כשאתה חושב על אוכל דרום אמריקאי, מצרכים כמו עוף מטוגן, ביסקוויטים וירקות קולארד עולים לרוב בראשך. אבל בערים כמו אטלנטה, שפים כוכבים ובעלי עצמאות כאחד מרחיבים את המטבח המקומי הרבה מעבר לקלאסיקות, ומציעים תוכניות יין ברמה עולמית שתתאים. הנה תשעה צופה יין יעדים שזכו בפרס המסעדות עבור יין ואוכל מעולים, מוגשים עם אירוח דרום.
לבדיקת יעדי יין ואוכל נוספים ברחבי העולם, ראה צופה יין של כמעט 3,800 בחירות זוכות פרס מסעדה , כולל ה 100 מקבלי פרס גרנד ברחבי העולם שמחזיקים בכבוד הגבוה ביותר שלנו.
האם יש לך מועדף שתרצה לראות ברשימה זו? שלח את ההמלצות שלך אל restaurantawards@mshanken.com . אנחנו רוצים לשמוע ממך!
חדר האוכל האלגנטי של מסעדת LuAnne DeMeo Aria מהווה את הבמה לתפריט המודרני של בעל השף גרי קלאסקלה. מסעדת אריה
מנות מלוטשות ותכנית יין מגוונת
490 E. Paces Ferry Road N.E, אטלנטה, ג.
(404) 233-7673
www.aria-atl.com
פתוח לארוחת ערב, בימים שני עד שבת
פרס הצטיינות הטוב ביותר
מבחר רשימות יין 500
מְלַאי 1,500
חוזקות יין מנוהל על ידי מנהל היין אנדרס לואיזה, רשימת היינות של אריה מלאה במבחר מוצק מאזורים קלאסיים, במיוחד צרפת, איטליה וספרד. יש משהו לכולם, עם בקבוקים שנעים פחות מ -30 דולר ליותר מ -2,000 דולר.
הזדמנויות לגילוי ב- Aria תמצאו גם תוויות מאזורי יין פחות מוכרים בסלובניה, בלבנון ובאיים הקנריים. הרשימה המגוונת נועדה להשלים את המטבח המשתנה לעיתים קרובות.
מְבוּשָׁל התפריט האמריקאי של בעל השף גרי קלאסקלה מתפתח כל הזמן, אך המסעדה שומרת על חביבי הלקוחות כמו הצלע הקצרה של בקר עם בצל פנינים ורסק תפוחי אדמה. תוצרת זורחת דרך הכלים, הכוללים שפע של ירקות כמו סונצ'וק, פטריות צדפות ושומר.
מנהיג אוכל מקומי קלסקאלה הוא אחד הבעלים של זוכה אחר בפרס הצטיינות הטוב ביותר המופיע במדריך זה, קָנוֹ .
אטלס תומאס אספינוזה מגיש מנות ראשונות ממוקדות תוצרת וכן מנות ראשונות לבביות כמו צלע קצרה. אַטְלָס
מסעדה אמריקאית מעודנת עם רשימת יינות הולכת וגדלה
רחוב סנט רג'יס אטלנטה, דרך מעבורת 88 ווס פייס, אטלנטה, ג'ה.
(404) 563-7900
www.atlasrestaurant.com
פתוח לארוחת ערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
מבחר רשימות יין 520
מְלַאי 2,730
חוזקות יין המנהלת ומנהלת המשקאות אלינור פרקר מפקחת על הרשימה המצטיינת בצרפת, איטליה וקליפורניה, עם עשרות אנכיים מגוונים של יצרנים מובילים. מספר הבחירות הוכפל יותר מ 2017.
מְבוּשָׁל התפריט האמריקאי שואב השראה ממטבחים עולמיים לקצה עכשווי. השף כריסטופר גרוסמן מקנה מרכיבים ממשקים מקומיים למנות כמו מתלה טלה עם רוטב רומסקו, צלעות קצרות קלויות קלויות עם בצל ירוק בגריל ופורל מעושן חם עם מוס תפוחי אדמה וקרם קוויאר מעושן.
מזיגות פרימיום בין יותר מ -70 אפשרויות על ידי זכוכית, תוכלו למצוא אפשרויות מרגשות כמו שאטו ד'אקם סוטרן 2005 ו אנכי תשע בציר של אופוס אחד .
מושגים חוצי מדינות אטלס הוא אחד מתשעה זוכי פרס המסעדה באוסף המסעדות טוויסטוק, כולל שניים אייבי ולואי מיקומים, אקוונוקס בלאס וגאס, אטלנטיק פיש ושות ' בבוסטון, קפה דל ריי במרינה דל ריי, קליפורניה, מאמן גריל בוויילנד, מסצ'וסטס, סורג עמק נאפה בלוס אנג'לס ו זד 451 בשיקגו.
אנדראה בהרנדס תיהנו מרשימת היינות הענפה של בר היין של ברצלונה על הבר. בר יינות ברצלונה
אוכל ספרדי ממוקד יין
240 N. Highland Ave. N.è., אטלנטה, ג'ורג'יה.
(404) 589-1010
www.barcelonawinebar.com
פתוח לארוחת ערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
מבחר רשימות יין 485
מְלַאי 3,380
חוזקות יין מנוהל על ידי מנהל היין גרטשן תומאס, ברשימה של בר היין של ברצלונה יש מוקד ספרדי משמעותי, ומעוגלת על ידי בחירות בולטות מארגנטינה, צ'ילה וצרפת. יינות אורגניים, ביו-דינמיים וטבעיים יש בשפע.
ללגום ולדגום יש יותר מ -40 יינות בכוס, וכל מבחר זמין במזיגה של 6 אונקיות או של 3 אונקיות.
שם ארצי למותג בר היין 14 פרסי הצטיינות הטובים ביותר מאחזים לאורך המדינה. האחר של אטלנטה מקום יש גם 485 אפשרויות, עם חוזקות תואמים בספרד, ארגנטינה, צ'ילה וצרפת.
מְבוּשָׁל בעוד שכל ברי היין של ברצלונה כוללים מנות טאפאס ספרדיות, לכל אחד מהם יש שף משלו שכותב את התפריט מדי לילה. במאחז זה יוצר השף ג'יימס ברג 'צלחות כמו במיה שלפוחית עם צ'ילי קלבריה ושקדים, צ'וריסו עם תאנים חמוצות ומתוקות ואמפנדות בקר מתובלות.
Bones Bones מגיש פרשנות אזורית לתבשילי סטייקים בחלל נעים. עצמות
בית סטייקים בסגנון דרום
3130 Piedmont Road N.E, אטלנטה, ג.
(404) 237-2663
www.bonesrestaurant.com
פתוח לארוחות צהריים וערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
מבחר רשימות יין 1,300
מְלַאי 16,000
חוזקות יין רשימת היינות הנרחבת של עצמות משתרעת על פני העולם, ומצטיינת בקליפורניה, בורדו, איטליה, בורגונדי ואוסטרליה. ערך הוא בראש סדר העדיפויות של מנהל היין פיטר אפרס, שמבטיח שהתוכנית תישאר במחיר בינוני עם סימונים סבירים ומאות תוויות מתחת ל 100 $.
מְבוּשָׁל השף לאונרד לואיס מכין סיבוב דרומי בארוחות סטייקים מסורתיות, מגיש את קוקטייל השרימפס עם רוטב רולדה ומציע תוספות לסטייקים כגון חצץ גרגרים, ירקות קולארד ופודינג תירס.
בית סטייקים ותיק בונס עסק כבר מאז 1979, והמסעדה זכתה בפרס הצטיינות הטובה ביותר מדי שנה מאז 1990.
הקשר אוצר רשימת היינות מוצגת באייפד באמצעות תוכנה מותאמת אישית המאפשרת לאורחים לעיין במבחר לפי מגוון, אזור, וינטג 'ועוד. בנוסף לפרטים סטנדרטיים, הרשימה הדיגיטלית מספקת הערות טעימה, ציונים ומידע על היקבים.
הפטיו של קאנו של ג'יימס קמפ משקיף על מדשאה מטופחת להפליא על גדות נהר צ'אטאוצ'י. קָנוֹ
יין לצד נהר האוכל
4199 Paces Ferry Road S.E., אטלנטה, ג.
(770) 432-2663
www.canoeatl.com
פתוח לארוחות צהריים וערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
מבחר רשימות יין 400
מְלַאי 3,425
חוזקות יין בפיקוחו של מנהל היין ג'ארד לורנץ, התוכנית מצטיינת בצרפת וגם בקליפורניה, שם תמצאו מפיקים גדולים שם כמו נשר צורח ו רצף .
מְבוּשָׁל השף מאט בספורד משלב השראה פאן-אסייתית במטבח האמריקאי שלו. התוצאה היא צלחות כמו בשר צבי שקוף עם אטריות אודון. בנוסף, כדי לכבד את השורשים האוסטרליים של בספורד, יש מתאבן של קנגורו קרום פלפל.
רקע טבעי קאנו שוכן על גדות נהר צ'אטאוצ'י. למרות שמדובר רק כ -20 דקות נסיעה ממרכז העיר אטלנטה, המסעדה מרגישה מבודדת בשלווה, מוקפת בצמחייה עבותה עם מרפסת גדולה לארוחות בחוץ. כסאות נוח ממוקמים ברחבי מקום האירוח, שם האורחים יכולים ליהנות ממשקה עם צד של נוף.
מקום תוסס במסעדה יש מקומות אירועים מרובים להזמנה, כולל חדר יין המעוטר בבקבוקים יקרים. קאנו מארחת גם סדרת מוסיקה חיה חיצונית משלה.
מסעדת יוג'ין מרכיבים מקומיים המקומיים הם בראש סדר העדיפויות הגדול במסעדת יוג'ין. מסעדת האיחוד האירופי
הצגת תחושת מקום דרך אוכל ויין
2277 Peachtree Road N.E, אטלנטה, ג.
(404) 355-0321
www.restauranteugene.com
פתוח לארוחת ערב, רביעי עד ראשון
פרס הצטיינות הטוב ביותר
מבחר רשימות יין 400
מְלַאי 900
מְבוּשָׁל התפריט האמריקאי האזורי משתנה מדי יום על סמך מה שקיים אצל בעלי מלאכה וחקלאים מקומיים. השף כריס אדוארדס מטפל במרכיבים המקומיים בטכניקות צרפתיות כדי להכין מנות כמו בטן חזיר לילה, שליו לכה ושלישיית בקר עם שיטאקי מוקרם וארוגולה.
גישה מאפס מסעדת יוג'ין יוצרת כמה שיותר ממרכיביה בתוך הבית, החל ברטבים וכלה במוצרי מזווה בסיסיים. כל זה חלק ממשימת הרעיון להציג את שפע הספקים המקומיים.
חוזקות יין מנהלת היין אלכסנדרה בראששיר היא אחת מכמה סומלריות שיכולות לעזור לאורחים לעיין ברשימה האקלקטית. צרפת, קליפורניה, איטליה וושינגטון הן האזורים החזקים ביותר בתוכנית.
בחירות חזקות לפי הזכוכית בחר מתוך יותר מ -40 יינות בכוס, כולל 13 תוויות מתקדמות שזמינות Coravin pour במחיר של האונקיה. בחירות פרימיום אלה מכסות יצרני אמות מידה כגון טרימבך ו Domaine de la Romanée-Conti .
שתיתי יותר מדי יין
מטבחי עץ אלון לבן וקוקטיילים
בישול אזורי ורשימת יינות עולמית
רחוב Peachtree 270, אטלנטה, ג '.
(404) 524-7200
www.whiteoakkitchen.com
פתוח לארוחות צהריים וערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
מבחר רשימות יין 485
מְלַאי 3,275
חוזקות יין מנהלת היין סינדי לבלאנק מציעה רשימת יינות בינלאומית מעוגלת היטב. התוכנית זורחת באזורים קלאסיים כמו צרפת (במיוחד בורגונדי), איטליה, קליפורניה וספרד, אך גם יוון והונגריה מיוצגות.
מְבוּשָׁל רכיבים כמו במיה, דג ים של לואיזיאנה ובטן חזיר מקבלים אתחול מודרני של השף מייגן ברנט בתפריט האמריקאי האזורי. אפילו התוספות מלהיבות, כמו גרגירי כרובית ופטוף פטריות בר וסונצ'וק קלוי באדר.
נוחות דרומית חדר האוכל משקף את התחושה הדרומית העכשווית בתפריט עם לוחות עץ אלון לבנים, גופי תאורה חשופים ושלוש נברשות בהתאמה אישית העשויות מייפל סוכר מהמזקקה של ג'ק דניאל.
מרחב ממוקד בר מתחת למבנה עץ עגול שנועד להיראות כמו חבית, אלון לבן כולל מוט 360 מעלות עשוי שיש ג'ורג'יה. זהו מקום אידיאלי להתעכב על אחד מתוך יותר מ -30 יינות בכוס.
יקב העיר אטלנטה יקב העיר אטלנטה כולל מגוון של צלחות קטנות וגדולות להתאמה עם מבחר היין 360. אטלנטה של יינות העיר
יינות רציניים בסביבה כיפית, נינוחה
650 Ave Ave. N.E, אטלנטה, ג '.
(404) 946-3791
www.citywinery.com/atlanta
פתוח לארוחות צהריים וערב, מדי יום
פרס הצטיינות
מבחר רשימות יין 360
מְלַאי 2,100
חוויה אינטראקטיבית יקב העיר משלב בין מקום מוסיקה, מסעדה ויקב תחת קורת גג אחת. למותג ארבעה מקומות אחרים המחזיקים בפרסי הצטיינות הטובים ביותר ניו יורק , שיקגו , נאשוויל ו בוסטון .
חוזקות יין בניהולו של מנהל היין ג'יי.אר סמית ', התוכנית חזקה ביותר בצרפת, קליפורניה ואיטליה. זני ענבים מפורטים עם כל מבחר לפורמט קל לניווט, נגיש. יינות בית שונים מוגשים על הברז מהיקב שבמקום, בו תוכלו לבקר בהזמנת סיור דרך אתר יקב העיר.
מדור מיוחד דף 'מילואים' מפרט קומץ בקבוקים מתקדמים יותר שילוו את הבחירות במחיר בינוני אחר. ההצעות מסתובבות אך כוללות תוויות כגון מרתפי שרדר קברנה סוביניון רתרפורד GIII Beckstoffer Georges III Vineyard 2007 (900 דולר) ומגנום של ג'וזף פלפס אינסיגניה עמק נאפה 1992 (760 דולר).
מְבוּשָׁל השף מריו מנצ'יני מבצע את תפריט החתימה של יקב סיטי של מנות אמריקאיות אזוריות כמו ביצים שטויות עם איולי כורכום, צלעות חזיר מילאנו וטאקו ברווז מושחת.
אנדרו תומאס לי שף והאימפריה באטלנטה של המסעדן פורד פריי כולל את זוכה פרס המצוינות סנט ססיליה. רחוב. ססיליה
אוכל בהשראת חוף הים התיכון
3455 Peachtree Road N.E, אטלנטה, ג.
(404) 554-9995
www.stceciliaatl.com
פתוח לארוחת צהריים, בימים ראשון עד שישי וארוחת ערב, מדי יום
פרס הצטיינות
מבחר רשימות יין 260
מְלַאי 1,500
חוזקות יין הרשימה במחיר בינוני היא החזקה ביותר באיטליה, בצרפת ובקליפורניה, והיא מכסה יצרני אמות מידה מ אלברט ביכוט ו ר 'לופז דה הרדיה וינה טונדוניה ל רואינארט ו אופוס אחד .
פורמט אינפורמטיבי מנהל היין אדוארדו פורטו קריירו ממלא את הרשימה במידע מועיל. כל מבחר מלווה בזני הענבים, הערת טעימה ותיאור קצר של הביקבוק.
מְבוּשָׁל המסעדה האירופית המוטלת על ידי איטלקי מהשף דיימון ווייז מביאה את התחושה של אוכל ים תיכוני על החוף לעיר המקומית. בתפריט נוצצות פסטות ופירות ים המציעות צלחות כמו ספגטי דיו קלמארי וצלי לובסטר וצדפה.
משפחת פורד פריי סנט סיסיליה הוא אחד מארבעת הזוכים בפרס המצוינים באטלנטה מהשף והמסעדן המקומי פורד פריי . הקבוצה כוללת מושגים אמריקאיים מלך + דוכס ו מדינת גרייס ובית הסטייקים הצרפתי, מרסל .
עקוב אחר החדשות האחרונות על המסעדה של זוכי הפרסים שלנו: הירשם לחינם שלנו מדריך פרטי לאוכל עלון ועקוב אחרינו בטוויטר בכתובת @WSRestoAwards ואינסטגרם ב- @WSRestaurantAwards .