חקור כיצד השפעת האקלים והאלון משפיעה על טעמו של שרדונה כאשר יש לך שאבלי לעומת שרדונה בקליפורניה. אתה יכול לנסות את זה בבית בעצמך טעימה השוואתית.
האם אתה יכול להבין איזה יין הוא לפני הגילוי הגדול?
אתה יכול להבין איזה מהם הוא לפני החשיפה הגדולה?
עשו את הטעימה ההשוואתית בעצמכם
בחירת היינות שלך
אני אוהב להוציא קצת יותר על טעימה השוואתית יינות, אולי בין 20–30 דולר, כדי לוודא שאני מקבל דוגמאות איכותיות עם תוספות מינימליות.
לטעימה זו, אמליץ לבחון את האפשרויות הצרפתיות הבאות:
- שאבלי
- פולי-פויסה
- או מכונה אחרת ( בורגון לבן עם אלון בינוני עד בהיר)
לבחירתך בעולם החדש, יש לך הרבה אפשרויות, אבל אולי נוכל לעגל אותן לכמה אפשרויות אקלים חם:
בציר שמפניה דום פריניון הטוב ביותר
- שרדונה מסונומה, מעמק נאפה, או AVA אחר מהחוף הצפוני
- שרדונה מאזור סנטה ברברה (כמו עמק עדנה)
- שרדונה מאוסטרליה (הסתכל בעמק יארה)
כשטועמים את שרדונה יש כמה דברים שתוכלו לציין מיד:
למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיו- צבע עמוק יותר ביין הוא לעתים קרובות אינדיקציה יישון עץ אלון.
- עבה, רגליים נעות איטיות? זו בדרך כלל תכונה של יינות שרדונה העולמיים החדשים עם יותר מ 14% ABV
- להריח חמאה או ברולה? כן, זה האלון שעובר!
מה שטעמנו
סמית 'מדרון עמק נאפה שרדונה 2014
- pH: 3.32
- חומציות כוללת: 7.3 גרם / ליטר
- אלכוהול: 14.2%
- מחיר: 32 דולר
תראה: מראה צהוב עמוק צבע עם כתמי זהב.
רֵיחַ: מריח כמו מחטי אורן, אננס ירוק, תפוח צהוב, קרום קרם ברולה ולימון.
טַעַם: על החיך, זה מתחיל עם פרץ אננס המוביל לעקצוץ של חומציות ומסתיים בטעמי עץ אלון של ברולה וחמאה. הגוף מעט קל יותר מנאפה שרדונה אחרת שהייתה לי בגלל החומציות של ספרייט.
תכולת קלוריות של יין אדום
קריטריון Chablis AOC 2016
- pH: לא ידוע
- חומציות מוחלטת: לא ידוע
- אלכוהול: 12.5%
- מחיר: 22 דולר
תראה: הוא נראה כצהוב בהיר עם כתמים ירוקים.
רֵיחַ: מריח כמו פסיפלורה, תפוח ירוק, נרקיסים ופרחי טימין. הפסיפלורה יכולה להצביע על ייצור רדוקטיבי וייצור גבוה תוכן תיול.
טַעַם: רזה וחסר עם פרץ של פסיפלורה שמוביל לחומציות דמויית ליים. בסך הכל, אורכו אינו ארוך כמו היין האחר, אך עדיין די נחמד.