למצוא את היין שאתה אוהב יש הרבה קשר להבנה איפה היינות שאתה אוהב משתלבים בכל קשת הסגנונות. יינות אדומים בעלי גוף בינוני הם יין האוכל המובהק בגלל שיש להם טאנין מאוזן וחמיצות בינונית. גלה אילו יינות משתלבים בסגנון זה ואם יינות אלה הם מה שאתה נמשך אליו באופן טבעי העדפה אישית.
הגדרת יינות אדומים בעלי גוף בינוני
ראה פרופילי טעם מפורטים עבור יינות אדומים בעלי גוף בינוני בעמודים 102–129 ספר איוולת יין
שהיא בירה או יין בריאים יותר
כשלומדים על יין, כדאי להבין מגוון מבחינת משקלו בהשוואה ליינות אחרים. בדרך זו, יהיה לך קל יותר למצוא יינות שאתה אוהב. עבור יינות אדומים יש לדעת 3 סגנונות עיקריים:
- יין אדום בעל גוף קל
- יין אדום בעל גוף בינוני
- יין אדום מלא
לכל סגנון תכונות מגדירות, ואפשר להגדיר יינות אדומים בגודל בינוני כ:
- דוֹמִינָנטִי טעמי פרי אדום
- בינוני עד גבוה חוּמצִיוּת
- בינוני דִבעוֹן
כמה אדומים בגוף בינוני לדעת
להלן מספר יינות נפוצים שניתן לסווג כגוף בינוני. כמובן, כפי שתקראו בהמשך, לפעמים ניתן להעצים זנים אלה בטכניקות ייצור יין, אך לא פעם יינות אלה יהיו בעלי גוף בינוני.
- גרנאש / גרנצ'ה
- תערובת ולפוליסלה
- כרמנייר
- קריניאן
- קברנה פרנק
- מנסיה
- סנגיובזה
- כושי
- ברברה
- מרלו
- זינפנדל / פרימיטיבי
- מונטפולצ'יאנו
מדוע יינות אדומים בעלי גוף בינוני משתלבים כל כך טוב עם אוכל?
תרשים זיווג מזון ויין
כשמזווים יין עם אוכל, שני המרכיבים הראשונים שאתה מעריך הם חומציות היין וטאנין. ככל שהחומציות גבוהה יותר, כך מגוון המאכלים שהיין יכול לשלב איתם גדול יותר, משום שאיכותו הזעירה לא תטבע על ידי רטבים מבוססי חומץ, עגבניות או הדרים. ככל שהטאנין נמוך יותר, כך יש פחות צורך במנה עתירת שומן (סופג טבעי של טאנין), כלומר ניתן להתאים יינות טאנין נמוכים יותר עם מאכלים בעלי אחוז שומן נמוך יותר.
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיולא כל היינות עשויים זהים
מדי פעם, היצרנים מסוגלים ליצור גרסאות מלאות מאוד של יינות גוף בינוני, תלוי היכן גידלו את הענבים ובאילו טכניקות ייצור יין.
דברים שמשפיעים על העזה של יין
- אקלים חם
- ענבים מ אזורי אקלים חמים יותר מתוקים יותר ומייצרים אלכוהול גבוה יותר שמוסיף גוף.
- הזדקנות אלונים
- יינות מיושן באלון לתקופות ארוכות יותר הזמן להוסיף עוד טאנין ואלכוהול, מה שמוסיף גם יותר גוף.
- ענבים יבשים
- יינות שנותרו בחוץ לייבוש (שיטת פסיטו, כמו עבור אמרונה דלה ולפוליצ'לו ) ממתיק את המיץ ומכין יינות אלכוהול עשירים וגבוהים יותר.
קרא עוד אודות שיטות ייצור יין וכיצד הן משפיעות על היין
שתו עוד יין טעים
מדריך חזותי ליין עם 230 עמודי אינפוגרפיקה, הדמיית נתונים ומפות יין שמפשטות את עולם היין. איוולת יין: המדריך החיוני ליין הוא בן הזוג המושלם לחקר ולהיות בטוח בעצמו ביין.