לא משנה איך מצאת את הדרך ליין, אתה כאן עכשיו! תודה לאל. כמובן, שתיית יין היא מאוד מסע עצמו, וסביר להניח שחיך היין שלך ישתנה עם הזמן.
בטח כבר חוויתם 'מהפכת טעם' פעם אחת בחייכם. לדוגמא, זוכר איך אהבת פעם חלב תות, אבל עכשיו מעדיף קפה?
אחרי שדיברנו עם אינספור חובבי יין וסומלייה (... בצורה לגמרי לא ראויה למחקר), הנה הערכה טובה למדי לאופן בו משתנים חיך היין לאורך זמן:
טעימות יין מובילות בנאפה
7 השלבים של חיך היין שלך
זה הזמן לעשות כבוד קטן לכל שלב בהתפתחות חך היין שלנו, ממתחיל ועד נלהב. באופן אירוני, ברגע שתגיע לסוף, תמצא את עצמך בחזרה בהתחלה.
גלה היכן חיך היין שלך מתאים לתכנית הטעם הגדולה.
קנו את ציוד הבכורה למידה והגשת יין.
כל מה שאתה צריך כדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיו 
שלב יין מתוק
יין הוא ... וואו. יין הוא בשבילי!
אם אתם מגיעים ליין מעולם בקבוקי הג'ין והוודקה, רוב הסיכויים שחיך היין שלכם יעדיף יינות לבנים ורודים מתוקים. על פני השטח, היינות האלה הם פשוטים וקלים להבנה עם ניחוחות פירותיים גדולים, מובנים מאליהם, וטעמים של טארט מתוק.
באופן מוזר, יינות מתוקים הם לא רק למתחילים. כמעט כל מאסטר סומלייה ומאסטר היין, בשלב מסוים, הכריז כלפי חוץ על אהבתם יינות לבנים מתוקים, לְרַבּוֹת ריזלינג גרמני , טוקאג'י הונגרי , ואפילו וין סנטו. לכן, אל תתנו לסנובי יין לזרז אתכם.
אם זה הסגנון שלך, הנה כמה מאמרים שירכזו את הידע שלך ויספקו לך יינות חדשים שתוכל לחקור שסביר להניח שתאהב:
- 9 יינות מתוקים רציניים לנסות
- יינות יבשים למתוקים (תרשים)
עידן יין של פירות
אהבה ראשונה ליין אדום.
מפתים אותנו בקלות לעולם היין האדום. יין אדום הוא הסגנון המדובר, המדורג והאסוף ביותר של יין, והוא קשור גם למספר יתרונות בריאותיים מסקרנים. אבל ... איך אחד לפתח חיך ליין אדום?
זה הרגע בו יינות אדומים לפריו-פורוורד נכנסים למוקד מושלם. יינות פירותיים כמו זינפנדל , גרנצ'ה , אליקנטה בושקט , סירה פטיט , מרלו , מלבק , ו שיראז מציעים חיבוק דובי מסביר פנים לעולם הנפלא של יין אדום. יינות יכולים להיות קלילים, נועזים, רכים או חריפים, אך לכולם טעמי פרי מתוק כתכונה דומיננטית בטעם. כדי לספק סגנון זה, זה לא נדיר לראות כמות קטנה של סוכר שיורי (בדרך כלל 2-5 גרם / ליטר RS מהסוכרים הטבעיים של הענב) שנשארו ביין כדי לייפות עוד יותר את סגנון הפרי-פורו.
איך נראה 5 גרם יין
אם זה חיך היין שלך, הנה מאמר שיסכם את הידע שלך ויספק לך יינות חדשים שתוכל לחקור שסביר להניח שתאהב:
- היינות האדומים הטובים ביותר למתחילים
עידן יין מודגש
קהל הנאה, כן!
לאחר שבדקנו יינות לפירות קדימה, אנו משפרים את העניינים. עוד פירות. בשלים יותר. נועזים יותר. יותר שופע. עוד הכל. יינות אדומים ולבנים מודגשים כמו קברנה סוביניון, סירה ושרדונה מעושה הם כמו ארוחה בכוס. כישורי הטעימה שלך משתפרים ככל שאתה מזהה טעמים מובחנים ביין ומשייך אותם תהליכי ייצור יין. לדוגמא, כמעט תמיד נגזר הטעם של שוקולד שמנת או וניל ביין אדום נועז יישון עץ אלון. מדברים על מגביר ביטחון עצום! הוסיפו לזה שכבות על שכבות של טעם וגימור ארוך וציפוי פה, וקשה לא לאהוב את היינות הללו.
אם אתה אוהב את סגנון היין הזה, אתה לא לבד. רבים מאזורי היין המובילים בעולם מתמחים בסגנון זה: ( עמק נאפה , ריוחה , בורדו , מנדוזה , עמק בארוסה , ולפוליסלה , מונטלצ'ינו וכו ') וזה סגנון שמשמח קהל מכל הסוגים. למעשה, חלק מכם החליטו שיינות עזים ושופעים הם האולטימטיביים לחיך היין שלכם ועומדים בגאווה מאחורי ההחלטה שלכם.
עידן יין אלגנטי (המכונה 'במה פינו נואר')
אמנות העדינות.
עבור אלה שעוברים את שלב היין האדום הנועז ויוצאים מהקצה השני, אתם חלק מאוסף ליבות קטן יותר של יין. אם חיך היין שלך מעדיף אלגנטיות, רוב הסיכויים שיש לך אימן את טעמי הטעם שלך מעבר לטועם הממוצע. יש לך מעט מאוד בעיות למצוא תווים פרחוניים עדינים ביין, כמו סגול והיביסקוס, ו מבדיל בין טעמים כמו שומר, אניס, ליקריץ וזפת. מסיבות אלה אתה נמשך לעתים קרובות ליינות עם טעמים מובחנים, או למה שאנחנו אוהבים לקרוא יינות מנוקדים (לַחשׁוֹב נקודתיות ).
- יינות אדומים מהודרים לִכלוֹל פינו נואר , קָטָן , נביובי , אקרה קריר סירה , כרמנר , ו סנגיובזה.
- יינות לבנים אלגנטיים לִכלוֹל וולטלינה הירוקה , אסירטיקו , סואב , שאבלי , ו אלבאריניו.
מעניין לציין כי אנו צופים ביינות אלגנטיים העולים והופכים ל'מותרות החדשים 'ביין. ישנן סיבות רבות אפשריות לכך, אך אולי הסיבה הברורה ביותר היא שכדי להעריך את היינות הללו באופן מלא, אתה צריך להיות מסוגל להבין אותם במלואם. ומכיוון שנדרש מיומנות רבה כדי לפענח את הטעמים העדינים ביינות אלגנטיים, הם נוטים לעטוף מעטפת בלעדיות.
עידן זה הוא האשם ביותר בסנוביות יין, אך ניתן לנהל אותו במזל בריא של בועות ...
במת יין מבעבע
בועות! בועות!
אנו זורקים את כל תפישות היין המקדימות שלנו כשאנחנו מתאהבים עם יינות מבעבעים. ליינות מבעבעים יש את המוניטין של חיי המסיבה, אך עם שתי תסיסות ולחצים של עד שבע אטמוספרות בבקבוק, הם מהכי טובים יינות מאתגרים להכנה ברמה הטכנית. אם אתה אוהב תוסס, באת להעריך את ניחוחות משניים ביין שמגיע מהתסיסה, כולל כל אלה מוכן, ביסקוויטי, שמרים ואפילו דמוי בירה ריחות.
היקבים הטובים ביותר בנאפה לבקר
אתה חולם עליו שמפנייה , אבל שתו פרוסקו , קרמנט , חֲפִירָה , כובע קלאסי, סקט ו למברוסקו על בסיס קבוע.
גיל יינות טבעיים ואחרים
כל דבר מלבד נורמלי.
אולי ניסית 'Pet Nat' ( שיטת אבות ) יין מבעבע מהלואר . או, סומלייה המליץ על יין טבעי לאחר שלמד שאתה אוהב בירה חמוצה. לא משנה איך הגעת לשלב זה, אתה נמצא עכשיו עמוק בתוך העולם המרתק והבלתי מוגדר של יינות טבעיים ומעבר! יינות אלה כוללים יינות תפוזים , שרי יבשה , עץ , יינות טבעיים לא גופריתיים, יינות בגיל האמפורות , יינות ביו-דינמיים , וכל מה שלא מתאים לפרופיל המסורתי של 'מה זה יין.'
החברים שלך לא יבינו את האובססיה שלך, אבל זה מעולם לא עצר אותך לפני כן.
תקופת 'אני שונא יין'
דבר אהבה-שנאה.
אנחנו מודים. יין הוא חוויה רגשית. תהיה נקודה במסע שלא תרצו עוד טיפה. אולי תיהנו מקוקטיילים ובירה, אבל מסיבה בלתי ניתנת להסבר, כל יין שתנסו משעמם אתכם. כשאתה מגיע לנקודה זו, פשוט התגלגל עם זה. הפכת לחשיפת יתר (נפוצה אצל אנשים עובד בתעשיית היין ). פשוט קחו נשימה עמוקה, היין יהיה שם כשאתם מוכנים לזה.
מתכון לרוטב יין לבן שמנת
למעשה, זה עשוי להיות הזמן המושלם לתת לריזלינג המתוק הזדמנות שנייה ...
חזרה ליינות לבנים מתוקים (התחל מחדש)
כי יין הוא א מעגל שטוח.