דול-צ'ט-טו
בפיימונטה, ביתו של דולצ'טו, פירוש השם הוא 'מתוק קטן'. מצחיק מספיק, יינות הם בדרך כלל טארט עם המון טעמי פרי שחור ומדי פעם טאנינים אגרסיביים.
טעמים ראשוניים
- שזיף
- אוכמניות
- קקאו
- פלפל שחור
- סָגוֹל
פרופיל טעם
יָבֵשׁגוף בינוני-מלאטאנינים נמוכים
הקנקן הטוב ביותר ליין אדוםחומציות בינונית-נמוכה11.5–13.5% ABV
טיפול
-
לְשָׁרֵת
60–68 מעלות צלזיוס / 15-20 מעלות צלזיוס
-
סוג זכוכית
אוניברסלי -
לִמְזוֹג
30 דקות -
מַרְתֵף
3–5 שנים
זיווג אוכל
אחד מיינות האוכל הקלאסיים של איטליה שהכי טוב עם מנות בשר וירקות עשירים וכהים יותר עם עגבניות קלויות, חצילים ושום.