סביר להניח שכבר היה לך יין שמקורו בקרואטיה, אתה פשוט לא יודע את זה! בשנת 1994 גנטיקאי ענבים, ד'ר קרול מרדית ', גילה כי זינפנדל (aka Primitivo) זהה לטריבידראג של קרואטיה (או Crljenak Kaštelanski). טריבידראג הוא במקרה גם ענב האב של היין האדום הפופולרי ביותר של קרואטיה, Plavac Mali. אז אם אתה אוהב את Zinfandel, אתה כבר אוהב את Plavac Mali! בואו לגלות עוד על יינות קרואטיים.
ארבעה אזורי יין עיקריים משתרעים על קו החוף ההררי של קרואטיה ועד ליבשה היבשתית.
מדינת קרואטיה ממוקמת ממש מעבר לים האדריאטי מאיטליה. אין פלא שבקרואטיה יש את האקלים המושלם להכנת יין ושמן זית. מאז שהעיר דוברובניק נבחרה כמיקום הצילומים לעיר הבדיונית 'נחיתת המלך' במשחקי הכס, מטיילים ו נוודים דיגיטליים נהרו לארץ חוף ים זו הידועה ביופיה המחוספס והייחודיות שלה.
יינות קרואטיה
למה מעולם לא שמעתם על יין קרואטי עד עכשיו
כפי שניסחו זאת באלגנטיות כמה מומחי יין: “בקרואטיה יש זני ענבים מקומיים רבים שאינם מוכרים במיוחד בעולם, בין השאר בשל שמותיהם המסובכים! קרואטים לא מפחדים משורה ארוכה של עיצורים במילה אחת ויש להם כמה תווים מיוחדים כמו č, ž או dž. אז אתה עלול למצוא את עצמך מבולבל לגמרי כאשר אתה רוצה להזמין כוס 'פושיפ' או רוצה לקנות בקבוק 'Grk'.
–דריו דרמץ ' www.thewineandmore.com
פלאבק מאלי
יינות אדומים מודגשים עם תווי אוכמניות
תמונות של כוסות יין גדולות
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חווית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיוPlavac Mali הוא היין האדום העיקרי של קרואטיה וגדל בעיקר לאורך החוף הדלמטי. זהו יין עשיר ומלא בטעם, גבוה יותר גם באלכוהול וגם בטאנין, עם חומציות נמוכה יותר, ובעל טעמים של אוכמניות, דובדבן כהה, פלפל, חרוב, תאנים יבשות ותבלין. Plavac Mali מתורגם ל'כחול קטן ', והענב הזה כל כך חשוב בקרואטיה שהוא היה הראשון שיש לו קריאות משלו - Dingač ו- Postup, שנמצאים שניהם על חצי האי פילשץ 'בדרום מרכז דלמטיה.
פושיפ
יינות לבנים בעלי גוף מלא עם תווי שקדים עדינים
יליד קרואטיה Miljenko 'מייק' גרגיץ ', שייצר את היין הזוכה בפסק הדין של פריז בשנת 1976, חזר לקרואטיה בשנת 1996 והקים יקב שהוקדש לייצור היינות המשובחים ביותר עם ענבים דלמטיים. במה הוא בחר? Plavac Mali and Pošip! יין לבן זה לעיתים פריך עם טעמים של תפוחים, תבלין וניל, פרי הדר ותו שקדים עדין. בעבר פושיפ צמח בעבר רק באי קורצ'ולה, אך הודות להבשלתו המוקדמת, כיום היא מתפשטת ברחבי דלמטיה - חצי האי פלייש, איי ברצ'ה והוואר, איי פקלני, אזור קורלט ומורדות ביוקובו.
תחליף לשרי בבישול
הרים דרמטיים עולים מהים האדריאטי באזור דלמטיה בקרואטיה. תמונה על ידי 88
גיליון בגידות של הגייה קרואטית
- ג - נשמע כמו ה- 'ch' ב'גבינה 'או' התאמה '.
- ž - מבוטא כמו 's' ב 'מידה.'
- j - מבוטא כמו 'j' ב 'כד'
- š - נשמע כמו 'ש' ב'הצגה '
Istrian Malvasia
מרענן יינות לבנים עם תו תבלינים
Malvazija Istarska הוא אחד היינות הלבנים העיקריים של איסטריה וחוף דלמטי הצפוני. לפעמים זה נקרא Malvasia Istriana, אם כי זה לא ממש ענב כמו Malvasia מאיטליה. יינות אלה מרעננים ובדרך כלל יבשים, עם אחוז אלכוהול נמוך יותר וניחוחות של שומר, חבוש, דבש, משמש ותבלין. Malvazija Istarska גדל באיסטריה, אחד מיעדי היין הפופולריים בקרואטיה.
יווני
יינות לבנים יבשים עם תו אגס פלפל
כדי לבטא את Grk פשוט מבטאים את שלוש האותיות ברציפות. Grk מייצר יינות לבנים יבשים עם תווים של פלפל לבן, מלון, עשבי תיבול ואגס חתוך. הזן הוא יליד קרואטיה ונמצא רק בקרקעות חוליות קרוב לקורצ'ולה, באי בתוך סרדניה-ג'וזנה דלמצ'יה. Grk נקרא לעתים קרובות 'הנשי ביותר מכל הענבים' מכיוון שיש בו רק פרחים נקביים ויש לשתול אותו לצד זנים אחרים על מנת להאביק (רוב ענבי היין הם מאביקים את עצמם).
טרן
יינות אדומים ארצי ומלאי גוף
זהו ענב אדום שגדל בשמחה באיסטריה ונראה כי הוא סופג את האיכות המינרלית, דמוית הברזל, של הקרקעות ביינות. צפו בטעמים נועזים של פירות יער ויגליות עם בשר מעושן ותווים דמויי משחק. לטרן יש בדרך כלל טאנינים גבוהים, והוא אמור להתפתח לאורך כמה שנים. באיטליה קוראים לטרן טרנו.
גראסווינה
יינות לבנים ארומטיים בעלי גוף בינוני
היין הטוב ביותר להשתכר
היין היומיומי של מרכז אירופה, גראווינה ידוע גם בשם וולשרישלינג. זהו אחד מענבי היין הלבן הפופולריים ביותר בקרואטיה, והוא נפוץ כל כך שהוא נחשב נרחב כילידים. Graševina הוא יין לבן יבש, טרי, ארומטי עם תווים דמויי תפוח.
תודה מיוחדת לדריו דרמאץ ', המנהל את חנות היין המקוונת www.thewineandmore.com ולאדה ראדין בשעה www.tasteofcroatia.org להערות המפורטות על אזור זה.
רואים שגיאה? שלח את ההערות שלך אל [מוגן בדוא'ל]