס והפריך הזה.
תווי הפירות הכהים והתבלינים שנמצאים בשני היינות הולכים נפלא עם הטעם המובהק של לחם שיפון מבלי לטעום מתוק מדי.
PB&J עם Cheetos
לְנַסוֹת: כמו רוזה נוצץ קרמנט ד'אלזס רוזה
למה זה עובד:
כי זה מבוסס על 100% פינו נואר ענבים, קרמנט ד'אלזס רוזה יש פרי פרי תותים המשלים חמאת בוטנים עשירה באותו אופן שעושה ריבה או ג'לי.
כשאתם אוכלים צ'יטוס עם רוזה, אתם בעצם עוסקים במצב גבינה בשכירות נמוכה ובזוג זיווג יין: רק שימו לב לא לשים יותר מדי אבק גבינה על הקריסטל הנחמד שלכם.
קילבאסה פולנית עם בצל בגריל
לְנַסוֹת: לבן פירותי ומלא יותר גרצ'טו אוֹ סואב
למה זה עובד:
שניהם יבשים עם איכויות חזקות של פרי אבן ומלון, שישלימו את הטעמים העשירים של הנקניקיה מבלי להוסיף איכות נעימה לא נעימה.
הם גם מעט גבוהים יותר בגופם ובחומציות, אשר יחזיקו מעמד את לב ליבם של הבשר והחרדל (ויסייעו להיפטר מנשימת הבצל בזמן שהם נמצאים בזה).
ראמן עליון
לְנַסוֹת: משהו מבעבע עם מעט מתיקות, כמו למברוסקו אוֹ פרוסקו.
למה זה עובד:
תמציות התפוח והמלון הירוק מהפרוסקו הממוצע שלך הולכות להשתלב בצורה נהדרת עם ראמן עוף או שרימפס, ואילו הפירותיות של תות-ריבס של למברוסקו צריכה לעבוד הכי טוב עם סגנונות מבוססי בקר.
הבועות בשתיהן מרעננות מאוד לאחר מלאות אטריות מלוחות ומרק שמן, והן יעזרו לנקות את החיך.
בוריטו שעועית וגבינה
לְנַסוֹת: אדומים מודגשים ומלוחים כמו ריוחה קריאנסה אוֹ סנגיובזה
למה זה עובד:
התווים הטעימים של עור, פלפל ועשבי תיבול שכיחים כל כך בטמפרנילו ובסנג'ובזה משתלבים בצורה מבריקה עם גבינות ורטבים אדומים יותר, כשהטאנינים חותכים יפה את הטעמים הכבדים יותר.
הגופים המלאים יותר של שני היינות משלימים את הטעם והמידות החזקים של בוריטוס (במיוחד אם קניתם כגודל של כרית זריקה).
עוגת משפך
לְנַסוֹת: משהו מתוק וחד, כמו גרמני Spätlese ריזלינג
למה זה עובד:
החומצה הגבוהה של ספאטלזה מושלמת לחתוך דרך הבלילה המטוגנת של עוגת משפך, בעוד המתיקות הנוספת תעמוד בחצי כוס אבקת הסוכר שללא ספק עקפתם אותה.
פרי האבן והדרים של ריזלינג מתוק יותר יוסיפו גם הרבה טעם נוסף: כאילו עלית על עוגת המשפך באפרסקים או ריבה!
יין לבן יבש זול לבישול
סלט חזיר ותפוחי אדמה מנגל
לְנַסוֹת: לא יבש ריזלינג (לרטבים של חומץ) טאנט (לרטבים מתוקים יותר)
למה זה עובד:
החמיצות הגבוהה של ריזלינג לא יבש תתאים לאופי החריף של רוטב ברביקיו מבוסס חומץ יותר (כמו רטבים רבים בסגנון קרולינה), ויוסיף מעט פירותיות טרייה כדי להשלים את הבשר הצלוי.
לעומת זאת, האופי הטאני כבד של טאנט, יתאים לגופו המלא יותר של רוטב סמיך יותר, תוך שהוא גם חותך את המתיקות שתראו ברטבי ברביקיו רבים.
פיש אנד צ'יפס
לְנַסוֹת: יינות צמודים וטארטים, כמו פיקפול אוֹ בלנקט של לימוקס
למה זה עובד:
החומצה המוצצת בשפתיים ביינות אלה חותכת דרך הבלילה והשומן כמו סכין גילוח, ומשאירה את הפה נקי משמן (וגם כל דגים שנותרו).
בנוסף, התווים הכבדים של הדרים קיימים בשני אלה לנגדוק-רוסיון המועדפים מוסיפים גרידה: זהה כאילו סחטתם לימון על הדג.
פיצה לחמניות
לְנַסוֹת: אדומים איטלקיים יבשים ומלוחים כמו קיאנטי אוֹ נירו ד'אבולה
למה זה עובד:
הגוף המלא והתווים העשירים והאדומים של עגבניות ועשבי עלים שתמצאו בקיאנטי ובנרו ד'אבולה נוצרו בעצם כדי להשלים את הלב של מילוי גלילי הפיצה.
לעתים קרובות, נירו ד'אבולה מציג תווים של בשר נרפא, וזה מושלם להצטרף עם חטיפים כבדים יותר של פפרוני בכלל.
מרק גבינה ועגבניות בגריל
לְנַסוֹת: אדומים עשירים ועשבים כמו צ'יליאנים כרמנייר אוֹ קברנה פרנק
למה זה עובד:
עם הרמות הבולטות שלהם פיראזין , יינות מלוחים אלה עושים חובה כפולה על ידי התאמת האיכות העגבנית העשירה של המרק, תוך הוספת מורכבות מוגברת לעשבי התיבול והתבלין שהוא עשוי איתם.
היין הלבן הטוב ביותר עם דגים
החומצה הגבוהה יותר והטאנינים באדומים הללו מתאחדים נפלא גם עם השומן בגבינה בגריל: עשו כמיטב יכולתכם לא להטביע אותו בכוס היין שלכם!
עוגת סיר עוף
לְנַסוֹת: לבנים אקספרסיביים ובעלי חומצה גבוהה כמו יין ירוק אוֹ וולטלינה הירוקה
למה זה עובד:
לבנים חומציים, יבשים כאלה, מנוגדים בצורה מבריקה עם גרביים ורטבים על בסיס עוף, והתווים הפירותיים והבהירים בשניהם ישלימו את הירקות המתוקים הנמצאים בדרך כלל בעוגת סיר.
להרבה וולטלינרים של גרונר יש תווים של פלפל ואיכויות צמחים, מה שעוזר להוציא הרבה מהתבלינים שכבר נמצאים בפשטידה.
כמה עוז בבקבוק 750 מ"ל
ג'לס מרושל וצ'יפס
לְנַסוֹת: אדומים נועזים ובשרניים, כמו העולם החדש קברנה סוביניון אוֹ שיראז
למה זה עובד:
הפירות השחורים הפורחים והטאנינים הגבוהים בקבינה בקליפורניה או בשיראז האוסטרלית הם יותר מתאמה לבשר האדום והרוטב העשיר, המרכיב את הסלופי ג'ו הממוצע שלך.
לאותם טאנינים יפעלו פלאים על ידי מליחות הצ'יפס, שכן למלח יש דרך להשתיק את המרירות הקשורה לטאנינים קשים יותר.
עוגיית שוקולד צ'יפס a la Mode
לְנַסוֹת: יינות מועשרים כהים יותר כמו אולורוסו שרי
למה זה עובד:
גופו המלא של שרי אולורוסו הולך להתאים להפליא את קרם הגלידה שלך, וטעמי הטופי והאגוזים העשירים שלה ישלימו את העוגיה, גם תישבע שיש בה אגוזים!
יש גם כמות מפתיעה של חומציות בשרי שתחתוך את החלב של עוגיית א-לה-מצב די יפה.
כריכי סלט טונה או עוף
לְנַסוֹת: לבנים נקיים וקלילים כמו א פינו גריגו אוֹ ורדחו
למה זה עובד:
התווים הקלים והיישרים של הדרים ומלון יתערבבו היטב עם הבשר הלבן של שני הסלטים הכבולים הללו, מבלי להוסיף עוד כבדות.
החומציות הפריכה שלהם תשמש גם לאיזון העושר של המיונז, מבלי להיות כל כך מכריעה שאתה חושש שהיא תסתמר.
יין ואוכל נוחות הם משלימים לחלוטין: הם הולכים יחד כמו חמאת בוטנים וג'לי! או PB&J וקרמנט ד'אלזס רוזה, לפי העניין!
מהם כמה היינות האהובים עליך להתאים לאוכל נוחות?