עודכן ב -3 באוגוסט
בר רמון הוא חסה מבדר את המיזם האחרון שלך
בר רמון יפתח באמצע אוגוסט בחלל כפרי קטן בשכונת נהר צפון בשיקגו. בר היין הוא המפרק החדש ביותר של Lettuce Entertain You Enterprises (LEYE), הקבוצה מאחור צופה יין זוכי פרס המסעדה סטייק RPM , סל'ד איטלקי ו מאכלי ים של ג'ו, פריים סטייק וסרטן אבן .
במאי היין LEYE ריאן ארנולד וריצ'רד הנאואר עבדו יחד ליצירת רשימת היינות התמציתית של פחות מ -100 מבחר, עם כ -25 יינות בכוס. ההיצע ישתנה לעיתים קרובות והרשימה תודפס מחדש מדי יום. 'אנחנו רוצים שזה יהיה נגיש מאוד,' אמר ארנולד. זה מתכונת תובענית, אך אחד שארנולד מרגיש שיחשוף את האורחים - ואת צוות היין שלו - לבחירות מרגשות שאולי לא נתקלו בהם אחרת.
הרשימה תשמור על איזון בין יינות קלאסיים ומתקרבים מטוסקנה, בורגונדי, בורדו, קליפורניה ועוד. תהיה כמות נכבדה של יינות ספרדיים המשלימים את תפריט הלוחות הקטנים הספרדיים, כגון ריוחה וטקסולי. השפים היסאנובו אוסקה ודאג פסאלטיס יגישו מנות כמו שרימפס בלאדי מרי וגבינת עיזים כבושה עם לחם עגבניות תוצרת בית. ג'יי.ה.
מסעדת Steak Eagle של דל פריסקו בוסטון מספקת את מרתף היין הגדול ביותר של הקבוצה
באדיבות מסעדת Steak Eagle של דל פריסקו המסעדות החדשות של דל פריסקו בבוסטון ממשיכות את מסורת הקבוצה למצוינות ברשימות יין.קבוצת המסעדות של דל פריסקו (DFRG) פתחה את מסעדת סטייק האוס החדשה שלה במרכז פרודנציאל באזור בק ביי ביי של בוסטון. זהו המיקום השני של העיר, המצטרף לזוכה בפרס המצוינות הטובה ביותר ב מחוז נמלי ים . הקבוצה מציגה בסך הכל 51 מיקומים זוכים בפרס מסעדות בשלושה מושגי אוכל.
עם יותר מ -2,000 מבחר ומלאי של 15,000 בקבוקים, בית הסטייקים Back Bay הוא ביתו של מרתף היין הגדול ביותר במשפחת DFRG. 'זו רשימת היין המקיפה ביותר שפתחנו איתה עד היום,' אמר דייוויד אודיי, מנהל היין זוכה הפרס הגדול של דל פריסקו הנשר הכפול בניו יורק, שמתייעץ גם עם רשימות יין במקומות חדשים.
מנהלת היין של DFRG, ג'סיקה נוריס, אומרת כי לרשימה יש נקודות חוזק בבורדו, בורגונדי, רון, איטליה, ספרד, אוסטרליה וקליפורניה, והיא כוללת מבחר נרחב של חצי בקבוק ובפורמט גדול. הוא כולל גם אנכיות עמוקות של מפיקים ברמה עולמית, כולל 40 בציר כל אחד גאחה ו Domaine de la Romanée-Conti , 35 בצירות של ה. גיגל , ועשרות מגידולים ראשונים בבורדו, בין רבים אחרים. B.G.
מזון ים חוקי פותח בר בתחנת האיחוד של די.סי.
בר הים המשפטי ריי לופז הוא המסעדה הראשונה של הקבוצה ששוכנת בתחנת רכבת.Legal Sea Bar, קונספט בר של רשת פירות הים Legal Sea Foods, פתח את שעריו בתחנת האיחוד בוושינגטון הבירה. הקבוצה כוללת 10 מיקומים זוכים בפרס המסעדות , רובם במסצ'וסטס.
הבר הממוקם במרכז פירות ים יתמקד בצלחות קטנות ומתאבנים, כמו עוגות סרטנים, צדפות טריות, צדפות מטוגנות ומגוון כריכים וסלטים. באשר לרשימת היין: 'זה סוג של הלהיטים הגדולים ביותר שלנו', אמרה סנדי בלוק, סגנית נשיא לפעילות המשקאות בחברת Legal Sea Foods. עם כ -14 יינות, הזמינים בכוס, בבקבוק או בקנקן, ברשימה יש מגוון אזורי טוב, עם מצרכים כמו סנסר, שרדונה בקליפורניה וקברנה, כמו גם מבחר לא שגרתי כמו רוזה אוסטרי מ רְכִילוּת .— ק.ק.
המסעדה של Vallone ביוסטון נסגרת
הזוכה בפרס הצטיינות בפרס הצטיינות ביוסטון, Vallone's Steakhouse נסגר ב -20 ביולי. לרשימת היינות של 700 הבחירות היו נקודות חוזק בקליפורניה, באיטליה ובצרפת, ומשלימות את הסטייקים של התפריט, שנשחטו והתיישנו בבית. קיר היין מהרצפה עד התקרה, שאחסן חלק ממלאי 3,500 הבקבוקים, היה מוקד חדר האוכל.
המסעדה הייתה בבעלותם של טוני וואלון ומנהל היין סקוט סולמה, הצוות שעומד מאחורי זוכי פרס המסעדה של טוני . ב -1 באוגוסט תריס גם פרס המסעדה האחר שלהם, יאו בלו, - ג'יי.ה.
מה לעשות עם יין לאחר הפתיחה
עקוב אחר החדשות האחרונות על המסעדה של זוכי הפרסים שלנו: הירשם לחינם שלנו מדריך פרטי לאוכל עלון ועקוב אחרינו בטוויטר בכתובת WSRestoAwards ובאינסטגרם ב wsrestaurantawards .