ד'ר ויני היקר,
בעלי ואני נהננו לאחרונה מארוחת ערב במסעדה מקומית. הוא הזמין בקבוק יין ווייטהול ליין. זה הגיע עם פקק זכוכית. האם זה טרנד חדש ביין שעם? מעולם לא ראינו זאת - אפילו המלצר הופתע.
—בובי וו., איתקה, נ.י.
מתי קוצרים ענבים ליין
בובי היקר,
פקקי זכוכית קיימים כארבע שנים, ואני מאוכזב מכך שלא תפסו יותר. פקקים אלגנטיים אלה דומים לחלק דקנטר בצורת T, והם אחת הדרכים לתקוף את בעיית הפקק הפקק, הנגרמת על ידי התרכובת הכימית 2,4,6-טריכלורואניזול, או TCA. TCA יכול להתפתח בפקקים מכיוון שפקקים הם מעצים, ובצמחים יש פנולים, שהם אחד המרכיבים של TCA. אבל זכוכית אינה נושאת את הסיכון הזה, והיא קלה יותר למיחזור, ולכן אני אוהד הפקקים הללו.
זה לא מפתיע שפקק זה הפתיע אותך, מכיוון שהוא מונח מתחת לקפסולת נייר הכסף של הבקבוק. אני מקווה שזה ברור שאינך זקוק לפקק פקקים כשאתה נתקל בכזה - פשוט תעיף אותו (וניתן לעשות בו שימוש חוזר בקלות). הדאגה היחידה שלי עם פקק הזכוכית היא שהיו דיווחים על דליפה כשהם מאוחסנים בצד שלהם.
אונקיות במשקה יין סטנדרטי
-ד'ר. ויני