ד'ר ויני היקר,
ברגע שאתה פותח בציר - או, לצורך העניין - פורט שאינו בציר - כמה זמן אתה יכול לצפות שיימשך?
—קואן ל., וודברי, קונ.
קואן היקר,
החמצון מתחיל ברגע שאתה מניח פקק על כל בקבוק יין. שמירת השאריות במקרר, במיכל הקטן ביותר האפשרי (להפחתת שטח הפנים שנחשף לאוויר), תעזור להאט את התהליך, אך כל היינות יתחילו להידרדר לאחר יום-יומיים. נכון שהאלכוהול הגבוה יותר והסוכר הנותר של פורט יסייעו בהגנה מפני השפלה, כך שתוכלו לצפות שיימשך קרוב יותר לשבוע בערך, ובמקרים קסומים מסוימים, אפילו יותר מזה.
שמפניה שמתחילה באב
-ד'ר. ויני