מגיעים לניו יורק: אדמות אוכלוסיה במחוז הכספי
איטלי, מקדש הקמעונאות והמסעדות לגסטרונומיה של איטליה, יפתח את מיקומו השני בניו יורק - במקום ה -28 בעולם - ב -11 באוגוסט. בקומה השלישית של מגדל פור החדש של מרכז הסחר העולמי, יש לו אז טביעת רגל קטנה יותר סניף השטוח, אבל עם חלונות מכל הצדדים, הוא מרגיש פתוח ומרווח.
מהו ה- ph של היין
אמנם מיקום זה אינו כולל חנות יין, אך למעלה מ -200 מבחר יהיו זמינים לצריכה במקום. בכניסה מוצגת תצוגת לחם - הנושא של איטאלי דאונטאון - ובר יין: בסיור שנערך לאחרונה, אמר אלכס סאפר, שותפו של אתלי, כי 'המשוב מספר 1 מהקונים בעיר התחתית היה שהם אוהבים לשתות כוס יין בזמן שהם הם עשו קניות. ' (שותפים אחרים כוללים את אדם סאפר והמסעדנים מריו בטאלי, ג'ו בסטיאניץ 'ואמו, לידיה, זוכת הפרס הגדול. מְקוֹמִי ובעלי פרסי מסעדה אחרים. ניקולה פארינטי היא מנכ'לית חברת Eataly USA.)
המדור הקמעונאי נבדל יותר מהארוחה בישיבה, שיפור ביחס לסניף Flatiron, אך מבחר הבשר, הגבינה, התוצרת והשמן נותר רחב ואיכותי להפליא. המטבחים הפתוחים נשמרו, כך שהקונים יוכלו לראות בעבודת יד פסטות טריות, מוצרלה ומגוון מרשים של לחמים - מצוות בראשות הטוחן והאופה פולביו מרינו. כשהוא מניף את זרועו מול יצרני הפסטה, הכריז המייסד אוסקר פארינטי, 'הקמח האמריקאי ביצים אמריקאיות העובדים האמריקאים ידע איטלקי. אינך יכול לדעת מיסוי. '
יציאה נוספת היא כי איטאלי דאונטאון תגיש ארוחת בוקר שבר יין משמש גם כבית קפה לפנות בוקר, עם בר קפה איטלקי אופייני יותר שהוקם מאחור. הדלפק של Orto e Mare מספק ארוחת בוקר בישיבה, ועוברת לייצור ופירות ים בהמשך היום. בקרבת מקום נמצא בר פיאדינה המגיש לחמים שטוחים בגריל, וכן תחנות למיצים ושייקים, סלטים, עוף צלוי, מאפים ושוקולדים.
אזור גדול הנקרא פיאצה כולל שירות שולחן עבור גבינה, סלומי, פיצה, פסטה ופירות ים - ממוסגר על ידי חלונות המשקיפים מעל אנדרטת ה -11 בספטמבר וממערב לנהר ההדסון ומחוצה לו. אולי התצוגה הטובה ביותר היא מ- Foodiversità, דלפק שמפעיל הדגמות מעשיות בחינם כל היום גאווה במקום מראה את הדגש של החברה על הוראה על ידי עשייה.
בפינה הנגדית נמצאת אוסטריה דלה פייס הפרטית יותר, מסעדה יוקרתית יותר עם תפריט דרום איטלקי בעיקרו של השף ריקרדו אורפינו וכשני תריסר יינות איטלקיים בכוס. בתצוגה מקדימה הוצגה פומודורו פסטה ארכיטיפית ותבשיל לובסטר מאוזן עם סלרי, עגבנייה ובצל אדום. נראה כי העיקרון התאגידי המנחה עושה דברים פשוטים בצורה מושלמת. מיקום זה מבטיח להמשיך בכך. —O.D.
אוון דוגן בין ההיצע הקולינרי לאורחי מרכז העיר איטלי הוא שפע הלחמים בעבודת יד.נפתח בניו יורק: כרם העיר הראשונה
מייקל דורף, היזם שעומד מאחורי ייצור היינות העירוניים וההופעה המוסיקלית חללי יקב העיר, הבין מטרה ותיקה לפתוח מקום שני במנהטן. סיטי כרם במזח 26, לאורך נהר ההדסון בטרייבקה, היא מסעדה עם 275 מושבים ו'גן יין 'במרחק של כ -15 דקות הליכה מיקב העיר המקורי. City Vineyard, המנצל את נוף ההדסון, נשלט על ידי מרחבים חיצוניים, כולל טרסות בצד המזח וגגות, אך יש לו גם בר מקורה ויישאר פתוח כל השנה. קו החוף המשוחזר הוא חלק מפרויקט הייפוד העירוני של הדסון ריבר פארק אמון. 'אהבתי את הרעיון להיות שטח ירוק וממש מקומי,' אמר דורף במסיבת הפתיחה. 'הרעיון של גפנים ופרחים וענבים, שילוב הטבע.'
יקב סיטי התרחב גם לשיקגו, נאשוויל ואטלנטה, עם פתיחה נוספת בבוסטון בשנת 2017. בניגוד למקומות אלה, City Vineyard, ברחוב ווסט 233, לא ייצור יינות במקום. (הגפנים דקורטיביות, לא מיועדות להוות מקור ענבים ליקב, שמביא ענבים מקליפורניה, ניו יורק, אורגון, וושינגטון, ארגנטינה וצ'ילה).
מה קורה אם אתה שותה יין רע
למרות ש ניו יורק , שיקגו ו נאשוויל מיקומי יקבי העיר מחזיקים כל אחד בפרס הצטיינות הטוב ביותר עבור רשימות היין שלהם בין 400 ל -700 מבחר, סיטי כרם יגיש רק יין מברזים, כמעט כל זה נעשה ביקב בכתובת 155 Varick St. City Vineyard מתמקד בקידום קיימות של מזיגת יינות מתוצרת מקומית ממערכת ידידותית לסביבה, כך שיהיו בה רק כ -15 ברזים, כמו גם מבחר בירה קטן, מבחר סלטים, צלחות חרס ומנות קטנות אחרות. —ב.ו.
City Vineyard עם הטרסות בצד המזח והגגות, City Vineyard לאורך נהר ההדסון במנהטן מציע נופים מרהיבים לצד יינות מהברז. צוות הבעל והאישה ג'ייק קוסף (שניסיון המסעדה הקודם שלו כולל ג'ינג'ר פראי וגילדת מילר) וג'יני אינגליס מביאים את נקודת האוכל המשובחת צ'ירקדיה למרכז העיר סיאטל בנובמבר. גארט מלקוניאן, לשעבר השף הבכיר בממנון בסיאטל, יעמוד בראש המטבח. מנהל משקאות אנדרה פולטון היגינס - ידוע לאורחי צופה יין חוויית היין השנתית כאישה שתשמור על שירות היין של האירוע בצורה חלקה - תנחה את תכנית היין, שתכלול מגוון אפשרויות בינלאומיות ו -10 יינות מבעבעים ושמפניות המוגשות בכוס. עם קורות רוח לעבר מסעדת ג'ואל פאלמר האוס בדייטון, עפרות, ו מפעל הסרדינים במונטריי, קליפורניה, היגינס מביא שפע של חוויה עטורת פרסי מסעדה לשולחן. —ש.ה.
ההבדל בין שרדונה לסוביניון בלאן
צעדי כוכב טלוויזיה לתפקיד מוביל ב- BLT LAS VEGAS
כאשר דרק גיליוטי מתפטר מתפקידו כשף המטבח במטרה לחפש הזדמנויות אחרות, אריאל מאלון משתלט על המטבח כשף ראשי ב סטייק BLT במלון ובקזינו של באלי בלאס וגאס. כמנצחת העונה ה -15 של תוכנית הטלוויזיה מטבח הגיהינום באביב זה היא קיבלה את תפקיד השף הראשי כחלק מהפרס. משלים את מטבח הסטייקים החתימה, רשימת הבחירות של מנהל היין ג'ף אייכלברגר 310 זכתה בפרס הצטיינות בשנת 2016 על חוזקותיה בקליפורניה, צרפת ואיטליה. שבע מסעדות BLT אחרות ברחבי ארצות הברית הן עדכניות צופה יין זוכי פרס המסעדה. —ש.ה.
סגור עכשיו: בישול ים ומים בצפון קרולינה
ביוני 2016 קבוצת המסעדות חוויות אשלון סגרה את המקום הזה בראלי, נ.צ. רשימת 100 הבחירות של פיי, בניהולו של מנהל היין מייקל טינלי, זיכתה את המסעדה בפרס המצוינות הראשון שלה בשנת 2015.
מ- 7 באוגוסט עד 14 בספטמבר, המודרני המסעדה שזכתה בפרס הגדול במוזיאון לאמנות מודרנית בניו יורק, תיסגר זמנית לשיפוץ מטבחים. בין העדכונים: המסעדה תוסיף את שולחן השף הראשון שלה, בו האורחים יוכלו לראות את הצוות של אברם ביסל בפעולה.