מהו יין מוסקטו?
יין מוסקטו מפורסם בטעמיו המתוקים של אפרסקים ופריחת התפוז. המילה מוסקטו ('מו-סקא-טו') הוא השם האיטלקי למוסקט בלאן - אחד מענבי היין הוותיקים בעולם! אז בואו לגלות עוד על היין המרתק הזה.
פתק: מוסקטו עשוי עם מוסקט לבן ענבים.
טעמים מוסקאטו
אחד מסגנונות היין הפופולאריים של מוסקטו מבוסס על היין האיטלקי שנקרא מוסקטו ד'אסטי מ הֲדוֹם הָרִים.
ליינות ניחוחות מבושמים של תפוז מנדרינה, אגס בשל, לימון מאיר מתוק, פריחת תפוז ויערה. הארומה הפרחונית הייחודית של היין היא מ תרכובת ארומטית שקוראים לו linalool שנמצא גם במנטה, בפרחי הדרים ובקינמון.
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חווית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיולטעם של מוסקטו ד'אסטי קליל ומתוק, עם טעמי פירות טרופיים, בועות קלות (האיטלקים קוראים לזה נוֹצֵץ - 'frizz-ont-tay'), ואלכוהול נמוך בסביבות 5.5% ABV (btw, יין רגיל יש בערך 13% ABV).
סגנונות יין מוסקטו
ענבי מוסקט ישנים למדי (אלפי שנים!) וכך, אתה יכול למצוא אותם גדלים ברחבי העולם. למשל, ישנם יינות מבוססי מוסקט בצרפת, איטליה, אוסטריה, יוון, ישראל ואפילו באוסטרליה. לכל אזור יש סגנון משלו. להלן הסגנונות הידועים ביותר של מוסקטו:
-
נוצץ וחצי נוצץ מוסקטו
היינות האיטלקיים של מוסקטו ד'אסטי (נוצץ למחצה) ו אסטי ספומנטה (נוצצים) הם הדוגמאות הקלאסיות, אך תגלה שיינות שכותרתם 'מוסקטו' מיוצרים בדרך כלל בסגנון זה. שתי הגרסאות האיטלקיות הן הגבוהות ביותר באיטליה סיווג DOCG , כלומר יש להם ערבות מקור מוגנת בדומה לפרמיג'נו-רג'יאנו. היינות הטובים ביותר הם ארומטיים ומתוקים מאוד, אך מאוזנים לחלוטין עם חומציות מכווצת, בועות וגימור נקי ומינרלי. זה יכול להיות רק היין המושלם למסיבות הבריכה.
-
עדיין מוסקטו
עדיין (כמו בגרסאות לא נוצצות) של מוסקטו מיוצרים מענבי מוסקט בלאן, אלא גם עם זני מוסקט אחרים, כמו מוסקט מאלכסנדריה. שני יינות ששווה לבדוק כוללים את מוסקטל מספרד ומוסקטלר מאוסטריה. יינות לעיתים יבשים לטעמם, אך מכיוון שהארומטים כל כך מתוקים ופירותיים, המוח שלך מרמה אותך לחשוב שהם מתוקים. הם מדהימים, במיוחד אם אתה ספירת פחמימות.
-
מוסקטו ורוד
ורוד מוסקטו הוא יותר שטיק שיווקי מאשר סגנון יין מוסקטו קלאסי - למרות שהוא יכול להיות טעים! יין זה עשוי בעיקר מענבי מוסקט ובדרך כלל בובות מרלו כדי להעניק לו צבע ורוד אודם. דמיינו את טעמי מוסקטו הקלאסיים עם נגיעה של תות. אם אתה אוהב מוסקאטו ורוד, אתה בהחלט צריך לבדוק ברכטו ד'אקווי .
-
מוסקאטו האדום (aka Muscat Black)
זה נדיר, אבל יש זן ענבים בשם מוסקט שחור. תארו לעצמכם פטל, עלי ורדים וסיגליות, עם תווים קלויים עדינים של תה שחור אסאם. הענב הוא צלב העשוי מענב אדום איטלקי נדיר הנקרא עֶבֶד (וואו) ומוסקט מאלכסנדריה. בארצות הברית יש כמה מפיקים טובים של Black Muscat ששווה לבדוק.
-
יינות קינוח מוסקטו
אפילו מתוק יותר ממוסקטו ד'אסטי הם יינות הקינוח. יש הרבה מה לנסות: צרפתית מוסקט דה ריווסאלטס ו Muscat de Beaumes de Venise בדרום ספרד, יש שרי מוסקטל מיוחד עם עשירים בטעמי קרמל בדרום פורטוגל, מוסקטל דה סתבל מיוצר עם ענבי מוסקטל רוקסו הנדירים. ביוון מוסקט סמוס מגיע במגוון סגנונות מתוקים ב סיציליה, ענבי מוסקט מיובשים לעיתים חלקית כדי לרכז את המתיקות באוסטרליה, רותגלן מוסקט הוא אחד הסגנונות הכי מתוקים בעולם - כל כך מתוק שאפשר לשפוך אותו על גלידה!
קלוריות במוסקאטו מוסקטו ד'אסטי נע בין 110-170 קלוריות למנה של 6 גרם. חלק מאלה קלוריות הן פחמימות מסוכרי הענבים.
דים סאם הוא זיווג מדהים עם מוסקטו ד'אסטי. שוד
זיווג אוכל מוסקטו
שתי מילים: 'אוכל אסייאתי' . אם הייתי צריך לבחור רק יין אחד להתאמה למטבח סיצ'ואן, תאילנדי וויאטנמי, זה היה מוסקטו. הוא מטפל במזון פיקנטי בחסד מכיוון שרמות האלכוהול נוטות להיות נמוכות והמתיקות נוטה להיות גבוהה. מוסקטו אוהב תבלינים ארומטיים כמו ג'ינג'ר, קינמון, הל ופלפלי צ'ילי. לחלבונים, נסו בשרים קלים יותר כמו עוף ודגים קלושים. עם זאת, מוסקטו נוצץ יתאים לחזיר מנגל באותה מידה כמו קולה קרה כקרח.
-
זיווגי בשר
עוף, תורכיה, ברווז, דגים קלילים קלויים, בשר חזיר, שרימפס, סרטן, לובסטר, הליבוט, בקלה, חזיר מנגל
-
תבלינים ועשבי תיבול
קינמון, ג'ינג'ר, גלאנגל, בזיליקום, ליים, נענע, הל, פלפלי צ'ילי, פלפל קאיין, ציפורן, שאלוט, רוטב מנגל, טריאקי, חמוץ מתוק, תפוז, מרג'ורם, קשיו, בוטנים, שומר, כוסברה
-
זיווג גבינה
גבינות בינוניות עד יציבות יתאימו מצוין. חפש גבינות מחלב כבשים ופרות
-
ירקות (ותערובת צמחונית)
גזר, סלרי, שומר, טופו, פלפל אדום וצהוב, מנגו, אננס, תפוז, בצל ירוק