קבלו את המחיר הנמוך של אופן העבודה של מחירי היין, למה אתם צריכים לצפות, וכמה טיפים ורמזים כיצד לזהות יין טוב וזול.
החבר הכי טוב שלי קונה לה את היין ככה: היא הולכת למעבר עם מגוון היין שהיא רוצה (אם זה מלבק או קברנה) ואז מוצאת את הבקבוק עם השווי הגדול ביותר. הנימוק שלה: מדוע שאשתה יין של 12.99 דולר כאשר היית יכול לקבל יין של 24.99 דולר באותו מחיר?
נהגתי לקנות יין בדיוק באותה דרך עד שעבדתי בצד השני של העסק ...
יין זול טעים ויקר, תפסיקו לשקר לי
כל היין טעים לכם אותו דבר? ובכן, אולי אתה שותה את אותו היין.
איך שווה לך יין מוזל
1. הנחות דמיוניות
מקובל מאוד שמפיקים מסחריים ניפחו את מחירי הקמעונאות המוצעים עבור יין ו תמיד סמן אותו. זה נראה פנטסטי בעינינו הקונים, כי אנו רואים יין שאנו מדמיינים בדרך כלל קמעונאות תמורת כעשרים דולר המוצעים בעשרה. מה שאולי לא מבינים הוא שהבקבוק שאינו מוזל לידו במחיר זהה עשוי להיות בדיוק מאותה האיכות.
למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיומה לעשות בקשר לזה: נסו לא להתנדנד מפגיעות גדולות והתמקדו במידע אחר על הבקבוק. לדוגמה:
- מאיפה היין? יותר היפר-אזורי היין הוא , בדרך כלל יותר טוב. לדוגמא, יין שתויג מ- 'Clear Lake AVA' הוא יותר מקומי וספציפי מאשר יין שתויג מ- 'קליפורניה'.
- איזה בציר זה? לפעמים, בצירים ישנים יותר נמכרים במחירי סגירה, ולכן הם זולים יותר. אלו יכולות להיות חדשות טובות אם סוג היין הזה מתיישן נו.
- מיהו המפיק? האם מדובר במפיק ידוע ומכובד או בלייבל מסתורי שלא מזכיר אפילו יקב?
2. יינות שמתחזים להיות משהו שהם לא
בסופר נתקלתי בשני יינות בגזרת היין בקליפורניה שתמיד חשבתי שהם יינות בקליפורניה. לאחר בדיקה מדוקדקת, הבנתי שהם אפילו לא מארצות הברית! לא שיש משהו לא בסדר ביינות ממדינות אחרות, אבל המיקום בגזרת היין בקליפורניה מטעה. לא רק עלויות הקרקע, העבודה, המיסוי והרגולציה נוטות להיות גבוהות יותר עבור יינות אמריקאים, אלא שיש להם גם משלהם פרופיל טעם .
מה לעשות בקשר לזה: בדוק את התווית האחורית. ה TTB דורש יינות כדי לרשום את המקור ואתה יכול למצוא הכל המידע הרלוונטי מאחור אם זה לא בחזית. אתה יכול גם לחפש את העיר בה הוכן היין. רוב היקבים בתפזורת בקליפורניה ממוקמים בעמק המרכזי ולודי. ובעוד לודי עושה נהדר Zinfandel ו זני נמל , זה לא המקום הכי טוב לגדל בו שרדונה או פינו נואר.
3. מוכר לך שקר יפה
כמה פעמים קראת את המילים האלה:
- 'היין שלנו עשוי מענבים מכמה מהכרמים הטובים ביותר בקליפורניה'
-אוֹ-
- 'המשפחה שלנו מייצרת מזה דורות כמה מהיינות המשובחים בקליפורניה'
אמנם כל ההצהרות הללו די יפות, אך הן עלולות להטעות מעט. לדוגמא, ה יצרן היין הגדול בעולם במקרה עסק משפחתי.
מה לעשות בקשר לזה: היה חשדן בשפה פרחונית. כמו כן, זה עוזר להיות מציאותי.
יין של פחות מ- $ 10 מארצות הברית טעים במיוחד, מיוצר כמעט תמיד בכמויות גדולות. כמובן, אין שום דבר רע מבחינה טכנית בייצור יין בתפזורת. יש יצרנים בכמות גדולה שיטות אוטומציה משוכללות שמייצרים שנה אחר שנה יינות מוצקים, נקיים ועקביים. אז חפש את המפיק וידע מה אתה קונה.
כוסות בבקבוק יין
לדוגמה:
'ענבים ששימשו לייצור הקברנה סוביניון שלנו נקצרו מכרמי משפחתנו במחוז לייק, קליפורניה. קציר סוכר היה 26 ° Bx ... 100% תסיסה מלולקטית באלון צרפתי. '
4. מותגי יין בלעדיים
לא מזהים את התווית? -או- האם היין רק למכור בחנות מסוימת? חלק ממותגי היין בתפזורת מייצרים מוצר יין שנקרא 'shiners'. שיינרים הם יינות מוגמרים בבקבוקים שנמכרים לסיטונאים ללא תווית (הם ממש מבריקים!). זה מקורו של היין 'התווית' הידוע לשמצה. שיינרים נפוצים למדי בסופרמרקטים שמוכרים מותגים בלעדיים, כמו טריידר ג'ו ובבמו.
מה לעשות בקשר לזה: שיזופים אינם בהכרח רעים, למעשה, לפעמים הם ערכים טובים. עם זאת, כדאי להיות מודעים לכמה מהמיוזרים שלהם:
- ברק ובלעדי הם לעיתים רחוקות עקביים משנה לשנה, אז הצטיידו באותו הבקבוק (ובציר!) בדיוק אם אתם מוצאים משהו שאתם אוהבים.
- אם יש דירוג גבוה (למשל '91 נקודות!'), וודא שהדירוג שהוזכר אכן מתייחס לבציר על המדף!
- שיינרים הם לרוב מותגי יין בתפזורת ולא אותם מותגי יוקרה מפוארים שעליהם אנו שומעים כל הזמן. ככל שיש לך פחות מידע על הכינוי הספציפי, כך אתה צריך להיות חשדן יותר.
- שינרים נוטים להיות טובים יותר בבצירים טובים, אז הצטיידו!
מה לגבי סגרים סגורים?
יש יינות סגורים אמיתיים. לעתים קרובות יותר מאשר לא, יינות אלה יהיו בצירות ישנות יותר כאשר יקב מחסל מלאי ישן ולא רצוי. לפעמים תמצאו סגירות יינות מחוץ לעונה, כמו למשל רוזה בחורף. כמו כן, סגירות מתרחשות לעיתים קרובות עם זני יין אזוטריים שלא נמכרים טוב (למשל סנט לורן, למברגר או שרבונו). עבור יינות אלה, טוב לחנך את עצמך כמה זמן מרתף יינות מסוימים , כדי שלא תקנו משהו מעבר לשיאו.
אל תדאג, אתה עדיין יכול למצוא יין טוב וזול
יש עדיין יין בעל ערך נהדר ועקבי. כן, הוא הוכן עם ענבים של חוות מסחריות, וככל הנראה, הושלם ביקב גדול המשתמש באסטרטגיות של חיסכון בעלויות כמו אוטומציה. זה מה שאתה צריך לצפות כשאתה מוציא 10 דולר על בקבוק יין. אם אתם באמת רוצים רק יינות מיקבים אמריקאים קטנים יותר, עליכם לצפות להוציא לפחות 18–20 דולר לבקבוק ולשקול לערוך קניות ביין בחנות קמעונאית עצמאית המתמקדת ביינות.