אלא אם כן אתה רוצה שהניחוחות הפירותיים והפרחוניים שלו יהפכו לכאלה של כרוב מבושל, קרטון רטוב וכלב רטוב, ודא שהיין שלך ואור השמש שלך להתרחק אחד מהשני. המשך לקרוא לקבלת מידע נוסף בנושא ומה עוד אתה יכול לעשות כדי להגן על היין שלך.
האם אור השמש משפיע על יין?
האם ידעת שחשיפה ישירה לאור השמש יכולה לשנות בקבוק יין נפלא לסיבוב מגעיל? תופעה מצערת זו היא שביתה קלה.
שביתת אור מתרחשת כאשר השמש אוּלְטרָה סָגוֹל קרני (UV) מציפות את הבקבוק. זה מלהיב את היין המופיע באופן טבעי ריבופלבין (ויטמין B2) ו חומצה פנטותנית (ויטמין B5).
מולקולות אנרגיות אלה מגיבות עם חומצות אמינו בהן קיימות באופן טבעי. זה מניב תרכובות המכילות גופרית שאנחנו יכולים להריח ברמות נמוכות מאוד, והן מסריחות!
3 שעות של חשיפה לשמש זה כל מה שנדרש כדי שנזק ליין יתרחש בבקבוקים שקופים. יין בבקבוקים ירוקים לוקח 18 שעות בלבד. שימו לב איפה שהחנות הניחה את היין שלה לפני הרכישה.
למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיובחר יין שאינו ליד חלון או חשוף לשמש.
אך האם יש פיתרון נוסף להדברת קרני ה- UV הללו?
צבע הבקבוק משפיע מאוד על חשיפת UV.
נורות ובקבוקים: עוד שיטות לחיסכון ביין
מי חשב שצבע הבקבוק עושה הבדל כזה?
כהוכחה, מחקר הראה כי זכוכית ענבר, לא הבחירה הרגילה של היינן, מציעה כמעט הגנה על TOTAL מפני קרני UV. זכוכית ירוקה מציעה הגנה מתונה, וזכוכית שקופה מעט מאוד.
מבחינה היסטורית, הזכוכית הירוקה הייתה הקלה ביותר לייצור בכמויות גדולות. היא קודמת לכל הבנה של שביתת אור, ובכך הופכת אותה לנפוצה ביותר כיום. זכוכית שקופה היא בחירה חדשה יותר שאינה מציעה הגנה כמעט.
זו ממש בושה, מכיוון שרובנו אוהבים לראות את גוונים יפים של לבן, צהוב, ירוק, ורד בתוכו.
אחסון בקבוקים יקרים תחת נורות פלואורסצנט יכול לגרום גם למכת אור. היזהר מבקבוקים המוצגים בתאורה שאינה LED.
לבסוף, אם ברצונך לקבל טכני ולשים קץ לנזקי UV לחלוטין, התקן נורות לד. זהו פיתרון נהדר, מכיוון שהם אינם פולטים קרני UV.
זה לא בלתי אפשרי!
שמירה על יינות יין ואור שמש עשויה להיראות קשה. אבל כפי שראינו, יש המון שיטות לשמירה על היין טעים וללא שמש!
הגנה על היין שלך מפני קרני UV, בהתחשב בצבע הבקבוק, ואפילו התקנת נורות לד תאריך את חייו וטעמו של היין שלך.
האם יש לך שיטות מנוסות ונכונות להרחיק קרני UV מהיין שלך? תודיע לנו!