ד'ר ויני היקר,
מאיפה יין ברולו
לא משנה כמה יינות אני מנסה, אני עדיין לא אוהב את אלה שנחשבים יבשים או יבשים למחצה. אני אוהב את מוסקטו ד'אסטי, ריזלינג וכו 'האם זה הופך אותי ל'לא מתוחכם 'כשמדובר ביין?
—סנדי ש., צמח העיר, קליפורניה.
סנדי היקרה,
אני חושב שזה נהדר שאתה אוהב יין, אתה יודע מה אתה אוהב, ויש לך דרך לבטא איזה סוג יין אתה אוהב. אתם מקדימים שנות אור לחובבי יין רבים שעדיין מנסים להבין כיצד לתמרן סביב אוצר מילים של היין, או רק שותים את מה שהם חושבים שייראה להם מגניב.
מכירות מוסקטו היו תופעה לאחרונה - זהו סגנון היין הצומח ביותר בארה'ב, כך שבוודאי אתה מתפתח עם שאר המדינה מבחינה זו. אך כפי שאתה חושד, ליינות מתוקים יש סימן 'לא מתחכם' בחלקם במעגלי היין. (התמודדתי עם הנושא הזה בעבר ביחס ל זינפנדל לבן .) עבור חלק מחובבי היין, כולל אני, יינות מתוקים היו מה ששתינו כשהתחלנו להזמין יין. לכן, אם מישהו עבר ליינות יבשים יותר, אולי נראה שאתה תקוע בצעד הראשון.
מה הבעיה עם יין מתוק? למרות שלחלק מהיינות הטובים ביותר (והיקרים ביותר) בעולם, כמו סאוטרנס ופורט, יש מרכיב מתוק, עבור חובבי יין רבים, הבעיה במתיקות ביין היא שהוא יכול לשטח את הניואנסים של היין, כך שהיין יכול להתחיל לטעום קצת גנרי.
אני מוצא שסנובי יין חסרי ביטחון הם הסיכויים הגבוהים ביותר לשפוט אנשים אחרים על פי מה שהם שותים. לִי? אני פשוט שמח שאתה נהנה מיין ונוכל לשבת ולשתות כוס ביחד. אני לא שופט. אחד מבני משפחתי מכניס קוביות קרח לפינו גריגיו. אחד החברים היקרים לי מכריז בקול רם שרדונה עשיר, מלא וחמאתי (שנחשב גם לפאסה על ידי סנובי יין). חבר אחר במעגל הפנימי שלי מתייחס לכל יין אדום יחיד כ'פינו נואר ', גם אם זה זינפנדל או קברנה סוביניון.
אני מקווה שיש לך הרבה חברים לחלוק כוס יין עם מי שלא ישפוט אותך. אם לא, אתה תמיד יכול לשבת לידי.
-ד'ר. ויני