צ'ילה ידועה בייצור יינות בעלי ערך יוצא דופן, אך אין זה אומר יינות צ'יליאניים אינם כוללים גם בקבוקים מצטיינים ראויים להתפאר.
גלה אודות 7 זני היין החשובים ביותר בצ'ילה, איך הם טועמים ואילו אזורים ספציפיים כדאי לחפש אם אתה מקווה למצוא איכות מעולה. ברגע שתדעו אילו רמזים עליכם לחפש על התווית, תוכלו למצוא יינות נהדרים באופן עקבי.
היינות המובילים של צ'ילה
- קברנה סוביניון
- שרדונה
- סוביניון בלאן
- תערובות בורדו
- כרמנר
- סירה
- פינו נואר
- אחרים שיש לציין
יינות לבנים ברשימה יבשה עד מתוקה
כאזור יין עולמי חדש, עם 2,700 קילומטרים של קו חוף לאורך האוקיאנוס השקט הקפוא, צ'ילה מייצרת יינות שהם גם גורם קדימה לפירות וגם עשבוניים. אפשר אפילו להשוות את הסגנון למשהו הדומה ליין צרפתי!
אין זה פלא אם כן כי יצרני היין הצרפתים מבורדו השקיעו רבות באזור והפכו אותו לביתם מחוץ לבית.
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חווית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיוקברנה סוביניון
קברנה סוביניון הוא זן הענבים הנטוע ביותר בצ'ילה. קברנה סוביניון צ'יליאני מייצר בדרך כלל סגנון בהיר יותר, פחות טאני, של קברנה סוביניון, עם טעמים עסיסיים של דובדבן שחור, שזיפים, פלפל פעמון מעושן, ו (בדוגמאות מעודנות יותר) עופרת מנטה ועפרון.
אזורים בעלי ערך רב: רוב היינות הטובים ביותר מסומנים כיינות Central Valley (Valle Central). העמק העצום הזה מקיף כמה אזורי משנה, כולל מאיפו, קולצ'אגואה ועמק מאול. מצא מונית צ'יליאנית מהשורה הראשונה על ידי חיפוש בצבעים איכותיים יותר, שרבים מהם נמוכים מ -20 דולר.
אזורי יין משובחים: מומחים משבחים את עמק מאיפו על סגנונותיו הנועזים יותר של קברנה, מצוידים בתווים כהים יותר של אוכמניות ואבקת קקאו. עבור קברנה אלגנטית יותר, בסגנון בורדו, קולצ'גואה ועמק רפל מציעים יינות עם פרי שחור ומינרליות דמויי עופרת.
בצירים לחפש: 2009 ו 2011–2014 כולם ייצרו צבעים אדומים באיכות מעולה, במיוחד 2009, 2011, ו 2013. זכור כי 2015 הייתה שנה חמה, כך שאתה עשוי למצוא את זה מעט יותר טאני.
מותגי יין צ'יליאנים מובילים
שבעה יצרנים גדולים בצ'ילה שולטים על 55% מהיין של צ'ילה. קומץ המותגים הקטן הזה כולל קונצ'ה אי טורו, סן פדרו, מונטס, אמיליאנה, ורמונטה, לפוסטול, וסנטה ריטה. אתה יכול למצוא הרבה מפיקים עצמאיים מצוינים, שאותם תומכים יבואנים כמו חיבורי גפן , המתמחים בייבוא מספר מותגים עצמאיים.
שרדונה
שרדונה צ'יליאני מספק את טעמי הפירות הטרופיים שתמצאו בשרדונה הקליפורנית, אך קו החוף הפסיפי של צ'ילה ורוחות האוקיאנוס הקרירות מעניקים ליין שלה פרץ נוסף של חומציות. צפו לתווים מינרליים של לימון, אננס, אפרסק אפוי ומרנג, יחד עם גימור ארוך, קרמי ומתובל.
אזורים בעלי ערך רב: האזורים הגדולים יותר של מאיפו ואקונקגואה מציעים ערך רב לשרדונה. רק 11–13 דולר אמורים לקנות לכם בקבוק שהוא דוגמה נחמדה לשרדונה הצ'יליאני.
אזורי יין משובחים: הוצא 17 דולר + ותכנס לדוגמאות היותר חריגות של מה שיש לשרדונה הצ'יליאני. בתוך עמק אקונקגואה ישנן כמה ערעויות משנה, כולל עמק קזבלנקה, עמק סן אנטוניו ועמק ליידה. כמו כן, מצפון, לעמק לימרי יש כמה דוגמאות יוצאות מן הכלל, ובדרום העמוק יותר, עמק Malleco מייצר שרדונה אלגנטית עם תווים רזים של פירות ים ומינרלים.
בצירים לחפש: השנים 2014, 2013 ו -2012 ייצרו שרדונה יוצאת מן הכלל. אמנם יינות 2015 עשויים להיות מעט רכים, אך לשנת 2016 יש פוטנציאל לבנים באיכות טובה (אך לא לאדומים).
אזורי היין של צ'ילה
הידיעה היכן למצוא יין צ'יליאני נהדר קשורה רבות בלימוד האזורים הגדולים במדינה. התבונן במפה כדי להכיר את אזורי היין של צ'ילה.
קנה מפה
סוביניון בלאן
צ'יליאן הוא בדיוק המקום לחפש בו ערך מעולה, נמרץ, סוביניון בלאן מינרלי. אפילו יינות סוביניון בלאן הטובים ביותר במדינה הם בדרך כלל מתחת ל 25 $. יינות משדרים לימון ליים, אפרסק לבן ואשכולית מגובים בגימור ארוך ואדום. סוביניון בלאנקים אלה מהדהדים לרוב סגנון מבשל יותר בורדו לבנה.
אזורים בעלי ערך רב: חלק גדול מהסוביניון בלאן הצ'יליאני הטוב ביותר צומח לצד שרדונה באקונקגואה, כולל עמקי קזבלנקה, סן אנטוניו ולידה. תוכלו למצוא גם כמה דברים מסקרנים מעמק קולצ'ואה ולצפון הרחוק בעמק אלקווי, שם הכרמים עומדים על עמקים תלולים קטנים ומוגנים מפני שמש.
בצירים לחפש: כמו בשרדונה, 2014, 2013 ו -2012, ייצרו איכות יוצאת מן הכלל ולשנת 2016 יש גם פוטנציאל גדול מכיוון שיינות לבנים נקצרו לפני הגשמים בסוף הקיץ.
בורדו תערובות סגנון צ'יליאני
ענבי הקברנה סוביניון, מרלו, כרמנרה, פטיט ורדו, מלבק, ולפעמים סירה משולבים ליצירת הגרסה של צ'ילה לבלנד בורדו הקלאסי. תערובות אלה מייצרות כמה מהיינות המשובחים ביותר של צ'ילה. לעתים קרובות תראה אותם מתויגים עם שם מורכב (כגון Auma, Alpha M, Don Maximiano, Aluvion וכו '). בגלל המגוון הרחב של זני מיזוג פוטנציאליים, הטעמים נעים מעט, אך פרופיל הטעם הכללי מציע טעמים עשירים של שזיף אוכמניות או פטל מיובש, עם מבטאים מלוחים של זיתים ופלפל, כמו גם מינרליים, מעושנים. סיים.
אזורים בעלי ערך רב: העמק המרכזי מציע ערכים יוצאי דופן עבור תערובת בורדו. כמובן שתוכלו למצוא ערכים מצוינים מעמקי מאיפו ורפל אם תשמרו על העיניים.
אזורי יין משובחים: Maipo הוכיח שהוא המקום לחפש את קברנה סוביניון, אבל יש כמה יצרנים מצוינים שמגיעים עכשיו מלוס לינגוז באלטו קולצ'גואה ואקונקגואה המציעים יינות מדהימים לא פחות.
האם יין יכול להשתבש?
בצירים לחפש: השנים 2009 ו 2011–2014 הפיקו אדומים באיכות מעולה, במיוחד 2009, 2011 ו- 2013. עם זאת, 2015 הייתה שנה חמה, כך שתוכלו למצוא שהן מעט טאניות יותר.
צ'ילה חופשית מפילוקסרה
כמעט כל הכרמים של צ'ילה נטועים על שורש צ'יליאני, הישג שמעט מאוד אזורים יכולים להעיד עליו עקב הנגיעה הקרובה בעולם של קרדית גפן הנקראת פילוקסרה.
כרמנר
בתחילה, קרמנייר נחשב למרלו כאשר הושתל לראשונה לצ'ילה. למרבה המזל, הטעות הקטנה הזו היא ככל הנראה שהצילה את כרמנר מהכחדה. ל- Carménère פרופיל דומה לסגנון מרלו קליל ועסיסי עם שזיף ופרי דובדבן שחור וטאנין עדין. מה שמבדיל את זה ממרלו הוא השכיחות הגבוהה של כרמנר של תרכובת ארומה שנקראת פיראזין , שמעניק ליין טעמים מלוחים יותר של פלפל שחור, פלפל, ואבקת קקאו. הכרמנייר הוא יין אוכל נהדר ואחד הענבים היקרים של צ'ילה.
אזורים בעלי ערך רב: העמק המרכזי של צ'ילה מגדל את רוב הכרמנרים הצ'יליאניים, וביינות בעלי ערך רב יש עמק רפל, צ'צ'פול או עמק קולצ'אגואה. הקפידו לחפש בצירים נהדרים לאיכות יוצאת דופן בקטגוריית הערך.
אזורי יין משובחים: ה דוגמאות יפות יותר של כרמנייר נמצאו באזורים זעירים באזור עמק רפל הגדול יותר, כולל Peumo ב- Cachapoal ו- Apalta בקולצ'גואה. פקח את עיניך לפניות משנה אלה.
בצירים לחפש: השנים 2009 ו 2011–2014 הפיקו אדומים באיכות מעולה, במיוחד 2009, 2011 ו- 2013. עם זאת, 2015 הייתה שנה חמה, כך שתוכלו למצוא שהן מעט טאניות יותר.
סירה
סירה הוא ענב חשוב בצ'ילה ורק מתחיל להכות גלים בקהילת היין. יינות אלה הם אלגנטיים יותר (אקלים קריר) באופן מובהק ומציעים תווים מתובלים בשרית יחד עם פירות אדומים או שחורים. טאנינים יכולים להיות נועזים יותר בסירה הצ'יליאנית, וזו אחת הסיבות שיין זה הפך להיות מסקרן כל כך מאוחר, שיש לו גם פוטנציאל להזדקן טוב מאוד.
אזורי עניין: בתוך העמק המרכזי, האזור של עמק רפל (שכולל גם עמקים Cachapoal וגם Colchagua) הראה בעקביות כמה מהדוגמאות הטובות ביותר של סירה מצ'ילה. מעבר לכך, תמצאו שסירה גדלה גם לצד שרדונה ומייצרת כמה דוגמאות עבותות ושמנמנות מעמקי קזבלנקה ולידה (באקונקגואה). חלק מהערכים הטובים ביותר נמצאים באזורי גידול היין הקיצוניים, כולל אלקווי, לימרי ועמק צ'ואפה (בקוקימבו).
בצירים לחפש: השנים 2009 ו -2011–2014 הפיקו אדומים באיכות מעולה, במיוחד 2009, 2011 ו -2013. עם זאת, 2015 הייתה שנה חמה, כך שתוכלו למצוא שהן עשבי תיבול ומעט טאני יותר.
פינו נואר
אם אתה אוהב את פינו, סביר להניח שאתה כבר יודע על הזנים בעלי ערך רב שמגיעים מצ'ילה. פינו נואר הצ'יליאני מציע טעמים מפוארים של דובדבן שחור, שזיפים, פלפל אנגלי עדין (לפעמים גובל בביליון בקר) וניחוחות פרחוניים של ברגמוט, עם גימור קרמי ומתובל. פינו נואר מצ'ילה הוא לעתים קרובות עגול וחלק עם טאנין נמוך.
אזורי עניין: הם אומרים שבכל מקום שרדונה צומח, זה גם עושה פינו נואר נהדר, וצ'ילה אינה יוצאת דופן. האזורים הטובים ביותר נוטים להיות לכיוון החוף באזור אקונקגואה, כולל קזבלנקה, סן אנטוניו ועמק ליידה. ובכל זאת, ישנם כמה ממצאים מסקרנים מעמק לימרי בקוקימבו, ביו-ביו, ועמק מלקו באזור דרום, שהם עדינים ופרחוניים יותר עבור פנאטים של פינו, אזורים מתקרבים אלה שווה לנסות.
בצירים: השנים 2009 ו-2011–2014 הפיקו אדומים באיכות מעולה, במיוחד 2009, 2011, ו -2013.
מילה אחרונה: יינות צפויים של צ'ילה
מחוץ לזנים הפופולאריים ישנם 2 זנים עולים וצ'ילה שאוהבי היין החקרניים ירצו לדעת עליהם:
- מדינה (פריטו ברשימה): רבים מהגפנים העתיקים ביותר בעמק המרכזי של צ'ילה מוקדשים לענב הפאיס (aka Listan Prieto), שהוא זן ענבים של האיים הספרדיים המייצר יינות נוקבים להפליא, בצבע בהיר מאוד, של פרי אדום. בהתחשב בטרואר העשבי של צ'ילה, ליינות אלו יש לעתים קרובות נגיעה של תבלין בשרי לטעמם יחד עם פירות מתוקים.
- קריניאן: בעמק המרכזי של צ'ילה, קבוצת כורמים פתחה בפרויקט שנקרא VIGNO להגן ולגדל על הגפנים הישנות המדהימות של קריניאן. כרמים אלה מיובשים ברובם ביובש ומייצרים קריניאן פירותי עם תווים של פטל ושזיף קלוי עם נגיעה של מינרליות דמוית גרפיט. חפש VIGNO על התווית כדי למצוא אחד מהיינות האלה.
הבא: עתיד היין של צ'ילה
מאמר זה מקווה לשפוך מעט אור על הגבול האמיתי של היין הצ'יליאני. גלה מה קורה ואיך למצוא יינות נהדרים מהאזור.
ראה מאמר