ד'ר ויני היקר,
האם ניתן להמתיק יין אדום יבש שנקנה בחנות?
- קסנדרה, המילטון, הר.
קסנדרה היקרה,
בטח, אתה יכול להמתיק יין. כפית סוכר בכוס היין האדום שלך כנראה לא תתמוסס יהיה לך יותר מזל עם סירופ פשוט (סוכר מומס במים ביחס של 1: 1).
אבל השאלה הגדולה יותר היא, מדוע תרצה לעשות זאת? זה אולי מתוק יותר, אבל זה יוציא את שאר הטעמים מאיזון. אם קניתם בקבוק שאינכם אוהבים, ודאו תחילה שהוא מוגש בטמפרטורה הנכונה : אם הוא חם מדי, האלכוהול יכול לבלוט וזה יכול להיראות מעט מחוספס על הלשון שלך אם הוא קר מדי, הטעמים (כולל כל בשלים או מתוקים) עשויים להיות מושתקים.
אם היין עדיין לא לטעמך, אני יכול לחשוב על כמה כיוונים אחרים שהייתי נכנס אליהם לפני שאשתמש בהמתקה: הפוך אותו ל לדמם לְנַסוֹת הופך אותו לחומץ הקפיאו אותו במגש קוביות קרח ושמרו אותו לבישול שלפו אותו מתכון לצלעות קצרות מבושלות . או מתנה לחבר או לשכנה באמירה: 'אולי אתה תיהנה מזה יותר ממני.'
חשוב יותר, אם אתה אוהב את היין שלך בצד המתוק, פשוט אמור לפקיד חנות היין שלך מה שאתה מחפש - הם יכוונו אותך למשהו שאתה חייב לאהוב!
-ד'ר. ויני