תעבור מעל מלבק, בונארדה הוא האדום הבא של ארגנטינה

בונארדה היא אפשרות ליין אדום סמוי מארגנטינה שלדעתנו תעשה סנסציה גדולה בשנים הקרובות. זו בעצם הפתעה שהתגעגענו עד עכשיו מכיוון שהוא הענב האדום השני הנטוע ביותר בארגנטינה! גלה עוד על היין האדום המענג הזה ולמה אתה בכלל יכול להעדיף אותו על פני מלבק.

עֵצָה: בונארדה מארגנטינה הוא לא אותו יין כמו בונארדה האיטלקית. הבונארדה של ארגנטינה הוא למעשה ענב בשם דוס נואר ('דוס נוואר'). עיין בהערות להלן כדי להבין את ההבדל בין השניים.

ארגנטינה בונארדה פרופיל טעם

יינות בונארדה הם בהתחלה פירותיים מאוד על האף, עם תווים של קומפוט דובדבן שחור, אוכמניות טריות ושזיפים. ואז הם הופכים מורכבים יותר, ומסירים ניחוחות ניואנסים של סיגליות, 5-תבלינים, פלפל אנגלי, ואדמוניות. לבסוף, תלוי אם היין היה אלון או לא (אם כי לרוב לא), יתכן שיש להם תווים מעושנים קלים של קופסת סיגרים, תאנים מתוקות ושוקולד. בחיך, לבונארדה יש ​​פרץ ראשוני של פירותיות, חומציות בינונית ועסיסית וגימור חלק ונטול טאנין. זה טעים כמו מרלו אקזוטי וזה פשוט קל לשתייה.

הוא קיאנטי יין אדום

אם אתה לא חובב יינות אלונים, זה היהלום שלך במחוספס.

במה שונה בונארדה ממלבק? בונארדה מציג צבע שופע בכוס בדיוק כמו מלבק, אך הוא מספק טאנינים נמוכים יותר וחמיצות טעימה יותר ויותר עסיסית. אם אינכם חובבי יינות אלונים, זהו היהלום שלכם בגסות, משום שרוב יינות הבונארדה מיוצרים עם מעט אלון. בנוסף, למי שחובב מתינות, לעתים נדירות תמצאו יין זה מעל 13.5% ABV.

כלי היין הטובים ביותר

מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חווית השתייה הטובה ביותר.

זקוק לכמה דוגמאות? ראה יינות בונארדה ב מחפש יין.

אפשרויות זיווג מזון של בונארדה

בשל הטאנין התחתון של בונארדה, הוא מתמזג היטב עם דגים בגריל עשירים, כמו סלמון קרש זה. תמונה על ידי ג'ון בנסינה.

בגלל הטאנין הנמוך יותר והחומציות הגבוהה שלו, בונארדה הוא יין מזווג מגוון מאוד של אוכל. זה יתאים היטב לעוף, בקר, חזיר, ואפילו דג דמוי סטייק יותר (חשוב: סטייקי סלמון בגריל עם מנגל hoisin). בגלל טעמי התבלינים החומים העדינים שלו, הוא גם יעשה פלאים עם טעמים מדרום האוקיאנוס השקט (תחשוב: אננס, מנגו, טריאקי וכו '). כך או כך, אם אתה משחק עם טעמים חמצמצים מתוקים, פלפל אדום והבשר / הלא בשר האהוב עליך, יהיה קשה לטעות בבונארדה.

בונארדה: לא ממש השם הנכון ...

המסעדה הפשוטה היא שאם אתם שותים בונארדה מכל מקום חוץ מארגנטינה, כנראה שזה לא אותו ענב כמו זה.

שחור מתוק: בונארדה, כשמה כן הוא בארגנטינה, כלל לא אמורה להיקרא בונארדה. הענב היה למעשה פרופיל DNA ונמצא זהה לענב נדיר ממנו סבואה, צרפת המכונה דוס נואר ('דוז-נוואר'), שזהה לענב שנמצא בכרמים ישנים בנאפה בשם צ'רבו.

האמיתי, נָכוֹן ענבי בונארדה הם קבוצה של לפחות 6 זני ענבים איטלקיים מובחנים, הידוע שבהם הוא בונארדה פימונטזה. כדי להפוך את הדברים ליותר מבלבלים, יש גם יין אדום תוסס מעט שכותרתו 'Bonarda' מ- Oltrepò Pavese בלומברדיה שעשוי למעשה מענבי קרואטינה. ולבסוף, כמה ייננים בפיימונטה מתייגים יינות כבונארדה, אך הם מיוצרים למעשה עם ענב שנקרא אווה ררה ... אתה יודע, רק כדי להפוך את הדברים ליותר מבלבלים.

אז בפעם הבאה שמישהו מנסה לתקן אותך, פשוט צחק ו שאל אותם זאת. אני מקווה שגם הם יעופו מהגשר.

ניסיתם יין בונארדה? האם אתה חושב שזה ראוי?