ד'ר ויני היקר,
האם זה בסדר אם מתלה היין שלי נוטה מעט למעלה? האם יש סכנה שהפקקים יתייבשו?
- פיטר א ', בריטניה
פיטר היקר,
תן לי רק לסקור את הרעיון המקובל כי יינות עם פקקים מאוחסנים בצורה הטובה ביותר ומיישנים בצד שלהם, כך שהפקק יישאר במגע עם היין. אם פקק מתייבש, הוא יכול לאפשר להיכנס אוויר ולגרום ליין להיכנס אליו לְחַמְצֵן וגיל בטרם עת. זה השיטה הטובה ביותר לאחסן בקבוקי יין בצורה אופקית.
ראיתי, עם זאת, שתי דרכים מתלה בקבוקים. הראשון הוא אם היית שם טריז דמיוני מתחת לקצה האחורי של הבקבוק, ומכריח את הנוזל לכיוון הצוואר. זה בהחלט עוזר לפקק להישאר לח, אבל זה יכול לגרום למשקעים להצטבר בצוואר הבקבוק, שזה המקום שבו אתה בדרך כלל לא רוצה את זה.
ראיתי מתלים נוספים שנועדו להטות בכיוון השני, כמו זה שתיארת, כשהצוואר מעט מוגבה. אני מדבר הטיה קלה - לא יותר מ 15 מעלות. זה עדיין מספיק כדי לשמור על פקק קשר מלא או בעיקר עם היין, אבל הוא עושה שני דברים אחרים: למנוע מהבקבוקים להחליק מהמדפים במקרה של רעידת אדמה קלה או הפרעה פיזית אחרת, ולעודד את שקיעת המשקעים למטה ליד הפינה התחתונה של הבקבוק.
בשורה התחתונה: הטיה קלה היא בסדר, אך יותר מטיה של 15 מעלות ותצטרך להשאיר את המדפים האלה בשביל היינות המפוסקים שלך, או יינות שאתה מתכנן לשתות בטווח הקרוב.-ד'ר. ויני