בואו נסתכל מקרוב על יין זינפנדל אדום וגם לבן ונלמד את הסודות לבחירת הסגנונות המועדפים עליכם.
מדוע זינפנדל לבן כל כך פופולרי?
Zinfandel לבן הוא לעתים קרובות היין הראשון שמישהו מנסה. כיום קרוב ל 85% מכלל הייצור של Zinfandel הוא Zin White! ככל סנובים יין זה, Zinfandel הלבן מציע את כל מה שמתחיל אולי ירצה:
- אלכוהול נמוך - 9-10% ABV
- דל קלוריות - 125 קלוריות לכל 6 עוז. מָנָה
- טעם מתוק נעים
במחיר של 5 דולר לבקבוק זינפנדלים לבנים יש טעם משובח, אך לרובם אין את המורכבות בהשוואה לגרסה האדומה של אותו ענב. יין זינפנדל אדום יכול להציע נוכחות רצינית ותחכום.
יינות שמתחילים עם
מדריך יין זינפנדל
איך טעים זינפנדל אדום
הטעמים העיקריים של זינפנדל הם ריבה, אוכמניות, פלפל שחור, דובדבן, שזיף, בויסנברי, חמוציות וליקריץ. כשאתה טועם את זינפנדל הוא מתפוצץ לעתים קרובות עם פירותיות מסוכרת ואחריו תבלין ולעתים קרובות גימור מעושן דמוי טבק.
איך Red Zinfandel משווה ליינות אדומים אחרים
כמה מודגש? זינפנדל בצבע בהיר יותר מקברנה סוביניון ומרלו. עם זאת, למרות שא יין אדום קל כמו פינו נואר, של צין טאנין מתון וחומציות גבוהה גורמים לו לטעם נועז. באופן כללי, ברוב יינות ה- Zinfandel יש רמות אלכוהול גבוהות יותר שנעים בין 14 - 17% ABV. אלכוהול גבוה יותר מוסיף מרקם שומני וגוף נועז וגדול יותר.
למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיוהאם ידעת? זינפנדל הוא הענב היחיד בעולם עם פסטיבל המוקדש לו? גלה מידע נוסף על פסטיבל ZAP Zinfandel
זיוונדל מזון זיווג
תחשוב על תבלין קארי. מכיוון שזינפנדל נשען על הצד המתוק יותר של יין אדום, הוא שותף זוגי נהדר עם מנות ברביקיו מתובלות וקארי. סוג מקצוען: בחר את התבלינים שאתה טועם ביין והוסף אותם לרוטב שלך.
האם מוסיפים סוכר ליין
זיווג מזון מושלם של Zinfandel
טונקאטסו חזיר הוא מאכל יפני המוגש עם רוטב קארי מתובל עשיר. האיכות התיבולית והמלוחה-מתוקה של מנה זו הופכת אותה לשותפה מושלמת לזוג יין עם Zinfandel.
קארי קאצו חזיר. מנה מתובלת קארי יפנית מושלמת עם זינפנדל. אַשׁרַאי
זיווגי בשר
נסה להזדווג עם בשרים קלים יותר כולל שליו, טורקיה, חזיר, בייקון, חזיר ועגל. Zinfandel עובד טוב עם בשרים אדומים של ברביקיו וכבש.
תבלינים ועשבי תיבול
ג'ינג'ר, שום, רוזמרין, קארי, כורכום, קאיין, ציפורן, אגוז מוסקט, קינמון, וניל, קקאו, פלפל שחור, כוסברה, שומר וזעפרן.
אס של עלים שמפניה ביקורות
זיווג גבינה
חפשו גבינות מחלב פרה וכבשים עשירות בטעם עשיר כמו מנצ'גו, צ'דר עטוף תחבושת וטרנטינגראנה.
ירקות ומנות צמחוניות
השתמש בירקות בעלי טעם רב כדי להוציא את הפירותיות בזינפנדל כמו עגבנייה קלויה, פלפלים אדומים, בצל מקורמל, דלעת קלויה, משמש, אפרסק, חמוציות, תפוח מתובל וסלק.
3 טיפים לרכישת יין זינפנדל
- שימו לב ל- ABV
- הטריק הטוב ביותר בקניית Zinfandel הוא לבדוק את האלכוהול לפי נפח (ABV). Zinfandel קל יותר יהיה כ 13.5% ABV ואילו Zinfandel מודגש וחריף יהיה סביב 16% ABV.
- מי מכין את זינפנדל הכי טוב?
- יש כמה תת אזורים בקליפורניה שעושים זינפנדל נהדר. נכון לעכשיו, הפופולריים ביותר הם עמק נאפה, עמק קריק היבש (בסונומה), עמק הנהר הרוסי (בסונומה) ולודי.
- טיפ חם! גובה רב
- חפש זינפנדלים מאזורים בגובה רב (כגון הר האוול או מחוז אל דוראדו). זינפנדלים בגובה רב נוטים להיות בעלי עוצמה ועושר מלוחים יותר.
מאפייני יין אדומים של זינפנדל (פרימיטיבו)
- טעמים של פירות (פירות יער, פירות, הדרים)
- פטל, דובדבן שחור, אוכמניות, אוכמניות, דומדמניות שחורות, שזיף שחור, צימוק, תאנה, משמש, ריבת חמוציות, פרי ג'אמי / בראמלי
- אחר ארומאס (עשב, תבלין, פרח, מינרל, אדמה, אחר)
- ליקריץ, כוכב אניס, עשן, פלפל שחור, הל שחור
- טעמים מעץ אלון (טעמים שנוספו עם יישון אלון)
- וניל, קוקוס, אגוז מוסקט, יוגורט אפרסק, מוקה, סוכר שרוף, קפה, קינמון, ציפורן, טבק, נסורת טרייה
- חוּמצִיוּת
- בינוני - בינוני גבוה
- דִבעוֹן
- בינוני - בינוני גבוה
- טמפ 'הגשה
- 'טמפרטורת חדר' 17 מעלות צלזיוס
- סוגים דומים
- גרנאש, פלבי מאלי, נגרואמארו, בלאופראנקיש (aka למברגר), סנג'ובזה, ברברה, קונסיל
- סינמוניות
- פרימיטיבו (פוליה, איטליה), קרליאנק קסטלנסקי (קרואטיה) וטריבידראג (קרואטיה), מורלונה (פוליה, איטליה)
- הִתמַזְגוּת
- Zinfandel מעורבב לפעמים לייצור יין אדום בקליפורניה עם קברנה סוביניון, מרלו וסירה. באיטליה, לא נדיר למצוא את פרימיטיבו מעורבב עם אחר ענב פוליה מקומי נקרא Negroamaro.
[facebook align = right] [/ facebook]
אזורי זינפנדל
רק 71,000 דונם של זינפנדל נטועים ברחבי העולם.
- שימושים50,300 דונם
- פאסו רובלס, סונומה (כולל נחל יבש ועמק הנהר הרוסי), עמק נאפה, לודי (עמק מרכזי, מודסטו), מחוז אמדור (סיירה משופעת, מחוז אל דוראדו)
- אִיטַלִיָה 20,000 דונם
- פוליה
קבל את הספר
ידיים לאחור, הספר המתחיל הטוב ביותר על יין. רב מכר בינלאומי. על ידי יוצרי האתר עטור הפרסים של Wine Folly.
גובה ממוצע של בקבוק יין
ראה ספר