אם אתם תוהים איך באמת יין אורגון ורוצים להבין את האזור קצת יותר טוב, המדריך הזה יעזור לכם להבין את זני הענבים, את אזורי המשנה ואת הטעם שהופך את יין אורגון לכל כך ייחודי. בפרט נדבר בעיקר על האזור הגדול ביותר באורגון: עמק וילמט הידוע באורגון פינו נואר.
ש: מה אורגון עושה הכי טוב?
ת: פינו נואר, פינו גרי ושרדונה
אורגון פינו נואר בעמק וילמט
הענב החשוב ביותר של אורגון הוא פינו נואר, אחר כך פינו גרי, ולבסוף שרדונה כ -3 מהיר מבחינת הייצור. למרות מה שאולי תשמעו לחשים על יין אורגון, הוא מהווה פחות מ -1% מהנפח בהשוואה לקליפורניה, אך הוא גדל. המוקד באורגון יהיה פינו נואר, שרדונה ויין מבעבע - זה כמעט דימוי יורק של בורגון, צרפת.
כמה בקבוקי יין הם 5 ליטר
מה הטעם של אורגון פינו נואר אוהב?
אם הייתי צריך לבחור רק שתי מילים כדי לתאר את אורגון פינו נואר זה היה 'חמוציות' ו'אדמה '. האיכות הכפרית של אורגון פינו נואר לא תמיד מושכת את חובבי היין בקליפורניה שנהנים מיינות פירות קדימה. אז שימו לב, אתם נכנסים לעולם אחר. יינות אדומים של אורגון הם ניואנסים, עדינים, עם חומציות גבוהה שלא תמיד מתפוצצים מפירות תאווה.
שתי מילים: חמוציות וכדור הארץטיפ לקנייה: אם אתם מוציאים קצת יותר מ -30 דולר, הטעם של אורגון פינו נואר משתנה להפליא. זה עובר מיין כפרי-מסועף ליקר-של-דובדבנים שחורים וקטיפה בכוס. אבל למה?
מדוע לאורגון פינו נואר יש מגוון כה רחב של טעמים?
פינו נואר הוא בחור רגיש. תמונה על ידי ג'ים פישר
אורגון היא עמומה ותלויה מאוד במזג האוויר בשנה החוצה. אז איפה שהענב גדל באמת חשוב. ישנן שלוש השפעות עיקריות על טעמו של אורגון פינו נואר:
- וריאציית וינטאג ' מזג אוויר סוער באביב ובסתיו כל שנה משפיעים מאוד על טעמו של היין של אותה שנה. דוגמאות לבצירים חמים כוללים: 2008, 2009, 2012 ו -2013. וינטג 'מגניבים שבהם יינות קלים יותר וחומציות גבוהה יותר הם: 2010 ו 2011
- מיקום כרם ערפל בוקר בעמק וילמט פירושו מדרונות הפונים דרומה הם אידיאליים. ראה להלן הבנה של אזורי המשנה בעמק וילמט.
- מורכבות וגוף מהזדקנות אלונים ייננים מסוימים מתמקדים תוכניות אלון מהודרות יותר עם חביות עץ אלון צרפתי איכותיות והתיישנות ארוכה יותר. באורגון פינו נואר אלון צרפתי מוסיף יין תווי קינמון, ציפורן וניל. יינות עם פחות אלון מקבלים לעיתים קרובות את גופם ואת הטאנין מקליפות הענבים ונוטים להיות מעט יותר מרירים. זהו גורם חשוב שיש לשים לב אליו בחיפוש אחר הסגנון שאתה אוהב.
קנו את ציוד הבכורה למידה והגשת יין.
כל מה שאתה צריך כדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיוכיצד אוכל לחפש את פינו נואר האורגון הטוב ביותר?
הקדש רגע להבנת עמק וילמט על ידי קריאה על כל אזור למטה. ואז בחר אזור משנה שמתאים לסגנון האישי שלך ותן לו מערבולת! אתה יכול לנסות בקבוק סביר (20 דולר) מבציר טוב (נניח 2012) או לצפות להוציא כ -40 דולר על משהו פנטסטי. אם אתה מוצף בבחירות, אל תהסס למצוא אותי טוויטר להמלצה ספציפית.
מפת היין של אורגון (התמקדות בעמק וילמט)
קל להטמעה העתק / הדבק את הקוד.
אזורי משנה של עמק וילמט
עמק וילמט הוא עמק רחב לכיוון דרום-צפון בצידו המזרחי של רכס החוף של אורגון. ההרים משמשים כמאגר קל לחוף אורגון הקורר, אך העמק עדיין חווה כמה מהתנאים הרטובים ביותר בכל אזור יין. אז איפה הם המקומות הטובים שבהם צומחים ענבי היין הטובים ביותר?
עמק וילמט נחצב בכמה תת-AVA שצוינו ביכולתם להבשיל את פינו נואר בצורה מושלמת. ישנם 6 תת-AVAs בתוך AVA עמק וילמטה. בואו לבדוק מה מייחד אותם ואילו יינות אתם עשויים לבדוק כדוגמת באנר לאותו תת-אזור.
כמה גדול בקבוק 375 מ"ל
הרי צ'הלם(1,600 דונם נטועים)
דובדבן, תה שחור וקינמון
הרי צ'האלם הם הגבעות מדרום-מערב לפורטלנד. אם אתה נוסע לאורגון במטוס, זה המקום הראשון בו תפגע. הכרמים כאן חווים צמיחה יוצאת דופן בשל קרבתם לעיר. כמה מיינות פינו נואר הנועזים יותר מגיעים מ- AVA של הרי צ'הלם. צפו לדובדבן, תה שחור וקינמון.
מפיקים בהרי צ'הלאם
ג'יי כריסטופר, רפטור רידג ', רקס היל, סינין, פונזי כרמים, ג'יי אלבין
רכס רצועת הכלים(500 דונם נטועים)
חמוציות ועפר
רכס ריבון נמצא למעשה בהרי צ'האלם, אך מכיוון שהוא נמצא בשפה הדרומית של ההרים שיש לו סוג אדמה ומזג אוויר שונה במקצת, הוא זכה ל- AVA משלו. רכס ריבון (Ribbon Ridge) הוא המקום בו תמצאו את טעמי החמוציות העזים ותווי האדמה הכפריים שמוכרים כאורגון פינו נואר.
מפיקים ברכס ריבון
ביו פרס, בריק האוס, פטרישיה גרין
דנדי הילס(1,700 דונם נטועים))
פטל ותה שחור
כמה מהכרמים העתיקים ביותר נמצאים באזור זה, כולל כרמי איירי שהיה הראשון שנטע את האזור בשנת 1965. לא רק שתמצאו פינו נואר מעולה, אלא שיש גם שרדונה ויינות מבעבעים. בדנדי הילס יש צפיפות גבוהה של מגדלי יין כאן, מה שהופך אותה לאזור טוב לביקור. פינו נואר מדנדי הילס מציע ניחוחות פטל ותה שחור.
מפיקים בדנדי הילס
ארבעה חסדים, Domaine Serene, יקב רוקו, פסגת חץ וקשת, ורד לבן, איירי כרמים, Willful, Torii Mor
ימהיל-קרלטון(1,200 דונם נטועים)
דובדבנים שחורים וניל
הכרמים הטובים ביותר של יממהיל-קרלטון נמצאים על הגבעות הנמוכות מדרום-מערב לרכס ריבון. זה נשאר חם בהמשך אחר הצהריים באזור זה, כך שתמצאו טעמי דובדבן שחור קדימה מפירות ביינות פינו נואר בסביבתו של ימיליל-קרלטון. האזור מאוד פרוס מבחינת נהיגה ותמצאו את עצמכם נוסעים קילומטרים רבים בין כרמים.
מפיקים בימהיל-קרלטון
חוות השולחן הגדול, שיא כרמים, אן איימי כרמים, אחוזת וילקנזי, פנר אש, סוטר, בל פנטה
מקמינוויל(600 דונם נטועים))
שזיף ואורן
אזור גדל ונקרא על שם העיר המקסימלית המוזרה להפליא. הכרמים הפונים דרומה מבטיחים להכין דובדבן כהה עשיר ושזיף כמו פינו נואר בטעמים. תגלה שזווית השיפוע באמת משנה את הטעם של יינות מקמינוויל. חלק מהיינות כפריים מאוד עם תווי אורן ועשבים.
מפיקים במקמניוויל
חברת היין NW, Hyland Estates, Vineyards Valley Valley
גבעות אולה-אמיטי(1,300 דונם נטועים)
שזיפים, דומדמניות ו -5 תבלינים
אזור יין זה משתרע על פני קבוצה נמוכה של גבעות המובילות דרומה אל קפיטול המדינה של סאלם, אורגון. כל הכרמים הטובים ביותר נמצאים במדרונות הפונים דרומית-מזרחית לאורך הכביש המהיר 221. זה למעשה נסיעה מדהימה מכיוון שהשטחים מתפוצצים מחוות כשות שמובילות לכרמים בגבעות. לפינו נואר מגבעות אולה-אמיטי יש טעמי שזיפים ודומדמניות עשירים בניחוחות עדינים של 5 תבלינים.
מפיקים בגבעות אולה-אמיטי
כריסטום, סנט תמים, אווההם ווד
אורגון עושה את זה אחרת. תמונה על ידי ג'ים פישר של כרולי תחנת קראולי
עמק וילמט עמק(10,000 דונם נטועים)
אזור עמק וילמט הכולל כולל את כל הכרמים כולל אלה מחוץ לתת-AVA המפורטים לעיל. יינות שכותרתו עמק וילמט יכולים להיות גם תערובות של כמה כרמים שהורכבו, דבר שכיח למדי מכיוון שגודל הכרם קטן בגלל אדמה משופעת וזוויתית טובה.
חצץ אמיתי. אורגון הטבוע דייוויד ודיאנה לט
צמח פינו נואר (1965). באדיבות מכללת לינפילד
באופן מעניין, גדלתי בעמק וילמט וזה מקום מאוד ייחודי. כדי לצייר לך תמונה של איך זה, היו החברים שלי בתיכון:
- חבר אחד היה בעל 60 חתולים.
- החברות של אמי הכינו לי שמיכת צמר כבשים שחורה מהחווה שלה.
- חברה אחת רכבה על אופניה 12 קילומטרים לבית הספר כל יום.
אורגון היא כמו חורשות החוף המערבי: זו אחת היציעים האחרונים של אנשים ששומרים על האידיאל של אינדיבידואליסט מחוספס.
דרך נכונה להחזיק כוס יין
מקורות
בשנת 2010 ייצרה CA 606,448,660 ליטר יין בהשוואה לאורגון, שייצרה 4,140,000 ליטרים. מבוסס על סטטיסטיקה ב wineinstitute.org ו oregonwine.org
תמונה של דיאנה ודייויד לט באדיבות מכללת לינפילד, ארכיון עמק וילמט - כרמי איירי בסיוע אמילי ריצ'רדסון, מנהלת משנה willamettewines.com