בעולם היין של ימינו, כמה ייננים נחשבים לכוכבי רוק בעיני מעריציהם. אבל רק כמה ייננים באמת הם כוכבי רוק.
ידועה יותר בשם P! Nk, אלסיה מור היא אחד הפרצופים המוכרים ביותר של תעשיית המוזיקה. זוכת גראמי שלוש פעמים, היא מכרה למעלה מ -90 מיליון תקליטים מאז הופעת הבכורה שלה בסולו בשנת 2000. כרגע היא מופיעה בסיבוב ההופעות העולמי שלה 'טראומה יפה' נשואה לרוכב המוטוקרוס המקצועי קארי הארט, מור (39) היא גם אם לשניים. והיא כורמת.
אבל במקום לסחור על צימוד לכאורה עשוי בצל של שם הבמה שלה והפופולריות הגואה של רוזה לייצור יין בשוק ההמוני, מור בחרה בגישה מלאכתית ומלאכת יד יותר לפרויקט התשוקה שלה.
בשנת 2013 רכשה מור אחוזה של 250 דונם צפונית ללוס אנג'לס שבמחוז סנטה ברברה. זה הגיע עם 18 דונם של גפנים חקלאיות אורגניות, שנשתלו לקברנה סוביניון יחד עם גרנאש, סוביניון בלאן, קברנה פרנק, פטי ורדו ואחרים מור שתלו עוד 7 דונמים כדי להכניס את סירה וסמילון לתערובת. המהדורה הראשונה של תווית שני הזאבים שלה הסתכמה רק ב 85 מקרים של בקבוקים בודדים של קברנה סוביניון, קברנה פרנק ופטיט ורדו מבציר 2015 ושאר הפירות נמכרים לעת עתה. מור מתכנן להגדיל את הפרויקט לאט לאט למטרה של 2,000 מקרים בשנה.
צופה יין העורך הבכיר ג'יימס מולסוורת 'תפס את מגה-הכוכב לאחרונה כדי לדבר על מה שהביא אותה ליין, על ההשראות שלה ללימודי בית הספר הישן ועל הניסויים המדענים המטורפים שהיא עובדת עליהם עכשיו.
באדיבות יין של שני זאבים, המהדורה הראשונה של אלסיה מור הייתה שלישיית אדומים זנים של מחוז סנטה ברברה מבציר 2015: קברנה סוביניון, מונית פרנק ופטיט ורדו. צופה יין: הפרויקט הזה כבר כמה שנים בהתהוות. ספר לי על איך מצאת את הכרם.
אלסיה מור: היו לנו כמה חברים באזור ולעתים קרובות נסענו שם על אופנועים. התאהבנו בארץ. נמאס לנו מהעיר, ועם הילדים זה פשוט נראה כמו הצעד הנכון.
WS: אבל כרם הוא סוג חדש לגמרי של כאב ראש. אתה צריך להיות ממש ביין בשביל זה. איך השגת את הבאג?
AM: זה מצחיק כיוון שגדלתי עם אמא ששתתה את מנישביץ בחגים, אז חשבתי שיין זה עונש [ צוחק ]. כשהייתי צעיר ונשבר וניסיתי לפרנס את עצמי בחוף ונציה, נכנסתי למועדון בנים שלבש חליפות ותקציבי יין, ושתיתי איתם. אז התחלתי לראשונה לטעום יין אמיתי.
ואז יום אחד, אני זוכר, הייתי בהילטון באוסטרליה והיה לי שאטנוף-דו-פאפה ואמרתי, 'וואו, זה טעים לעזאזל.' פתאום זה נעשה מעניין יותר, ופשוט ירדתי בחור הארנב. יש לי שלוש אובססיות: הילדים שלי, מוסיקה ועכשיו יין.
WS: ומה למדת מאז שירדת בחור ארנבת היין?
AM: יין לימד אותי להתעורר ולשים לב לחיים. הצד השני של חיי הוא על אסקפיזם. יין לימד אותי להתארס. כאילו, מדוע מעולם לא שמתי לב לכל סוגי הפטריות השונות שם בחוץ, למזג האוויר או לירח? ואתה מרחיב את זה ליין, וזה החביות והגיזום - כל הפרטים האלה. אתה צריך לשים לב.
WS: אז כשנכנסת לשתיית יין, חשבת על ייצור יין?
AM: הרבה זמן שיחקתי ברעיון לחיות את חייו של בעל יקב. יום אחד אחרי שחזרתי הביתה מסיור לפני שמונה או תשע שנים, החלטתי לקחת שיעורי WSET. ואז נסעתי להארכת UCLA [חינוך יין] ובסופו של דבר U.C., דייוויס, לקחתי שיעורי לילה בדרך. אני נשירה בתיכון ומעולם לא הייתי תלמיד אמיתי לפני כן. אבל שוב, יין לימד אותי איך לשים לב.
WS: ומשם, ניסיון מעשי כלשהו?
AM: בהחלט. תראה, אני יכול לקרוא ספרים כל היום. אבל אלא אם כן אני אעשה את זה, אני לא מבין את זה. אז נסעתי לצרפת פעם בשנה לכמה שנים ועבדתי עם יינן אחר וסוג ענבים שונה בכל פעם. צ'רלי פוקו בקלוס רוגארד היה אחד מהם, כי קברנה פרנק היא הריבה שלי. וביליתי ב Châteauneuf-du-Pape וב Gigondas ובורדו.
מותגי יין אדום מתוקים טובים
WS: ואז חזרת הביתה ובעצם החלטת להיות יינן בנכס שלך. איך זה היה?
AM: כאשר השתלטנו על המקום, הבעלים הקודמים הכינו ממנו יין רק בגלל שהכרם היה שם. אך הגפנים לא היו מטופלים כפי שהיו יכולים להיות, והקרקעות לא הובנו. אז פשוט נסעתי לעיר על כל זה.
WS: עם קצת עזרה, נכון? עכשיו אתה בסיבוב הופעות בן 14 חודשים, שנראה די ארוך. איך מקבלים זמן לנהל דברים?
AM: ארבעה עשר חודשים זה קצר. פעם הם היו 27 חודשים, אבל קיצצתי כשהייתי אמא [ צוחק ]. אבל אני כן מקפיד להמריא [מסיור] בחגים ובמהלך הקציר. וקהילת היין כאן הייתה כל כך גדולה. אתה מבקש עזרה והם מופיעים בדלתך. הם מזמינים אתכם לטעום. צ'אד מלוויל היה עזרה עצומה והוא הכיר לי את [היינן] אליסון תומפסון, שעושה את היום יום.
WS: יש לך מוניטין שאתה מאוד מעשי - אתה כותב למשל שירים משלך. אז איך מתמודדים עם משהו מפורט כמו כרם ויינות כשאתה לא כל הזמן בבית?
AM: ובכן, אליסון היא U.C., דייוויס, אז היא מלמדת אותי את החוקים ואז אני מפר אותם [ צוחק ]. אבל אני גם מקפיד לקחת חופש בחגים ובמהלך הקציר. הסיור הזה נמשך באוגוסט ואז אני בבית לסתיו.
WS: יש השפעות אחרות מבחינת יין, מלבד פוקו ואלו שעבדת איתן?
AM: להיות פרו-נקבה, לאלו אוס-לירוי הוא בעייתי לגמרי. בכל מה שקשור להשפעות, אני פוריסט ואני מכבד קלאסיקות ומסורת. אבל אני גם אוהב להתנסות. אז בזמן שלמדתי על קברנה פרנק מצ'רלי, הכנתי גם פַּחמָנִי גרטיאן ו מותסס בעור סמילון. וזה מה שכל כך כיף ביין.
WS: השם, שני זאבים ...?
AM: משל צ'ירוקי על כך שלכל אחד יש שני זאבים החיים בתוכם, באופוזיציה.
WS: כל כך הרבה יקבים הם עסק משפחתי. איך אתה רואה שני זאבים בעתיד?
AM: אני רק מתחיל. אשמח לתת משהו לילדים שלי לטפל בהם. צ'רלי היה יינן דור שמיני וזה מדהים בעיניי. שני זאבים זה גם דבר משפחתי, אבל בצורה אחרת. נכון לעכשיו, בעלי הוא השוער - הוא מנקה אחרי בסוף היום [ צוחק ]. והילדים שלי פשוט אוכלים את הענבים. כולנו אוהבים את זה.