לניו יורק יש היסטוריה ארוכה של ייצור יין, המתגאה בשני היקבים המורכבים של אמריקה, עמק נעים , באגמי האצבעות, כמו גם ביקב הוותיק ביותר הפועל ללא הרף, אחווה , הממוקם בעמק נהר ההדסון.
'ניו יורק עומדת להתפרסם ברמה עולמית
יצרן יינות ריזלינג. '
הענבים האינדיאנים של ניו יורק
ישנם 3 מינים עיקריים של ענבי יין בניו יורק: זנים אירופיים (נ 'Vinifera), זנים אמריקאים (נ' Labrusca ו- V. Rupestris) והכלאות, או גזעים צולבים (Muts!).
ניו יורק עשויה להיות המדינה השלישית בגודלה בייצור יין באמריקה לפי נפח, אך מעל 80% משטחי הכרם נשתלים vitis Labrusca זן ענבים המשמש בעיקר למיץ!
ויטיס לברוסקה הוא מיני ענבים ילידי צפון אמריקה הכוללים זני ענבים כמו קונקורד וקטובה. כיין, vitis Labrusca כבר מזמן נחשב נחות מ גפן יין , המינים האירופיים הכוללים קברנה סוביניון, שרדונה, וכמעט כל שאר הזנים האחרים המופיעים על תוויות יין משובח.
כתוצאה מכך, ב. לברוסקה יבול יועדו באופן אוניברסלי ליין קודש או מיץ ענבים (תחשוב מנישביץ או וולש). ניו יורק היא יצרנית מובילה של שני המוצרים.
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיו'היינות בעלי אופי פרטני שאי אפשר להכחיש'
מסיבה זו, מאמר זה יתמקד ב גפן יין זנים של ניו יורק בארבעת אזורי גידול ענבי היין המובילים שלה. כל אזור במדינה נבדל והיינות בעלי אופי אישי שאי אפשר להכחיש.
אזורי היין של ניו יורק
ניו יורק אווה
- אגם Cayuga '88
- אגם סנקה '03
- אזור נהר ההדסון 82 '
- אגם אירי 83 '
- ההמפטונס 85
- לונג איילנד 85 '
- אגמי אצבעות 82
- לונג איילנד '01
- מדרגת ניאגרה '05
- נורת פורק מלונג איילנד 86 '
אגמי האצבעות
- ידוע עבור: ריזלינג
- מכיל: Cayuga Lake AVA, Seneca Lake AVA
אגמי האצבעות, כחמש שעות צפונית מערבית לניו יורק ברכב, הם ביתם של כמה אזורי משנה שונים. אגמי האצבעות AVA (אזור הכרמים האמריקאים) נוצר בשנת 1982, אך סיפור ייצור היין המשובח באגמי האצבעות מתחיל הרבה לפני כן.
לולא עבודתו של ד'ר קונסטנטין פרנק בשנות החמישים והשישים בתחנת המחקר בז'נבה, אולי מעולם לא ראינו אימוץ נרחב של ויניפרה זני ענבים בניו יורק, במיוחד בצפון המדינה. פרנק, שהיה במקור מאוקראינה, האמין שתוכל לשתול גפנים של Vinifera באקלים היבשתי הקר בצפון מדינת ניו יורק. הוא הוכיח את עצמו כנכון. אגמי אצבעות ריזלינג, כקטגוריה, הוא ללא ספק אחד היינות הבודדים ברמה העולמית המיוצרים ממזרח למיסיסיפי.
כרמים חייבים לשרוד את החורפים בניו יורק - על אגם קיוקה, אגמי האצבעות AVA. על ידי בריאן הולנד
האגמים הם מכריעים לזהות האזור. נוצרו על ידי נסיגת עידן הקרח האחרונה, הם מתפקדים כסוללות אנרגיה, הן מבודדות את הכרמים מפני כפור קשה במהלך החורף והן מקררות אותם במהלך הקיץ. שילוב זה מוביל לעונת גידול ארוכה וממוזגת החיונית להתפתחות ענבים בריאה.
באשר ליינות, ריזלינג מיוצר לעתים קרובות בסגנון יבש וארומטי, אך גם לעתים קרובות למדי בסגנונות מתוקים הרמוניים. מלבד ריזלינג, זנים אלזסיים אחרים מצליחים בנוסף לשרדונה. פינו נואר וקברנה פרנק מובילים את הדרך לזנים אדומים, אך תוכלו למצוא זנים רבים אחרים בכרמי אגמי האצבעות.
אי ארוך
- ידועים: קברנה פרנק, מרלו וסוביניון בלאן
- מכיל: נורתפורק AVA, המפטונס AVA
AVA של לונג איילנד לא היה קיים עד 2001, וזה לאחר שנוצרו תת-AVA של נורת פורק (1986) וגם ההמפטונס (1985). עיקר הייצור נמצא בקצה המזרחי של האי שבו נפתח היקב הראשון בשנת 1973. למרות נעוריו, כמה מפיקים בוגרים עושים עבודה מצוינת, כמו גם שפע של ניסויים.
הקיץ חם למדי, אך רוחות צוננות מעל האוקיינוס האטלנטי מסייעות בשמירה על טמפרטורות אידיאליות לגידול ענבים בכרמים, שאף פעם אינם נמצאים יותר מ -18 ק'מ מהים. בהתחשב בדמיון האקלים הימי באוקיינוס האטלנטי לבורדו, היצרנים רבים הימרו על זני בורדלייז כולל קברנה פרנק, מרלו וסוביניון בלאן. בנוסף, הרבה ניסויים מתרחשים במגוון מגוון של זנים, כולל סירה, אווירית אווירית, פריולאנו האיטלקית (A.K.A Sauvignon Vert) ו- Refosco. יין מבעבע של כמה יצרנים הוא גם די מוצלח.
מדרגת ניאגרה ואגם אירי
- ידוע ב: ריזלינג, יין קרח והכלאות צרפתיות-אמריקאיות
אגם אירי ומדרון הניאגרה נמצאים בפינה הצפון-מערבית הרחוקה של המדינה והם נמצאים בפיתוח כמו אזורי יין משובחים. AVA של Lake Erie משותף עם מדינת פנסילבניה. 95% מהענבים הנטועים בכינוי הם קונקורד, המיועדים לייצור ענבי מיץ מסחרי. מיוצר יין משובח במיוחד מ ריזלינג. כלאיים (מעבר של ויניפרה ו לברוסקה ) כמו נוארט, צ'מבורצין וסייבל בלאן יש גם בולטות.
ליינות קרח יש פוטנציאל גדול בניאגרה - מניאגרה און דה לייק בצד של קנדה פאביו נבס
במדרון הניאגרה, אם כי אזור חדש, יש את תעשיית היין המצליחה מאוד באונטריו ממש מעבר לאגם כמודל להצלחה. בעוד שהחורפים הקשים של ניאגרה מדרגות מעניקים לאזור את היכולת לייצר יין קרח באופן עקבי, גם ייצור יין שולחן הוא מוקד. במדרון הניאגרה נטועים רק 800 דונם של גפנים, וכ -15 יקבים, אך מכיוון שמפיקים מגלים מה הכי מצליח, הצמיחה היא בלתי נמנעת.
אזור נהר ההדסון
- ידוע ב: עמק ההדסון מורשת לבן (בעיקר סיבל בלאן) ו 'מורשת אדומה' (בעיקר נואר ודכונאק)
ממוקם מיד צפונית לעיר ניו יורק, AVA יש 225,000 אדמות כרם פוטנציאליות ענקיות אשר רק 500 דונם נשתל כרגע. איגוד היין והענבים של עמק ההדסון מציג בגאווה כלאיים צרפתיים עם תקנון על האופן שבו מייצרים ומבקבקים את היינות האדומים והלבנים באזור. מערכת כללים מסוג זה אולי נראית נוקשה אך עמק ההדסון עשוי לחפש לצרפת השראה לשיפור האיכות והעקביות. האקלים של האזור מתון על ידי גבעות שוואוונק המתגלגלות בצד המערבי של ההדסון ועל ידי הנהר עצמו. שניהם משמשים כמבודדים מהטמפרטורות הקפואות של החורף הצפון-מזרחי.
לסיכום…
מדינת היין בניו יורק נמצאת בתקופת הריון, עם תאוצה גדולה לשיפור. מפיקים ברחבי המדינה לוקחים סיכונים, מתנסים ומגלים כיצד הכרמים שלהם יכולים לייצר את היינות המצליחים ביותר עם כל בציר חדש. עם התמקדות זו, ניו יורק תישאר המדינה המגדלת את היין המרתק והפורה ביותר בחוף המזרחי לעוד זמן מה.