עודכן: 15 באוגוסט 2019
אם אתם מבקרים במדינת היין בקליפורניה, כל העניין הוא לשתות ולאכול טוב. נדרשת, אם כן, סוג מיוחד של מסעדה כדי לחרוג מהסטנדרט המצוי באזור לאזור מצוינות. 16 המסעדות הללו בנאפה ובסונומה הן קטנות יותר מהשאר, בין אם זה מהן נשקף נוף הכרם שלהן, מתמודדות עם יצרנים מקומיים וגלובאליים, או על הביצועים היצירתיים שלהם לכל סוגי המטבח.
זהו מדריך חלקי בלבד לארוחות נאפה וסונומה. כדי לבדוק עוד מקומות אוכל יין נהדרים שם ובעולם כולו, ראה צופה יין של כמעט 3,800 בחירות זוכות פרס מסעדה , כולל הרשימה המלאה של הזוכים שלנו ב נאפה ו סונומה ארץ יין, בתוספת 100 מקבלי פרס גרנד שמחזיקים בכבוד הגבוה ביותר שלנו ברחבי העולם.
האם יש לך מועדף שתרצה לראות ברשימה זו? שלח את ההמלצות שלך אל restaurantawards@mshanken.com . אנחנו רוצים לשמוע ממך!
הכביסה הצרפתית
רחוב וושינגטון 6640, יונטוויל, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 944-2380
אתר אינטרנט www.frenchlaundry.com
לִפְתוֹחַ ארוחות צהריים וערב, מדי יום
הפרס הגדול
מהי דוגמה ליין לבן יבש
המטבח האמנותי הצרפתי-פוגש-קליפורני של השף דבורה ג'ונס, תומאס קלר, הוא בעל שם עולמי.כמעט בלתי אפשרי לדבר על מסעדות כפריות יין בלי לדבר עליהם הכביסה הצרפתית , מקדש השבח של השף תומאס קלר לאוכל משובח בקליפורניה. תפריט הטעימות המושרה בצרפת של 325 דולר של 12 מנות מבוצע על ידי השף דייוויד בריידן, ויש גם גרסה צמחונית - שתיהן עונתיות מאוד ומשתנות מדי יום. תוכנית היין מנוהלת על ידי הסומלייה הראשי אריק ג'ונסון, ומחזיקה בפרס הגדול במשך יותר מעשור, עם 2,400 מבחר הנתמך על ידי מרתף של 15,000 בקבוקים. ההיצע מצטיין באזורים ברחבי העולם, בעיקר בקליפורניה, כמו גם בבורגונדי, בורדו, רון, איטליה וגרמניה. קלר גם הבעלים של זוכה פרס מסעדת נאפה נוסף המופיע במדריך זה, תֶקַע , ועוד בלם נוסף בלאס וגאס , כְּשֶׁלְעַצמוֹ בניו יורק ו מסעדת מועדון הגלישה בסורפסייד, פלורידה.
המגע
ווסטין וראסה נאפה, רחוב מקינסטרי 1314, נאפה, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 257-5157
אתר אינטרנט www.latoque.com
לִפְתוֹחַ ארוחת ערב, מדי יום
הפרס הגדול
המרתף של במאי פיליפ הארווי יין, ריצ'רד מטושצ'אק, משתרע על פני 24,000 בקבוקים בפרס הזוכה בפרס הגדול לה טוק.ממוקם ממש ליד נהר נאפה, המגע הוא גן עדן ליין של מרכז העיר נאפה. ניתן ליהנות מהמטבח הצרפתי העכשווי של השף קן פרנק בארבע עד תשע מנות, עם זיווגי יין אופציונליים, בעוד שתפריט טעימות של ירקות בן שש מנות זמין גם כן. רשימת היינות של 2,220 המבחר, בראשות מנהל היין ריצ'רד מטושצ'אק , עושה כבוד לסביבתה בקליפורניה ולהשפעות הקולינריות הצרפתיות. 'אנחנו אוהבים לקבל יינות מקומיים', אומר מטושצ'אק - הרשימה מכילה יותר מ -400 נאפה קברנה בלבד. 'אבל האוכל שלנו מכסה מגוון רחב של סגנונות ומטבחים ותרבויות, וכך גם תוכנית היין שלנו לזוגות.'
המסעדה במדווד
עמק מדואד נאפה, מינגוד ליין 900, סנט הלנה, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 967-1205
אתר אינטרנט www.therestaurantatmeadowood.com
לִפְתוֹחַ ארוחת ערב, שלישי עד שבת
הפרס הגדול
המסעדה Alanna Hale ב Meadowood חוגגת את הכורמים באזור עם דגש על תוויות מקומיות.המסעדה במדווד הוא יעד תפריט טעימות ממוקד יין במיוחד, עם רשימה זוכה בפרס הגדול של 2,915 מבחר. התוכנית של מנהל היין מיכה קלארק מגיעה עם המשימה: לספר את ההיסטוריה של התפתחות עמק נאפה לאזור יין מוביל על ידי הצגת תוויות לאורך מגוון של עשרות שנים. זה אומר שפע של אנכיים מרשימים של יצרנים מובילים כגון גרגיץ הילס , הייץ , קיימוס , אגרת חוב , נחל היהלומים ועוד רבים. מעבר לקליפורניה, רשימת היינות מצטיינת גם בצרפת, בעיקר בורגונדי ושמפניה. בחרו מתפריט הטעימות של השף כריסטופר קוסטוב בן תשע מנות במחיר של 330 דולר או מתפריט הדלפק של השף ב -500 דולר. שניהם עושים שימוש בחוות הקולינריה בגודל 2.5 דונם, ויש להם זיווגי יין תמורת 250 דולר נוסף לאדם.
מסעדת Auberge Du Soleil
Auberge du Soleil, 180 Rutherford Hill Road, Rutherford, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 963-1211
אתר אינטרנט www.aubergedusoleil.com
לִפְתוֹחַ ארוחות צהריים וערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
מסעדת Auberge Du Soleil זוכת פרס מסעדה מאז 1992, הנופים באוברז 'דו סוליי הם נצחיים.מן המוט שלה על צלע גבעה ברתרפורד, Auberge du Soleil כבר יעד לארוחת יין במשך למעלה מ- 30 שנה. המסעדה מציעה נוף פנורמי של העמק שמסביב מאזור האוכל הרחב שלה, ומספקת מקום אידיאלי עבור חובבי יין להירגע. הרשימה הזוכה בפרס הצטיינות בפרס המצוינות של 1,215 מנוהלת על ידי קריס מרגרום ומתמקדת בבקבוקים מקליפורניה וצרפת (במיוחד בורגונדי ובורדו), בעוד שתפריטי הפרי-פיקס של השף רוברט קארי נשענים על טעמים ים תיכוניים ומרכיבים מקומיים. לאחר ארוחת הערב, בחרו ממגוון שריים, מדיירות ונמלי וינטג ', יחד עם יינות קינוח מקליפורניה.
Barndiva Restaurant & Gallery Bar
רחוב מרכז 231, הילדסבורג, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 431-0100
אתר אינטרנט www.barndiva.com
לִפְתוֹחַ ארוחות צהריים וערב, רביעי עד ראשון
פרס הצטיינות הטוב ביותר
שרה סנגר יום או לילה, ההגדרה המקסימה של ברנדיבה ורשימת היין המרשימה הופכים אותה ליעד אוכל מוביל בסונומה.בין אם מתחשק לכם לארוחת צהריים בפטיו ובין אם לשתות לילה מאוחר, ברנדיבה הוא יעד אופנתי בעיירה סונומה הילדסבורג. המלון ממוקם באסם ארז אופנתי וכולל בר מהגוני אלגנטי, ויש בו צלעות אוכל ויין רציניות. מבחר ה -670, במחיר בינוני של מנהל היין, צ'אפי קוטרל, זוכה בפרס הצטיינות בפרס הצטיינות על הבחירות המקומיות שלו המאוזנות בבקבוקים בקליפורניה ובצרפתים, ואילו יצירותיו של השף מארק הופר משתמשות בשפע של פירות ים, בשרים קלויים ותוצרת מחוות ברנדיבה. בין אבני החן ברשימה, האורחים ימצאו אנכי של שאטו מונטלנה קליסטוגה קברנה, כמו גם מבחר גדול של יינות מבעבעים ושמפניות.
כמה כוסות יין בליטר
תֶקַע
רחוב וושינגטון 6534, יונטוויל, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 944-8037
אתר אינטרנט www.thomaskeller.com/bouchonyountville
לִפְתוֹחַ ארוחות צהריים וערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
ביסטרו צרפתי קלאסי עם טוויסט של נאפה, בושון יונטוויל זוכה בפרסי מסעדות כבר למעלה מעשור.מועדף נוסף של תומאס קלר, תֶקַע מביא את מחיר הביסטרו הצרפתי המפורסם של השף ליונטוויל. עם מיקום זוכה פרס מסעדה נוסף ב לאס וגאס , המאחז של מחוז נאפה מציע רשימה של 500 מבחר עם חוזק בבקבוקים קליפורניים וצרפתיים (במיוחד בורגונדי). בכל הנוגע למטבח, התפריט של השף דייוויד הודסון מתעל את הקלאסיקות הצרפתיות של קלר, כולל סטייק פרייט, עוף צלוי וקרום מאדאם.
השלם בר יין ומסעדה
רחוב ראשון 1300, נאפה, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 492-8150
אתר אינטרנט www.complinewine.com
לִפְתוֹחַ ארוחות צהריים וערב, רביעי עד שני
פרס הצטיינות הטוב ביותר
בר יין ומסעדה Compline בר יין ומסעדה Compline מכיל מספר מושגים תחת קורת גג אחת.השלם בר יין ומסעדה הוא יעד האוכל הזוכה בפרס הצטיינות הטוב ביותר עם חנות קמעונאית זולה באתר. 175 הבחירות הקמעונאיות נעות בדרך כלל בין $ 10 ל- $ 40. בדרך כלל מדובר בבחירות הרפתקניות יותר מאלה שנמצאות ברשימת היין בחדר האוכל, הכוללת 575 תוויות החזקות ביותר באזורים קלאסיים כמו קליפורניה, צרפת (במיוחד בורגונדי) ואיטליה. תוכנית היין ומרתף התמיכה של 3,500 הבקבוקים מנוהלים על ידי הבעלים המשותפים ומנהלי היין המשותפים מאט סטמפ (מאסטר סומלייה) וריאן סטטינס. במטבח, השף יאנסי וינדספרגר עוסק במטבח אמריקאי ממוקד בקליפורניה, עם מנות עונתיות כמו סלט שעועית קיץ וחזה ברווז עם קונפי ברווז וירקות.
מטבח יבש קריק
Hotel Healdsburg, 317 Healdsburg Ave., Healdsburg, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 431-0330
אתר אינטרנט www.drycreekkitchen.com
לִפְתוֹחַ ארוחת ערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
פייג 'גרין עם רשימה עמוסה באבני חן מקומיות ותפאורה מרכזית של הילדסבורג, Dry Creek Kitchen מגלם קסם כפרי של יין.במלון הילדסבורג, ממש ליד רחבת העיר, צ'רלי פאלמר מטבח יבש קריק אלופת סביבת סונומה בתפריט וברשימת היין שלו. זוכה פרס הצטיינות הטוב ביותר מאז 2002, רשימת 610 הבקבוקים של במאי היין, ג'ף קרימר, מדגישה הן יצרנים חדשים מהאזור והן אבני חן מקומיות נדירות, כולל אנכית של רפנלי הטרסה בחר קברנה ועוד אחד של מורלט עמק האבירים קברנה סוביניון מון שבלייה. התפריט האמריקאי העכשווי של פאלמר בהשראת חקלאים מקומיים לאחר ארוחת הערב, מגוון גבינות קליפורניה זמין להתאמה למבחר יינות הקינוח המקומיים.
סוגי יינות אדומים לשתייה
חוות SingleThread
רח '131 צפון, הילדסבורג, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 723-4646
אתר אינטרנט www.singlethreadfarms.com
לִפְתוֹחַ ארוחות צהריים וערב, רביעי עד שני
פרס הצטיינות הטוב ביותר
אריק וולפינגר חוות SingleThread מקורות מרכיבים באתר עבור תפריט הטעימות המעודן של קליפורניה.חוות SingleThread יוצר חוויית אוכל סונומה בלתי נשכחת כמעט. הנכס כולל פונדק בוטיק מפואר, חווה המייצרת פרחים, ביצים, דבש, שמן זית, תוצרת ועוד, ומסעדה המכבדת את אותם מרכיבים בקפידה. השפעות יפניות ניכרות בתפריט טעימות של 275 $, 11 מנות, מבעל השף קייל קונאוטון, אשר זמין עם זיווגי יין אופציונליים תמורת 270 $ כל אחד. מנהל היין אוון הופורד מפקח על הרשימה הנרחבת. בין 1,500 הבחירות יש שפע של יינות קליפורניים וצרפתיים, במיוחד בורגונדי, שהופורד מעניין במיוחד להשוות לעמיתיהם בעולם החדש. קולקציית בורדו בולטת גם היא, עם סטופרים כמו אנכית של 47 וינטאג ' שאטו לטור חוזר לשנות ה -40 ואנכית של 35 בציר שאטו מוטון-רוטשילד חוזרים לשנות השבעים.
ביסטרו ג'נטי
רחוב וושינגטון 6510, יונטוויל, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 944-0103
אתר אינטרנט www.bistrojeanty.com
לִפְתוֹחַ ארוחות צהריים וערב, מדי יום
פרס הצטיינות
ביסטרו ז'נטי ביסטרו ג'נטי הוא מוסד של נאפה, וכובש את לב הסועדים מאז 1998.יליד שמפניה פיליפ ז'אנטי ביסטרו ג'נטי בעיירה נאונטוויל בנאפה הם נישואים אמנותיים של השפעות צרפתיות וקליפורניה. התפריט של השף גרגורי שורט הוא קלאסי כפי שהם באים, עם תפריטים אהובים כמו קוק אוון, בוף בורגיניון, קסולטה ומבחר נדיב של גבינות צרפתיות. כשמדובר ביין, האם תלך לעולם הישן או חדש? רשימת היינות עטורת הצטיינות בפרס 260 הבחירות מציעה שפע בשני המסלולים, ומספקת שפע של אפשרויות נאפה לצד בקבוקים צרפתיים.
שולחן הקציר
Harvest Inn, רחוב מיין 1, סנט הלנה, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 967-4695
אתר אינטרנט www.harvesttablenapa.com
לִפְתוֹחַ ארוחת ערב, יום שלישי עד ראשון צהריים, רביעי עד ראשון
פרס הצטיינות
רשימת היינות הגלובליים והמקומיים של פייג 'ירוק הקציר תואמת למנות הכוללות תוצרת טרייה מהגנים שלה.עם חמישה גנים קולינריים צמודים למסעדה, שולחן הקציר במלון הארווסט אין עומד בשמו. התפריט של השף ספנסר וולף מחולק לחטיפים, מנות ראשונות, סלטים ועיקריות ועושה שימוש מלא בתוצרת הטרייה של המסעדה, כמו גם במוצרים מחוות וחוות סמוכות. בחרו בין בקבוקים מקליפורניה, צרפת, איטליה וגרמניה על רשימת היין עטורת הפרסים המצטיינת בפרס 200 המצוינים המנוהלת על ידי מנהל היין שון צ'ילברס. עם טרסות אוכל באוויר הפתוח המשקיפות על השטחים הירוקים של הנכס, ערב כאן הוא חוויה סוחפת בסעודות בצפון קליפורניה.
ג'ון אש ושות '
Vintners Inn, 4330 Barnes Road, סנטה רוזה, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 527-7687
אתר אינטרנט www.vintnersinn.com
לִפְתוֹחַ ארוחת ערב, מדי יום
פרס הצטיינות
ג'ון אש ושות 'בחרו מתפריט טעימות או א-לה-קארט אצל ג'ון אש ושות'.מוקף בכרמי שרדונה וסוביניון בלאן מדהימים בפונדק Vintners Inn של סנטה רוזה, תוכלו למצוא את הזוכה בפרס הצטיינות ג'ון אש ושות ' הרשימה של מנהל היין שון ברוסניהן מציעה כיום 300 מבחר, שרובם מקורם ביקבים במחוז סונומה. בתפריט של השף תומאס שמידט ניתן להשיג מגוון של צלחות קטנות, שרקוטרי וגבינות, ומשלימים מגוון של בשרים ופירות ים בגריל וצלוי. אתה יכול גם לבחור בתפריט טעימות בן ארבע מנות עם זיווגי יין אופציונליים.
כמה עולה שמפניה זולה
קנזו נאפה
רח 'פרל 1339, נאפה, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 294-2049
אתר אינטרנט www.kenzonapa.com
לִפְתוֹחַ ארוחת ערב, שלישי עד ראשון
פרס הצטיינות
קנזו נאפה קנזו נאפה מביא אלגנטיות יפנית מינימליסטית לארץ היין בקליפורניה.מבעלי קנזו היקב בדרום מזרח נאפה זוכה בפרס הצטיינות בפרס המצוינות עבור יין משובח ומנות יפניות. קנזו נאפה הוא מקום אינטימי - 27 מושבים בלבד - שם מוגש המטבח של השף קנג'י מיאיישי באמצעות תפריט טעימות של 10 מנות ו -225 דולר. התאם את היצירות הטרנספורטיביות של מיאיישי עם רשימת היינות המבחרת שעליה פיקח המנהל הכללי טומונורי איוואו. קליפורניה וצרפת הן כוכבות התוכנית וכמובן שתמצאו מגוון של בקבוקי קנזו (עם שתי טיסות זמינות) וגם סאקה.
סולבר
סולג 'קליסטוגה, שביל סילברדו 755, קליסטוגה, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 226-0850
אתר אינטרנט www.aubergeresorts.com/solage
לִפְתוֹחַ ארוחות צהריים וערב, מדי יום
פרס הצטיינות
ביתו של ספא בגודל 20,000 רגל מרובע, כולל בריכת מינרלים מחוממת מעיינות גיאותרמית ובר בוץ, Solage Calistoga, בקצה הצפוני של עמק נאפה, מספק בריחה שלווה לתושבי העיר רבים. תנו לפינוק להמשיך בשעה סולבר , שזכתה בפרס הצטיינות מאז 2011 על תוכניתה החזקה בקליפורניה ובבקבוקים בינלאומיים. מנוהל על ידי מנהל היין ג'ו זאפטה, הרשימה במחיר בינוני מציעה יותר משני תריסר יינות בכוס, כמו גם 'גיליון חם' של חביבי הצוות. השף גוסטבו ריוס מכין תפריט אלגנטי המחולק באותה מידה בין מנות ספא קלות יותר, הכוללות תוצרת מקומית, ואוכל נוחות לבבי.
ולטה
רחוב מרכז 355, הילדסבורג, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 473-0946
אתר אינטרנט www.valettehealdsburg.com/
לִפְתוֹחַ ארוחת ערב, מדי יום
פרס הצטיינות
אלנה הייל בוולט, האחים והבעלים המשותפים דסטין וולט ואהרון גרזיני מקפידים להציג יינות ומרכיבים מקומיים.החלום הוותיק של האחים דסטין וולט ואהרון גרזיני, ולטה אלוף המפיקים הסמוכים ליצור חווית יין ואוכל סונומה באופן מהותי. רשימת היינות במחיר בינוני של גרזיני מציעה 145 מבחר, תוך שימת דגש על בקבוקים מסונומה ומחוזותיה הסובבים. בכל מה שקשור למטבח, התבשיל האמריקאי העכשווי של השף ואלט מספק התאמה נאותה לרשימת המשקאות, ומציג גם בשרים מקומיים, גבינות ומפיק תפריט טעימות רב-כיווני 'תאמין לי' זמין לאורחים המחפשים הפתעות קולינריות.
וריסון
שדרות לינקולן 1457, קליסטוגה, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 942-5938
אתר אינטרנט www.veraisoncalistoga.com
לִפְתוֹחַ ארוחת ערב, מדי יום
פרס הצטיינות
Veraison Veraison מציע חריטות תוצרת בית בלוחות הניתנים להתאמה אישית של שלוש, חמש או שבע בחירות.בְּ וריסון , גם התפריט וגם רשימת היינות גוררים השפעות מרחבי העולם אך מדגישים את קליפורניה. השף ג'יימס ריצ'מונד מדגיש חומרי גלם מקומיים באמצעות מגוון מגוון של מנות ראשונות, בתוספת צדדי ירקות המשתנים באופן עונתי. פיקוח על ידי הבעלים ומנהל היין דניאל קייזר, רשימת היינות בנויה כך שיהיו כותרות נגישות וידידותיות לאורחים כמו 'פריך, נקי ומואר' ו'אפל, חריף, סמוקי 'מציגות כל קטע. במחיר בינוני, 150 הבחירות מתמקדות בצרפת בנוסף לקליפורניה, המייצגות יצרנים כמו מ 'צ'פוטייה ו וויינבאך . לחובבי נאפה קברנה סוביניון מיושנת, מבחר מחוץ לרשימה מבצירים ישנים יותר זמין במחירי הקמעונאות המקוריים שלהם בכל שבוע במהלך מבצע 'Throwback חמישי' של Veraison.
עקוב אחר החדשות האחרונות על המסעדה של זוכי הפרסים שלנו: הירשם לחינם שלנו מדריך פרטי לאוכל עלון ועקוב אחרינו בטוויטר בכתובת @WSRestoAwards ואינסטגרם ב- @WSRestaurantAwards .