כשאתה ממהר וצריך לקרר יין במהירות, הנה שיטה שתאיץ את תהליך צינון היין לפחות מחמש דקות. כל מה שאתה צריך זה אמבט מי קרח ושקית נעילה.
למה להגביל את עצמך לקנות רק את מה שיש במקרר בחנות? ובכן, הסיבה האחת הטובה היא כי תצטרכו להיות סבלניים מספיק כדי לחכות 40 דקות בזמן שהיינות מצמררים במקפיא. אבל מה אם אין זמן בכלל? זה בדיוק מה שקרה לי לפני כמה ימים:
- יום חם
- ארוחת הערב על השולחן
- היין לא מגניב מספיק, שטויות!
להיכנס ל # ziplockmethod
איך לקרר יין במהירות
בבדיקה זו השתמשנו בבקבוק יין לבן (ריוחה) שהיה כ- 23 מעלות צלזיוס. שפכנו כמחצית מתכולת הבקבוק לשקית נעילה עם רוכסן, סגרנו אותו והשקענו לאמבט קרח. לאחר 6 דקות היין הצטנן ל -2.2 מעלות צלזיוס ובאותה נקודה העברנו אותו ישירות לכוסות יין.
למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיוטיפים
- צנן את הבקבוק: אם אתם מתכננים לשפוך את היין חזרה לבקבוק, הכניסו את הבקבוק הריק למקפיא כדי לצנן אותו תחילה
- השתמש בקנקן: מרגיש מוזר בהגשת יין משקית ניילון (גם אני הייתי!)? במקום זאת תוכלו להשתמש בקנקן.
- עובדים במסעדה ?: סביר להניח שהאורחים לא יעריכו לראות שיטה זו בפעולה כמונו! הסר את הבקבוק מהשולחן ועשה את הקסם שלך בבית.
- הגדל את שטח הפנים: שיטה זו פועלת על ידי הגדלת שטח היין למים קרים כקרח. ככל שאמבט הקרח גדול יותר, כך תוכלו לצנן מהר יותר יין. כמו כן, ככל שתמזגו פחות יין בשקית, כך הוא יצטנן מהר יותר.
מדע קטן גורם ליין לטעם נהדר!
ענייני טמפרטורת אחסון יין
למד מדוע כל כך חשוב לאחסן את היינות בטמפרטורות קרירות. אפילו אדומים!
מדריך טמפרטורת אחסון יין