7 התאמות היין והמזון הגרועות ביותר
שמפנייה וצדפות הן זיווג יין ואוכל קלאסי. זה גם הוכה בראש שלנו כי קברנה סוביניון וסטייק אינם נפרדים כמו קלווין והובס. עם זאת, במקום לתת לכם את המיטב, אנו נעניק לכם את הזיווג הגרוע ביותר בין יין לאוכל. למה? לפעמים ללמוד מה לֹא לעשות עוזר יותר.
במה אתה אשם?
עֵצָה
אם אתה שותה מים בין כל טעם של אוכל ויין, הרי שהזיווג לא עובד. חתוך את ההפסדים שלך ושתה יין אחרי ארוחת הערב. האם זיווג רע באמת כל כך רע?
זוגות מסוימים מובטחים שיעניקו לך הנגאובר וכמה זיווגים יגרמו לך להכפיל את הכאב עם חומצה. אז אלא אם כן יש לך מלאי של Tums לכל החיים, כדאי לך להקשיב.
זכרו, זיווג מושלם אמיתי הוא המקום בו שני אלמנטים מתחברים ויוצרים משהו טוב עוד יותר.
הנחשף(חמדנות)
אתה במסעדה שמגלגל כסף של מישהו אחר, או שאתה פשוט שדד בנק ובאמת רוצה לעשות הכל ולהנות. אתה עלול למצוא עצמך אשם ב הנחשף זיווג יין ואוכל. חמדנות היא האשמה שאתה מנסה יותר מדי ליהנות מכל דבר בבת אחת.
- קברנה סוביניון וקוויאר
- זה כמו לשתות מיץ ענבים משומר בביצה.
- צלעות קצרות ומוסקטו
- הצלעות ישקיפו את טעמיו העדינים של מוסקטו.
אי התאמה(עַצלוּת)
הזיווג הזה קורה הרבה כשאתה בוחר דברים על סמך מה שאתה אוהב ולא חושב על זיווג יחד. אי התאמה זיווג יין ואוכל קורה במסעדות כשמזמינים תחילה את המשקאות ואז את ארוחת הערב. קח קצת זמן נוסף לבחירת התאמה טובה. היין אולי לא האהוב עליכם בפני עצמו אבל הוא יעבוד טוב יותר עם האוכל.
- סלט קיאנטי וטונה
- טונה תגרום לקיאנטי לטעם מתכתי והחומץ יביא טאנין וחמצמץ.
- עוגת יין אדום ושוקולד
- שוקולד ישלוט ביין ובראש שלך. לכו על כוס זעירה של נמל ולהיעשות.
- שרדונה וגלידה
- הזיווג הזה נשמע נהדר אבל זה לא שווה את כאב הראש. כוס קטנה של יין קינוח לבן כמו סאוטרן תעשה טוב יותר.
- סירה ועוף מתוק וחמוץ
- יין גדול ועסיסי עם רוטב ששולט בפה. באותה מידה תוכלו לסיים את עצמכם בכוס קפה, כוס חלב ואשכולית.
- בורגון ולזניה
- החומציות בגבינה, ברוטב העגבניות וביין מספיקה כדי לקלף את פנים הבטן.
- טארט לימון ולימון
- Viognier על כל תוויו הפרחוניים העדינים יאפיל לחלוטין על טארט קינוח.
- שרדונה וצ'וריסו
- אה, אנחנו אוכלים אוכל מקסיקני ואני רוצה יין? שרדונה יהיה טעים יותר שטוח וגמיש כנגד מאכלים אתניים חריפים.
- מרלו וארטישוק
- אני שונא לשבור לך את זה, אבל אם אתה אוהב ארטישוק, נבטי בריסל, שעועית ירוקה ומנגולד, יין אדום הוא לא התיק שלך. בדוק יין לבן מהיר, שרי ויין מבעבע כמועדף חדש.
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיויצרנית הנגאובר(תְשׁוּקָה)
אתה פשוט התרחצת ורוצה להתמכר לכל התשוקה הנלהבת שלך. יצרנית הנגאובר זיווג יין ואוכל קורה בשעת לילה מאוחרת כשכל ההגנות שלך אינן. סוכר גבוה בשילוב עם אלכוהול הוא אחד הגורמים העיקריים להנגאובר כאבי ראש ביין.
עצות פשוטות יכולות לשפר את הגאונות שלך לזיווג יין. למד את 6 טעמים בסיסיים ששפים משתמשים בהם כדי להתאים לטעם.
משחתת החיך(זעם)
הדרך המהירה ביותר לגרור את הפה שלך. אחרי משחתת חיך זיווג יין ואוכל, תתקשה לטעום בכלל. כל שעליך לעשות הוא להגביר את עוצמת הקול על 6 טעמים בסיסיים של יין ואוכל.
'זה נראה כמו רעיון טוב' מאת סטפן לה דו
אגרוף המעיים(גַרגְרָנוּת)
הדרך המהירה ביותר לגרום לך לפגוע באוכל ויין עשירים מדי. בדרך כלל, אשמים באוכלים עתירי שומן וביינות עתירי אלכוהול או חומצה גבוהה. מנות קטנות של אגרוף המעיים טעים מדהים אבל מנת יתר תביא אותך לייסורי בטן חסרת אונים.
גליל רולאידים לא הצליח לרפא אותי אחרי טעימת יין צרפתית מהודרת בסן פרנסיסקו. החלק הגרוע ביותר: הקבוצה הזמינה אותנו לארוחת ערב מהודרת בשעה SPQR אחר כך. אני לא חושב שאי פעם אסתכל שוב על אותו גבינת פקורינו מטוגנת.
סומלייה אנונימית, מבוססת SF
הצללית הגדולה(קִנְאָה)
זו עשויה להיות אחת הטעויות הנפוצות יותר בזיווג אוכל ויין. הצללית הגדולה זיווג יין ואוכל הוא משהו שמסעדנים גדולים וסומלייה מקדישים אליו תשומת לב מיוחדת.
'אני רק שותה'(גאווה)
אתה מכיר את הבחור ששותה רק קברנה סוביניון. או אותה חברת גברת שמעדיפה יין לבן כי היא מקללת יין אדום נותן לה כאב ראש . 'אני רק שותה ...' זיווג יין ואוכל מגדיל אותם.
במה אתה אשם?